élelmiszer-hulladék: miért rossz

mindannyian voltunk már így. Az a rettegett heti üzlet, amikor úgy érzi, hogy minden elképzelhető tételt újra kell töltenie, így elegendő élelmiszerrel tölti meg a kocsit 2 mert 1 foglalkozik, hogy tízszer teljesítse a caucle la carte menüt. Aztán rájössz, hogy két nagy kenyér kenyér vásárlása kissé túlzás volt, és mielőtt észrevennéd, túl penészes lesz a fogyasztáshoz, és a kukában van.

az a tény, hogy mindannyian ott voltunk, miért van ilyen élelmiszer-hulladék problémánk. Csak az Egyesült Királyságban 13 milliárd dollár értékű élelmiszert pazaroltunk el 2015-ben, ami 7,3 tonna szemet gyönyörködtető (és kellemetlen szagú) élelmiszernek felel meg.

miért rossz az élelmiszer-pazarlás?

az élelmiszerek pazarlása szintén károsítja a környezetet. Az ember által okozott üvegházhatású gázok kibocsátásának nagyjából egynegyedét az élelmiszer-pazarlás okozza, és ha az élelmiszer-hulladék egy ország lenne, akkor az üvegházhatást okozó gázok előállítását tekintve az USA és Kína után a harmadik helyen állna. A hulladéklerakóba dobva az élelmiszer-hulladék nagy mennyiségű metánt termel. Ahogy az élelmiszer rothad és lebomlik, ezeket a káros gázokat bocsátja ki, amelyek 25-ször károsabbak, mint a szén-dioxid a légkörben lévő hő befogása szempontjából. Ha visszatekintünk ezekre a 2015-ös számokra, az ilyen típusú hulladék megelőzésének környezetvédelmi előnye olyan lenne, mintha 1-4 autót vonnánk le az útról.

az élelmiszerek előállítása során is sok vizet használunk. A mezőgazdaság az egész világon felhasznált víz 70% – át teszi ki. Ha kidobunk 1 kg marhahúst, 50 000 liter vizet pazarolunk a hús előállításához. Összefüggés van az élelmiszer-pazarlás és az erdőirtás között is.

etikailag az élelmiszer-pazarlás hatással van a társadalomra. Miközben kidobjuk az ételt, a világon sok embernek korlátozott hozzáférése van az élelmiszerhez. Az ENSZ becslése szerint globálisan 1 ban ben 9 az emberek alultápláltak. Eközben a növekvő népesség nagyobb fogyasztást és a feldolgozott élelmiszerek iránti nagyobb keresletet jelent. Ha meg akarunk felelni ezeknek az igényeknek, az ENSZ szerint 2050-re az élelmiszertermelésnek több mint a felére kell növekednie.

hogyan csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást?

ezért létfontosságú az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Mindez nagyon ijesztőnek tűnik,de ehhez nem feltétlenül szükséges egy szuperhős csapat. Csak egy kis hozzáértést igényel mindenki.

Íme néhány egyszerű, de hatékony lépés az élelmiszer-pazarlás csökkentésében:

• Tervezzen előre vásárláskor

tartsa kéznél a jegyzettömböt a konyhában, és jegyezze fel az ételeket, amelyek elfogynak. Ha hetente egyszer átkutatja a szekrényt és a hűtőszekrényt, Ez megkönnyíti ezt, és elkerüli a véletlenszerű napi kirándulásokat a szupermarketbe. A bevásárlólisták személyenként körülbelül 200, családonként pedig 700 évet takaríthatnak meg. Nem biztos benne, hogy mennyit kell vásárolnia? Használja ezt a praktikus adagtervezőt útmutatóként.

• hogy az étel tovább tartson

a fagyasztók nem csak fagylaltra és borsóra szolgálnak. A burgonya, a gyümölcs és a tej fagyasztható későbbi fogyasztásra. Ez egy jó hely a kenyér tartására is, ami az élelmiszer – pazarlás egyik fő bűnösje-az Egyesült Királyságban 24 millió szelet kenyeret dobnak el minden egyes nap, mert nem használják fel időben. Ne feledje, hogy lefagyaszthatja az ételt, amely közeledik a dátumhoz.

Ismerje meg a különbséget a ‘felhasználás’ és a ‘legjobb idő előtt’ dátumok között – a legjobb idő előtt készült ételek biztonságosak a dátum után (a minőség és az íz függvényében), ezért gondolkodjon, mielőtt chuck!

valójában a Love Food hate Waste arra ösztönzi az élelmiszeripart, hogy vizsgálja felül, mi legyen a ‘felhasználás’ és a ‘legjobb előtt’, és az olyan országok, mint Franciaország, arra kényszerítik a kiskereskedőket, hogy eladatlan élelmiszereket adjanak át jótékonysági szervezeteknek és élelmiszerbankoknak.

• A maradékot izgalmas receptekké alakíthatja

ha előre tervez, de még mindig úgy találja, hogy felesleges élelmiszer van, ne aggódjon – különféle ételek szakácsához használhatja őket. Van néhány remek recept a Love Food Hate Waste recept oldalán.