5 tökéletes száraz tejpótló

akár egy recept helyettesítőjét keresi, akár csak egy új száraz tejpótlót szeretne felfedezni, rengeteg tejpor-helyettesítő áll rendelkezésre a piacon. A tej nagyon fontos összetevő, amely nemcsak sütési receptekben, hanem önmagában is italként használható.

nagyon tápláló, hatalmas fehérjeforrást és tejszínt kölcsönöz, miközben finom ízt ad az ételeknek.

ha véletlenül elfogyott a tejpor a sütemény receptjeihez, akkor nincs szükség riasztásra, mivel különféle összetevők szolgálhatnak száraz tejpótlóként. Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartani, a receptben használt elemek aránya a tökéletes eredmény elérése érdekében.

száraz vagy tejpor?

a száraz tej—más néven tejpor—kiválóan helyettesíti a szokásos tejet. Hosszú eltarthatósági ideje van, szobahőmérsékleten könnyen tárolható. Alacsony nedvességtartalma van, mivel annak az eredménye, hogy a szokásos tej folyadékának körülbelül 90% – át vákuum elpárologtatással távolítják el. Ez csökkenti a hűtés szükségességét.

a legtöbb száraz tej nem zsíros tejből származik, mivel szobahőmérsékleten nem Avas. Ez fontos tényvé válik, ha a tejport folyékony tejjel kívánja helyettesíteni.

a száraz tejet sütemények és sütemények sütéséhez használják. A kenyérben a száraz tej ízesebbé és lágyabbá teszi a végterméket. A száraz tej egyik előnye, hogy nagyon kényelmes a használata, és nem veszélyezteti a recept ízét.

a tejpor gazdaságilag életképesebb, mint a friss tej, különösen azok számára, akik nem isznak rendszeresen friss tejet. A friss tej drágább, és gyorsabban lejár, mint a tejpor.

előfordulhat, hogy egyszerűen elfogy a száraz tejkészlete, és ha valaki olyan, aki a receptek nagy részében ettől az összetevőtől függ, ez trükkös helyzet lehet. Sőt, ha nem engedheti meg magának, hogy kiránduljon a szupermarketbe, ez pánikot okoz szakácsterveiben.

szerencsére sok olyan összetevő van a konyhában, amelyek nagyszerű száraz tejpótlókat eredményezhetnek. A tejet igénylő receptek esetében az egyik száraz tejpótló természetesen folyékony tej, de a recepten néhány módosítást kell végrehajtani.

a száraz tej nem zsíros, egész és író termékként kapható, de az összes lehetőség közül a leggyakoribb az egész és a zsírmentes tejpor. A nem zsíros tejnek sok felhasználása van. Az egyik népszerű felhasználás a kenyerek és a tészták készítése, ahol növeli az ömlesztett mennyiséget. Azt is fel lehet használni, mint egy ital, valamint egy szakács összetevő.

az Ön igényeitől függően azonban más termékek is beléphetnek és helyettesíthetik a zsírmentes tejport, különösen az egészséges turmixokban és pékárukban. A nem zsíros száraz tejpótlók közül sok tejmentes, ami hasznos a vegánok és az allergiások számára.

a száraz tej helyettesítése

a száraz tej helyettesítőinek számos kategóriája áll rendelkezésre. Ezek:

tejmentes helyettesítők

ha problémái vannak a tejtermékekkel, akkor ez valószínűleg a legjobb az Ön számára. A helyettesítők itt elsősorban növényi alapú tejporok, amelyeket akár egészségügyi élelmiszerboltból, akár postai úton lehet beszerezni.

ezeket a nem tejporos tejpótlókat általában kulináris tulajdonságaik miatt használják, nem pedig a száraz tej táplálkozási ikreként, mivel mindegyiknek megvan a maga egyedi táplálkozási profilja.

a száraz tej ezen helyettesítői közé tartozik a porított rizstej, a porított burgonyatej és a porított kókusztej.

fehérjetartalmú helyettesítők

a fentiektől eltérően, amelyek elsősorban szénhidrátok, ez a fehérjeporok-különösen a szója és a tejsavó—csoportja, amelyek hasznosak a tápanyagok hozzáadásához és gyakran laktózmentesek.

gyakran turmixokhoz, turmixokhoz, krémlevesekhez, palacsintákhoz, zabpehelyhez és rántottahoz adják, hogy segítsék a súlygyarapodást vagy izomépítő lendületet adjanak.

laktóz intoleranciában szenvedők számára a tejsavófehérje-izolátum, a szójafehérje-izolátum vagy a szójafehérje-koncentrátum nagyon hasznos lehetőség. A tejsavófehérje-izolátum kevésbé szemcsés és ‘ bab ‘ ízű a pékárukban, sokkal inkább, mint a szójaporok.

a laktóz intoleranciában szenvedők számára kerülni kell a tejsavófehérje—koncentrátumokat—bár megfizethető porított fehérjetermékek.

folyékony hasonlóság

levesekben, szószokban és pékárukban, amelyekben egy másik folyadékot használnak a porral együtt, a folyékony tejtermékek hasznos helyettesítők, bár talán kevésbé megfizethetőek. Azonban néhány rakott és kenyér receptek, ahol a teljes tej és tejszín teszi az étel túl nedves, ezeket el kell kerülni.

például minden receptben meghatározott, nem zsíros szárított tejhez használhat egy csésze tejszínt, teljes tejet, sovány tejet vagy zsírmentes tejet. Tejmentes folyékony tej is használható, mivel ez egy másik lehetséges helyettesítő. Ennek használatakor ügyeljen arra, hogy a receptben előírt összes vagy más folyadékot megszüntesse.

amikor a tejpor helyettesítéséről van szó, a leggyakoribb a tejtermékek. Ahhoz, hogy a friss tej, 1 csésze víz plusz Ft tejpor könnyen helyettesíthető 1 csésze friss tej. Ahhoz, hogy elpárologtatott tej, meg kell keverni 1 csésze tejpor 1 db csésze vizet. Az édesített sűrített tej elkészíthető úgy, hogy kombináljuk a 6 csésze tejport plusz 2 evőkanál elpárologtatott tejet 3 evőkanál vajjal és 1 csésze cukorral.

porított hasonmások

a száraz teljes tej jól működik a sütés során, akár porított, akár rekonstruált formában, és kissé krémesebb textúrát kölcsönöz. Számos lehetőség létezik a zsírmentes száraz tej alternatíváira, a listán az első a sovány tejpor. A különbség a nem zsíros száraz tej között az, hogy a porított sovány tej kis mennyiségű zsírt tartalmaz, míg a nem zsíros.

az Írópor szintén választható, mivel savas bázist biztosít a pékáruk megpuhításához. Zsírtartalma is alacsonyabb, mint a száraz teljes tejé.

kesudió

a kesudió nagyon hasonlít a őrölt tejporhoz. Ők is kevésbé alkalmasak arra, hogy gabonát adjanak a pékárukhoz és a szószokhoz. Ezek elkészítéséhez használjon tiszta kávébab darálót vagy fűszermalmot, hogy a legfinomabb textúrát kapja. A nagyobb darabok eltávolításához nyomja át a porított diót egy finom hálós szitán. A kapott termék kesudiópor, amely fehérjét ad az ételekhez.

a Kesudiópor zsírtartalma magasabb, mint a zsírmentes tejporé, amelynek nincs, ráadásul nem jó választás, ha dióallergiája van.

a tejpor helyettesítői

a porított vagy száraz tej helyettesítői számos helyen léteznek. Ezek a helyettesítők, bár hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek a száraz tejjel, megvannak a saját megkülönböztető tulajdonságaik, amelyek még mindig módosíthatók, ha úgy kívánja.

normál tej

figyelembe véve azt a tényt, hogy a tejpor elsősorban a szokásos tej helyettesítője, az eredeti folyékony forma ugyanezt teheti a tejpor esetében is. Talán nyilvánvaló, de amikor a száraz tej helyettesítőjét keresi, az első érdekes pontnak a szokásos folyékony tejnek kell lennie. Ez jó helyettesíti a száraz tejet a sütés során. Óvatosan kell eljárni az alkalmazott arányokkal kapcsolatban, bár. Ez egy nagyon megvalósítható lehetőség csak azoknak a recepteknek, amelyek vizet is igényelnek.

a kenyérben lévő száraz tej helyettesítésére az eljárás könnyen követhető. Először is, cserélje ki a receptben szereplő összes hozzáadott folyadékot azonos mennyiségű folyékony tejre, legfeljebb 1 db csésze. A kenyérhez hozzáadott tej mennyisége a legfontosabb,mivel több mint 6 csésze száraz tej vagy annak megfelelője használata 1 6 csésze tej a kenyér térfogatának csökkenését eredményezheti.

a következő dolog az, hogy a tejet egy serpenyőbe öntjük, és közepes-alacsony hőfokon pároljuk. Folytassa a keverést folyamatosan, vagy amíg a tej fel nem forr. Ezt “forrázásnak” nevezik, és megakadályozza, hogy a hozzáadott tej zavarja a tésztát azáltal, hogy inaktiválja a tejben lévő specifikus fehérjét.

ezután hűtsük le a leforrázott tejet szobahőmérsékletre. A következő lépés a receptben szereplő többi folyadék kombinálása a tejjel, hozzáadva a szükséges tej teljes mennyiségét. Például, ha a recept összesen 4 csésze folyadékot igényel, használjon 2 csésze leforrázott tejet és 2 csésze a receptben szükséges folyadékot.

mindezek után egyszerűen hozzáadhatja a tejet a receptjéhez, amikor utasítást ad más folyadékok hozzáadására. Folytassa a sütést ugyanazzal a sütési idővel és hőmérséklettel.

a fenti eljárástól eltekintve ajánlott átváltási arány van, ha folyékony tejet használnak száraz tejpótlóként. A száraz tejpor normál tejre történő átalakításának ajánlott arányát az alábbiakban adjuk meg:

• 1 csésze tejpor + 4 csésze víz = 4 csésze tej
• xhamstercsésze tejpor + 2 csésze víz= 2 csésze tej
• xhamstercsésze tejpor + 1 csésze víz = 1 csésze tej
• 1 evőkanál tejpor + 6533 >
• 1 evőkanál tejpor + )

kókusztejpor

a kókusztej a vegánok vagy ételallergiás emberek számára elérhető tejpor számos fajtájának egyike, és számos receptben helyettesítheti a szokásos tejet. A tejpor helyett kókusztejpor használható. Ez is jó helyettesíti a száraz tejet a kenyérben. A kókusztejpor lényegesen nehezebb, mint a tejpor, egyes márkák akár 70% olajat is tartalmaznak.

ha kókusztejport használ sütéshez, az eredmények nehezebbek lesznek. Tehát a magas olajtartalom miatt ez a por a legalkalmasabb a kókusztej különböző koncentrációinak előállítására vagy nem tejelő krémként.

az egyik dolog, amit figyelembe kell venni, a kókusztejpor és a kiszáradt tej közötti különbség, mivel mindkettő különbözik egymástól. A kókusztejport permetezéssel szárítják kókusztej vagy kókuszkrém, amely a legalkalmasabb receptek, hús vagy hal sütésére.

számos Délkelet-ázsiai étel nélkülözhetetlen összetevője, a kókusztejpor ugyanúgy működik ezen receptek bármelyikénél. A helyettesítőként használt kókusztejpor arányának megközelítőleg meg kell egyeznie a tejpor arányával. A kókusztejpor használata előtt olvassa el a csomagoláson található címkéket, különösen, ha kazeinallergiája van vagy laktóz-intoleráns. Néhány kókusztejpor nátrium-kazeinátot tartalmaz.

azokban az esetekben, amikor nehéz kókusztejport szerezni, használhat friss kókusztejet, mivel ez is jó tejpor-helyettesítő.

hogyan működik ez?

a friss kókusztej vagy tejszín elkészítése meglehetősen egyszerű folyamat, amely magában foglalja a finoman reszelt kókuszhús meleg vízben történő áztatását. A húst összenyomják, az oldatot megfeszítik. Hűtés után a kókusztej két réteg kókuszkrémre és vízre oszlik.

a tejszínt igénylő receptekhez egyszerűen kivonhatja a krémes réteget. A két réteget összekeverheti, hogy vastag kókusztejet kapjon. Ez jól működik azokkal a receptekkel, amelyek rendszeres tejet igényelnek. Ha nem tudja végigcsinálni az egész folyamatot, de van konzerv kókusztej, az is jó.

szójatej

egy másik tejpor alternatíva a szójatejpor. Ez a szójatej, amelyből az összes vizet eltávolították, hasonlóan a tehéntejporhoz. A por fehér vagy bézs színű, és nagyon jól keveredik mind meleg, mind hideg vízzel. Lehet sima, ízesített, vagy kombinálható extra összetevőkkel, például cukorral és kalciummal.

a szójatejpor egyik előnye, hogy könnyebben tárolható és nem romlik. Ha például utazni szeretne, és nem biztos abban, hogy a szójatej elérhető-e az úticélján, akkor hordozhat magával némi szójatejport. Vegán tejpor-helyettesítőként nem olyan gyakori, mint a tehéntejpor, de a szójatejpor megtalálható az Egyesült Államok egyes üzleteiben.

ha valaki házi szójaporral rendelkezik, vagyis maga készítette—ez is működhet. A szójapor egészséges kiegészítést jelent az étrendhez, és beépíthető házi fehérjeszeletekbe és szójapor alapú receptekbe. Szójatejpor is hozzáadható a vízhez szójatej készítéséhez, desszertekhez használható, turmixokba helyezhető, vagy bármilyen választott receptbe keverhető az étkezés fehérjetartalmának növelése érdekében.

azt is mondják, hogy sok ember szójaport használ meleg fürdőben a bőr lágyítására. Nyilvánvaló, hogy a hosszú ideig tartó következetes használat javítja a bőr és a haj megjelenését. A tejpor helyett szójatejport használjon, cserélje ki egyenlő részekre. Tárolja a szójatejport fagyasztóban vagy hűtőszekrényben.

Burgonyatejpor

az egyik kevésbé ismert száraz tejpótló a burgonyatejpor. A burgonyatej nem tejporos tejpótló, amelynek sok egészségügyi előnye van, mivel gluténmentes, kazeinmentes, zsírmentes, szójamentes és koleszterinmentes. Érdemes megjegyezni, hogy ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik súlyos ételallergiában szenvednek, mivel gluténmentes, valamint jó D-és B12-vitamin forrás. Nem tartalmaz fehérjét sem.

hogyan kell használni?

a Burgonyatejet általában por formájában értékesítik, így vízzel keverhető folyékony tej előállításához. A burgonyatejet otthon készíthetjük úgy, hogy a szakács burgonyát és a vizet édesítőszerrel keverjük össze. Ez még jobb ízű, mivel házi íze van.

a Burgonyatej csokoládéban is kapható. Ezt fel lehet használni, mint egy alternatív tej receptek, gabonafélék, italok. A burgonyatej egyik hátránya, hogy nem tartalmaz fehérjét, és ha saját burgonyatejet készít, akkor nem biztosítja a dúsított kereskedelmi márkákban elérhető tápanyagok azonos szintjét. Hozzáadhat mandulát a barkács burgonyatejéhez, hogy kalciummal megerősítse a tejet.

bár egy kicsit nagyobb kihívást jelent megtalálni a piacon, online elérhető. Ha még nem áll készen a vásárlásra, mielőtt megpróbálná, könnyen elkészítheti saját burgonyatejét otthon.

rizs tejpor

ez egy másik tejtermék-helyettesítő a vegánok számára, amelyet gyakran fogyasztanak laktóz intoleranciában szenvedők, allergiásak a szójára vagy a tejre, vagy PKU-val rendelkeznek. A rizstej több szénhidrátot tartalmaz, de nem tartalmaz jelentős mennyiségű kalciumot, fehérjét, koleszterint vagy laktózt.

a tejelő tejnél kissé édesebb rizstej kiválóan helyettesíti pékáruk, gabonafélék, kávék, turmixok vagy tea használatát. Ez a por néhány természetes élelmiszerboltban kapható, és online is megtalálható. Helyettesítéskor használjon azonos mennyiségű rizs tejport, mint a tejpor.

következtetés

tehát mire vársz? Ha már rendelkezik ezekkel a helyettesítőkkel, most már könnyen felhasználhatja őket a receptjeiben. Még jobb, ha kipróbálhat néhány új ételt vagy italt ezekkel a száraz tejpótlókkal, hogy élvezhesse. De ahhoz, hogy valóban érezze a különbséget a száraz tej helyettesítőinek használata között, próbáljon ki egyet egy már ismert receptben!