Guía corta para comidas nacionales en Serbia

Debido a la ardiente historia de los Balcanes, la comida y la cocina serbias están influenciadas por la comida turca, húngara y griega. Los alimentos más comunes incluyen frijoles (un estofado hecho de frijoles y costillas de cerdo), sarma (hojas de col rellenas de carne molida y arroz), barbacoa (barbacoa, carnes a la parrilla), cevapcici (albóndigas picadas pequeñas y alargadas servidas con cebollas picadas) y pimientos rellenos (pimientos rellenos). El cerdo asado o el cordero, servido con papas, se prefiere en ocasiones especiales.

Los quesos típicos incluyen el kajmak (hecho de la piel de leche hervida) y el queso con sombra (un queso duro a menudo se ha desmenuzado en una tienda de la ciudad, y una ensalada al estilo griego). Los productos cultivados localmente incluyen repollo, lechuga, tomates, papas, zanahorias, pimientos dulces (paprikas), manzanas, peras, sandías y fresas. El pan (generalmente blanco) se come con cada comida, y el vino se sirve en la comida principal. También se consume café y jugos; el té se toma más durante la enfermedad.

Dado que la jornada de trabajo comienza a las 8 o 9 de la mañana, la gente suele desayunar a las 10 de la mañana, lo que en las zonas rurales puede ser una comida importante. La comida principal del día es el almuerzo (almuerzo), alrededor de las 2 PM o 3 PM. Por lo general, se trata de una comida pesada que incluye una sopa y un plato de carne. La cena suele ser un refrigerio ligero.

Una parte importante de las comidas es el rakija. Es una bebida tradicional serbia que generalmente se sirve antes del almuerzo o la cena. Rakia es una sofisticada “bebida fuerte “. Está hecho exclusivamente de frutas de la mejor calidad. Da la sensación y el sentido de pertenencia a la naturaleza, preserva los sabores de los que están hechos los recuerdos. Si está en Serbia, podemos llevarlo a un recorrido de rakija donde puede degustar diferentes tipos de esta bebida tradicional.

Si eres un invitado de una familia serbia, debes comer más de lo que puedas

A los invitados a cenar se les sirve meze (un antipasto de queso y salchichas) antes de la comida. Al entretener, es importante ofrecer más comida de la que se puede comer; esto es un signo de hospitalidad y riqueza. A los huéspedes se les ofrece comida de manera consistente durante la comida, y es costumbre rechazarla antes de aceptarla. Una vez que los huéspedes han rechazado otra ayuda una o dos veces, muchos anfitriones no los presionarán más. Se espera que los invitados terminen toda la comida en sus platos. Las comidas son momentos de conversación e interacción social.

10 comidas tradicionales que debe probar en Serbia

Ajvar es un tipo especial de ensalada, una especialidad de la cocina balcánica (no solo comida serbia), hecha de pimiento rojo. Se utiliza como complemento de muchos platos, y con mayor frecuencia como pan para untar. El ajvar se elabora tradicionalmente en otoño, cuando está lleno de pimientos, y la gente lo come durante todo el año.

Ajvar está hecho de pimientos picantes y dulces. La berenjena azul generalmente se agrega a los pimientos. Se prepara manualmente en tejas abiertas en una estufa de leña. Antes de preparar el ajvar, los pimientos se hornean, se restregan cuidadosamente, se fríen y se muelen. Antes de servir, por lo general se agrega un pequeño ajo picado y salado.

2) KAJMAK

Un producto lácteo similar a un queso blanco (campesino) hecho de muchas capas de grasa, desnatado de la parte superior de la leche hervida una vez que se enfría, y sazonado con sal. Dependiendo de cuánto tiempo se conserve, puede ser “joven”o ” viejo”. Kajmak es exclusivamente un producto casero de la región al sur del río Sava y el río Danubio, los mejores tipos provienen de la zona de montaña (Mt. Zlatibor, la zona de Čačak).

3) PROJA

Este es un tipo de pan de maíz tradicional. Se puede agregar queso y kajmak, a veces incluso espinacas o acelgas. La proja va mejor con sarma y repollo hervido. O se puede comer para el desayuno o la cena con yogur (un tipo de leche agria).

4) PRŠUTA

Jamón ahumado y curado por secado. El tipo más famoso proviene de la región de Užice.

5) SARMA

Rollos de col rellenos de carne picada o arroz, la carta adecuada para aquellos que evitan tomar carne o están observando días de ayuno. En invierno está hecho de chucrut. En verano está hecho de hojas de vino o se pueden usar hojas verdes comestibles similares. Por lo general, se sirve con yogur (el mejor está hecho de leche de oveja).

El Sarma debe cocinarse en una estufa durante aproximadamente 2 a 2 horas y media a fuego lento. Cuanto más tiempo se cocina, más delicioso es.

Sarma es un sustantivo que se deriva del verbo turco sarmak, que significa ” torcer.”

6) LESKOVAČKI VOZ

Leskovački voz es un tipo de comida serbia, una especialidad del sur de Serbia, principalmente la ciudad de Leskovac, que por lo tanto forma parte de su nombre; la palabra “voz” significa “tren”, que se refiere a la manera en que se sirve. El plato consiste en una serie de carnes a la parrilla, servidas una tras otra en el transcurso de una larga y agradable velada. El “tren” se compone de ćevapčići, hamburguesas al estilo serbio, filetes, shish kebab, salchichas The El orden de su servicio depende de la casa o de los deseos del cliente.

7) CEVAPCICI

Rollos de carne picada a la parrilla. Los cevapcici se sirven con cebollas frescas picadas, a veces también en kajmak. Este tipo de comida serbia también es tradicional en los países vecinos de los Balcanes Occidentales.

8) LAVADO

O el asado, la mayoría de las veces de un cerdo o un cordero. El animal entero es asado en un asador o en un horno espacial. El asado es un plato inevitable en las fiestas tradicionales, como las bodas.

9) PITA

Un pastel hecho de láminas finas de masa (filo), rellenas con varios ingredientes, enrolladas y horneadas en un horno. Dependiendo de si se trata de un entremés, el plato principal o el postre, el relleno de la masa puede ser carne, champiñones, queso blanco y espinacas o acelgas suizas, manzanas, cerezas ácidas …

10) SLATKO

Un tipo especial de conservas muy dulces es similar a la mermelada, pero con trozos de fruta enteros. Los visitantes han mostrado un gusto especial por este regalo; el ganador del Premio Nobel Samuel Beckett mencionó sweet y su correspondencia. Se ofrecerá a un invitado una cucharadita de dulce con un vaso de agua inmediatamente después de entrar en la casa de alguien. También se toma por la mañana, antes del desayuno, aunque la costumbre está desapareciendo en las ciudades. El mejor dulce está hecho de fresas silvestres, arándanos, moras, ciruelas, membrillo … La selección es interminable, y hay un tipo para satisfacer el gusto de cualquiera.