Top 7 Des Substituts Pour Le Gingembre Frais et Moulu Qui Ajoutent Une Saveur Incroyable à Votre Plat

Le gingembre est une épice si délicieuse et saine que beaucoup d’entre nous le gardent à la maison en tout temps. Qu’il s’agisse de gingembre râpé, frais ou moulu, il existe de nombreuses recettes qui vous obligent à l’utiliser.

Si vous n’avez pas du tout de gingembre, d’autres choix peuvent donner à vos plats une épice et une saveur similaires.

Qu’Est-Ce Que Le Gingembre?

Cette plante à fleurs originaire d’Asie du Sud-Est est une proche parente du curcuma. La racine de gingembre est la partie comestible qui a également des propriétés médicinales. L’intérieur de la racine peut être jaune, rouge ou blanc selon la variété.

Vous pouvez manger du gingembre frais, séché, sous forme d’extrait liquide ou de poudre. Cette racine possède également de nombreuses vitamines et minéraux, des composés antioxydants et des qualités anti-inflammatoires. Le gingembre fait partie de la cuisine indienne, du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud-Est depuis de nombreux siècles.

Certaines des utilisations les plus courantes du gingembre comprennent les currys, le pad thaï, les soupes, les vinaigrettes et les boissons comme le thé.

Par Quoi Puis-Je Remplacer Le Gingembre?

Si vous vous apprêtez à cuisiner et que cet aliment est introuvable, essayez l’un de ces substituts au gingembre frais et moulu qui fonctionnent dans diverses recettes:

Idéal pour la cuisson du Curry, du Sauté, de la sauce Teriyaki et du Poulet à l’orange

#1. Galanga

Cette racine est également originaire d’Asie du Sud-Est et a des saveurs et des propriétés très similaires au gingembre. Cependant, cette racine n’est pas très courante, donc l’obtenir peut être difficile à moins d’avoir un magasin asiatique ou indien à proximité.

Si vous le trouvez, ajoutez ¼ de plus que ce que la recette indique, car cette racine est moins puissante.

Le galanga se présente généralement sous forme de racine, mais il peut bien remplacer le gingembre frais, en poudre ou émincé. S’il vous arrive de trouver du galanga au sol, vous pouvez également l’utiliser, en suivant les mêmes directives. Cette racine est idéale pour cuisiner du curry, des ragoûts, des teriyaki et d’autres sauces, et des sautés.

#2. Citronnelle

Ce légume à tiges vert pâle et jaune a un fort parfum aromatique d’agrumes et un peu de saveur mentholée et poivrée.

Vous pouvez trouver de la citronnelle fraîche et hachée dans de nombreuses épiceries, mais vous aurez peut-être plus de chance dans un marché bio ou un magasin asiatique. Si vous achetez de la citronnelle fraîche, utilisez uniquement la partie inférieure et ajoutez-la au processus de cuisson à mi-chemin.

Vous pouvez également utiliser facilement de la citronnelle hachée en remplacement du gingembre, ajoutez simplement environ la moitié car ce choix est très aromatique. Utilisez de la citronnelle pour préparer de la pâte de curry, des sautés, de la sauce teriyaki, du poulet à l’orange et même des boissons.

Voir plus: Substituts de citronnelle

#3. Gingembre confit

Bien que vous n’envisagiez peut-être pas d’utiliser du gingembre bonbon lors de la cuisson, c’est une excellente solution pour cuisiner des repas comme le curry, les sautés, les ragoûts et même le poulet à l’orange.

Vous pouvez d’abord faire fondre le bonbon et l’utiliser pendant la cuisson, ou l’ajouter au processus pour qu’il réduise et libère les saveurs. Si vous souhaitez utiliser cette option, ajoutez environ ½ tasse de gingembre confit pour chaque cuillère à café de gingembre.

Le gingembre confit est facilement disponible dans toutes les épiceries, les magasins de santé ou les magasins biologiques. Ce choix est également excellent si vous cuisinez, car il contient déjà du sucre.

#4. Curcuma

Le gingembre est très étroitement lié à la racine de curcuma, de sorte que dans certains cas, les saveurs peuvent se remplacer. Cette épice jaune vif et orange a un goût vif et épicé qui est le meilleur lorsqu’elle est utilisée dans la pâte de curry, certains sautés, sauces et plats de viande.

Vous pouvez acheter du curcuma moulu dans n’importe quelle épicerie, mais si vous voulez la racine, vous devrez peut-être rechercher des magasins biologiques.

Utilisez le curcuma moulu de la même manière que le gingembre moulu. Si vous trouvez la racine, utilisez ¼ cuillère à café de curcuma râpé, car la saveur est trop forte.

Idéal pour la cuisson, le Pain d’Épice, la Tarte à la Citrouille, les Biscuits et la préparation du thé

# 5. Piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque est essentiel dans les aliments des Caraïbes et de l’Inde, mais contrairement à ce que les gens pensent, il s’agit de la baie non mûre séchée d’une plante et non d’un mélange d’épices. Cette épice est un peu sucrée et poivrée, mais peut aussi vous rappeler le gingembre, la muscade et le clou de girofle.

Vous pouvez trouver du piment de la jamaïque dans n’importe quelle épicerie, car c’est un ingrédient courant dans la pâtisserie.

Vous pouvez utiliser du piment de la jamaïque dans la cuisson de pain d’épice, de biscuits, de tarte à la citrouille et dans la préparation de thés. Pour remplacer la poudre de gingembre, ajoutez ½ cuillère à café pour chaque cuillère à café de gingembre. Vous pouvez également mélanger le piment de la Jamaïque avec d’autres épices pour ressembler davantage au gingembre.

Voir plus: Alternatives au piment de la jamaïque

#6. Muscade

Cette épice est connue pour sa douceur et sa chaleur, et elle peut imiter le gingembre dans certains plats. Vous pouvez utiliser la muscade râpée ou moulue dans la cuisson de toutes sortes de plats, y compris le pain d’épice, la tarte à la citrouille, les biscuits, les muffins, ainsi que dans la préparation de boissons.

La muscade peut également faire partie de plats de viande salés, comme la saucisse, l’agneau et le bœuf.

Vous pouvez trouver de la noix de muscade dans n’importe quelle épicerie ou magasin biologique, généralement près de la grille à épices ou de la section de cuisson. Utilisez ¼ cuillère à café de muscade à la place de chaque cuillère à café de gingembre. Si vous voulez plus de saveur, pensez à le mélanger avec du piment de la jamaïque et de la cannelle.

Voir plus: Remplacements de noix de muscade

#7. Masse

La masse est l’enveloppe extérieure de la graine de noix de muscade, donc la saveur est quelque peu similaire. Cette épice a des notes de poivre, de cannelle et de chaleur, elle se marie donc bien dans les produits de boulangerie comme les biscuits, le pain, les muffins et la tarte à la citrouille.

Vous pouvez trouver de la masse moulue dans certaines épiceries, mais vous aurez peut-être plus de chance dans un supermarché bio.

Pour remplacer le gingembre moulu, pensez à ajouter la même quantité que celle indiquée dans la recette. Si vous devez remplacer le gingembre frais ou haché, utilisez ¼ cuillère à café pour chaque cuillère à café de gingembre.

FAQ

Conclusion

L’utilisation du gingembre est une chose si courante pour la plupart d’entre nous, surtout s’il s’agit de cuisiner des plats indiens, du Moyen-Orient ou asiatiques. Cependant, si le gingembre est introuvable, vous pouvez utiliser d’autres épices pour créer des saveurs similaires.

Ces substitutions font des merveilles en cuisine et en pâtisserie, alors assurez-vous de les essayer.

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Photo AndreySt/