a legjobb Vajpótlók a Mac and Cheese-hez
a Mac and cheese az egyik legkedveltebb kényelmi étel az Egyesült Államokban, de mi van, ha van benne olyan összetevő, amelyet nem szeretsz vagy nem lehet, például mondjuk vaj?
ha attól tart, hogy esetleg el kell búcsúznia ettől a sajtos ételtől, akkor gondoljon újra. Több elem fog működni, mint egy helyettesítő.
olvassa el, hogy megtudja, milyen lehetőségei vannak, és hogyan használhatja őket a mac and cheese-ben.
láttad?: Havarti Sajtpótlók / növényi Olajpótlók Brownie-khoz
5 Vajpótló a Makaróniban
ha úgy gondolja, hogy nehéz megtalálni a vaj helyettesítőjét a makaróniban, téved. Rengeteg lehetőség áll rendelkezésre, így a választás a tiéd. Íme az öt legfontosabb helyettesítő:
margarin
a margarin a legkézenfekvőbb vajhelyettesítő a mac és a sajt számára, mivel hasonló ízű és textúrájú, mint a vaj. A margarin jó lehetőség azoknak a vegánoknak, akik továbbra is a vajas ízt akarják a makaróniban. Ez egy növényi alapú lehetőség, amely tej helyett vízből és olajból készül.
bár vegánbarát lehetőségnek tekintik, nem kizárólagos számukra. A margarin kiváló választás, ha csökkenteni szeretné a zsírokat, ezért olyan sok ember számára népszerű.
a margarin messze a legjobb helyettesítője a vajnak a makaróniban, mert nemcsak hasonló ízt, hanem hasonló textúrát is ad.
olaj
bizonyos növényi alapú olajok, mint például a kókuszolaj, kiválóan utánozzák a vajat a textúra szempontjából. Lehet, hogy a kókuszolaj nem a legjobb az ízhez, de használhat másokat is, például növényi olajat vagy repceolajat. Ez egy trükkös csere, hogy jobb legyen, bár.
vigyáznia kell, hogy ne adjon hozzá túl sokat, mert ez tönkreteheti a sajtmártást. Előfordulhat azonban, hogy még mindig hozzá kell adnia valami extrát, például krémet, hogy megfelelő legyen.
Ghee
a Ghee egyfajta tisztított vaj, ami azt jelenti, hogy alacsony hőfokon párolták, és leszűrték, hogy eltávolítsák a vizet. Még akkor is, ha szereti a vajat, érdemes kipróbálni a ghee-t a Mac and cheese-ben. Ennek a tisztított vajnak gazdag, diós íze van, amely fokozhatja az ízét.
de az íz nem az egyetlen ok a ghee kipróbálására. Ez egy megfelelő lehetőség a tejérzékeny emberek számára is. A tisztító folyamat nem csak eltávolítja a vizet, hanem kihúzza a laktózt és a kazeont is.
ez egy olyan termék, amely hosszú ideig tart. A Ghee polc-stabil, ami azt jelenti, hogy nem kell hűtőszekrényben tárolnia, vagy attól tartania, hogy azonnal elromlik. Akár saját maga készíti, akár a boltban vásárolja meg, a ghee a vaj egyik legjobb helyettesítője a sajtos makaróni szakácsnál.
nehéz krém
a vaj nehéz krémből készül, így nem csoda, hogy ez miért helyettesíti a makarónit. Ez egy jó lehetőség egy igazán gazdag és dekadens szósz létrehozására.
egy másik ok, amiért a nehéz krém ilyen jó helyettesítővé teszi, az az, hogy felhasználhatja saját vaj készítéséhez! Ez egy szórakoztató módja annak, hogy kísérletezzen az ízekkel, és szép “házi” minőséget ad hozzá minden mac és sajthoz.
krémsajt
a krémsajt kiválóan helyettesíti az extra ízesítést. Használhatja kevésbé nehéz lehetőségekkel is, például olajjal, hogy gazdag, krémes állagot kapjon.
ez ismét inkább helyettesíti az ízt, de a ragacsos roux vagy tészta elkerülése érdekében mégis használjon kis mennyiségű olajat, ghee-t vagy margarint.
szüksége van vajra sajtos Makaróniba?
akár a semmiből, akár egy dobozból készít sajtos makarónit, a receptekben mindig vajra van szükség.
de ha allergiája, érzékenysége vagy étrend-korlátozása van, ez az engedékeny klasszikus bajt jelenthet. Még akkor is, ha nem allergiás a vajra, különleges étrendi korlátozások lehetnek, amelyek azt jelentik, hogy el kell kerülnie.
jó példa erre a veganizmus. A vegánok nem esznek állati eredetű termékeket, beleértve a sajtot, a tojást és a vajat. Nagyon sokan vannak, akik csak valami egészségesebbet akarnak találni, mivel a vaj zsírokban gazdag, és nagy mennyiségű nátriumot tartalmazhat.
amikor a vaj helyettesítéséről van szó a makaróniban, tudnia kell, hogy milyen szerepet játszik a szakácsban. Nem csak megakadályozza, hogy a makaróni tészta túl száraz legyen, hanem segít a többi szósz-összetevő összeolvasztásában is, mert többnyire zsír.
a vaj akkor is hasznos, ha vastagabb mártást próbál létrehozni. Ezek olyan dolgok, amelyeket nehéz megismételni, de csak egy másik, elsősorban zsíros terméket kell találnia. Szóval, mit használhatok a vaj helyett a Mac and cheese – ben?
GYIK
még mindig kíváncsi a vaj helyettesítésére a makaróniban? Nézze meg ezeket a gyakran feltett kérdéseket más ételkedvelőktől, mint maga.
nem, nem minden vajpótló vegánbarát. Az olyan termékek, mint a növényi olajok és a margarin, alkalmasak vegán étrendre. Ha étrendje tejmentes, de nem teljesen vegán, akkor fontolóra veheti a ghee használatát a vaj helyettesítésére a Mac and cheese-ben.
a majonéz krémességet adhat a Mac and cheese – hez, de ez nem helyettesíti a vajat. Ez azért van, mert képes legyőzni a sajt ízét, és nincs elég magas zsírtartalma ahhoz, hogy mindent megtegyen a vaj.
ha tetszik az íze, adjon hozzá egy kis mennyiséget egy vastagabb, krémesebb rouxhoz, de ne cserélje ki teljesen a vajat majonézzel.
a vajpótló mennyisége attól függ, hogy pontosan mit használ. Például, ha ghee-t vagy margarint választ, akkor a méréseit ugyanazok tarthatják. Ez a két elem íz és textúra szempontjából nagyon hasonlít a vajhoz, így nem befolyásolja túlságosan a receptet.
egy tipikus mac n’ cheese recept megköveteli a 6 evőkanál vajat, ami 4 evőkanál, így pontosan ugyanannyi ghee-t vagy margarint használhat.
másrészt, ha olajat vagy nehéz krémet használ, akkor módosítania kell a méréseket. Ne használjon annyi olajat, mint a vaj, és ne használjon túl sok tejszínt, hogy a szósz folyós legyen. Javasoljuk, hogy ezeket a mennyiségeket felére vágja, és csak 2 evőkanál használjon a megfelelő állag eléréséhez.
innentől kezdve előfordulhat, hogy apránként hozzá kell adnia az egyes összetevőket, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő egyensúlyt.
ne számítson arra, hogy ugyanazokat a méréseket használja, amikor dobozos makarónit és sajtot főz házi szakácssal szemben. A dobozos opciókban a Roux sajtja és egyéb összetevői már előre csomagolva vannak, és csak a tejet és a vaj helyettesítőjét használják.
ha nem lehet, vagy nem akarja, vaj a sajtos makaróniban, az rendben van. Bár ez a krémes, sajtos szósz alapvető összetevője, nem szükséges. Ez az öt lehetőség, amelyet ehelyett használhat. Lehet, hogy kissé megváltoztatják az ízét, de elég zsírosak ahhoz, hogy megkapják a kívánt textúrát.
itt az ideje elkezdeni a szakácsot!
ha nem lehet, vagy nem akar vajat a sajtos makaróniba, az rendben van. Bár ez a krémes, sajtos szósz alapvető összetevője, nem szükséges. Ez az öt lehetőség, amelyet ehelyett használhat. Lehet, hogy kissé megváltoztatják az ízét, de elég zsírosak ahhoz, hogy megkapják a kívánt textúrát.
most, hogy tudja, mivel helyettesítheti a vajat, itt az ideje elkezdeni a szakácsot! Tudjon meg többet az összetevők helyettesítőiről a blogunkon most!
Leave a Reply