A Paprika Gyümölcs Vagy Zöldség?

a paprika a kerti saláta rendszeres alkotóeleme, néhány ételünkben felhasználjuk, hogy ízesítsük és megkóstoljuk. De vajon a piros paprikát zöldségként kell besorolni? Vagy a paprika gyümölcs? Nos, a paprika technikailag mindkettő. Más szavakkal, a paprikát botanikai összefüggésben gyümölcsnek, kulináris értelemben pedig zöldségnek tekintik.

minden attól függ, hogy egy botanikussal beszélget-e, aki botanikusan meghatározza a paprikát, vagy egy szakács vagy táplálkozási szakember, aki valószínűleg megadja a kulináris meghatározást.

a paprika gyümölcs vagy zöldség?

más néven édes paprika, vagy capsicum (Új-Zélandon és Ausztráliában), vagy egy bors (az Egyesült Királyságban), kaliforniai paprika egy fajta, amely a Capsicum annuum (chili paprika) fajhoz tartozik, amelyek különböző színű gyümölcsöket termelnek.

csakúgy, mint a paradicsom vagy a zöldbab, a paprika mind zöldség, mind gyümölcs. A gyümölcs botanikai és kulináris meghatározása eltérő, és többnyire nem fedi egymást. Kulináris kontextusban a gyümölcs általában édes vagy legalábbis citrusos vagy savas.

a zöldségek viszont nem édesek. Ez azt jelenti, hogy a kulináris gyümölcsök ugyanolyan botanikailag gyümölcsök, de ugyanez vonatkozik a kulináris zöldségekre is.

alapvetően, ha egy növény ehető része szár, levél vagy gyökér, akkor szinte mindig zöldségnek nevezik.

a paprika botanikai szempontból gyümölcsként

a Botanikus a paprikát botanikailag osztályozná, amely fiziológiai tulajdonságai, például szerkezete, szervezete és funkciója alapján történik.

tehát botanikai értelemben a “gyümölcs” az a dolog, amely magot hoz, amely egy virágos növény petefészkéből jön ki.

egy botanikai gyümölcs a növény virágából nő ki, és legalább egy magja lenne. Mint valószínűleg már tudja, a paprika a paprikanövény virágából nő, közepén apró magok vannak – mint ilyenek, gyümölcsnek minősíthetők.

éppen ellenkezőleg, a “zöldség” a botanikai kifejezésben nincs meghatározva, hanem inkább egy általános szó, amelyet a növény minden ehető részére, a levelekre, a gyökerekre és a szárakra használnak.

ezért a botanikai kontextusban az olyan élelmiszerek, mint a szamóca, a cseresznye és az alma, gyümölcsnek minősülhetnek, beleértve a paprikát is.

kaliforniai paprika mint zöldség kulináris szempontból

egy szakács vagy táplálkozási szakember kulináris osztályozást használna, amely másképp határozza meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, elsősorban a növények felhasználásának és ízének alapján.

kulináris szempontból a “zöldség” általában ízletesebb, keményebb textúrájú, és gyakran szakácsokban, például levesekben, pörköltekben vagy sült krumpliban kell főzni.

míg a “gyümölcs” általában fanyar vagy édes, puha állagú, gyakran nyersen, lekvárokban vagy desszertekben fogyasztják.

a paprika ropogós és frissítő lehet, nyersen is fogyasztható. A paprikát azonban sós ételekben, például pörköltekben vagy fajitákban is készítik, ezért a paprikát általában zöldségként osztályozzák.

a paprika kulináris Vs botanikai osztályozása

tehát miért osztályozzák a paprikát két különböző módon, annak ellenére, hogy meglehetősen zavaró? Nos, van egy oka a két definíciónak.

a botanikai osztályozás például hasznos egy botanikus számára, aki meg akarja találni a paprika eredetét. Ez segít nekik megérteni a paprika különböző fajtáit, vagy tudják, hogyan kell termeszteni és betakarítani a növény különböző fajait.

Hasonlóképpen, a nagyközönség, a szakácsok és a táplálkozási szakemberek hasznosnak találják a kulináris definíciót, mert az ugyanazon botanikai családba tartozó élelmiszerek nem feltétlenül rendelkeznek azonos táplálkozási keverékekkel.

például a görögdinnye, a sárgadinnye dinnye, az uborka, a sütőtök és a butternut tök ugyanannak a botanikai családnak a tagjai; azonban eltérő táplálkozási összetételük van.

ennek ellenére a kulináris kontextusban zöldségnek tekintett egyéb botanikai gyümölcsök közé tartozik az olajbogyó, a csemegekukorica, a tök, az avokádó, a paradicsom, az uborka, a zöldborsó, a padlizsán, a chili stb.

• a gomba gyümölcs vagy zöldség?
• a hagyma zöldség?

következtetés

a paprika gyümölcs vagy zöldség? Fogadok, hogy már tudja a választ erre a kérdésre.

a paprikát gyakran levesekben, pörköltekben vagy salátákban készítik, annak ellenére, hogy botanikailag gyümölcs. Ez az oka annak, hogy kulináris szempontból általában zöldségnek tekintik őket.

tehát, amikor legközelebb valaki megkérdezi, hogy a paprika vagy a paprika általában zöldség vagy gyümölcs-e, meg kell értenie a szöget, ahonnan jönnek, mielőtt megadná nekik a választ. De összességében a gömbpaprika mind gyümölcs, mind zöldség.