alkalmi konyha

Üdvözöljük a Casual Kitchen borokról szóló sorozatának 3.részében. Kérjük, győződjön meg róla, hogy nézze meg a korábbi cikkeket: nyissa meg azt a palack éjszakát (1. rész) és hogyan élvezze a bort a költségvetésből (2. rész)!
***************************************
ha mindig is szeretett volna megismerni a borokat, de a költségek miatt elhalasztja, egy borkóstoló csoport indítása egy kis baráti társasággal nagyszerű módja annak, hogy sok bort próbáljon ki jelentős megtakarítással.
nem csak megoszthatja másokkal a borvásárlás terheit, hanem hamarosan látni fogjuk, hogy a saját borkóstoló klub elindítása valószínűleg a leginkább költséghatékony és időtakarékos módja annak, hogy megismerje a borokat.
de ami a legjobb, a borkóstoló csoport lehetőséget ad arra, hogy új borokat próbáljon ki baráti társaságban. A bor mindig is félelmetesebb téma volt, mint amilyennek lennie kellene, és semmi sem szünteti meg a bor megfélemlítését, mint egy kis, kényelmes csoport hasonló gondolkodású emberekkel. Nem tudok jobb módot a bor élvezetére.
a mai bejegyzés a borcsoport alapításának alapvető részleteit tartalmazza. A következő (és utolsó) bejegyzésünk a borokról tartalmaz egy listát a lehetséges borkóstoló témákról és ötletekről, amelyeket kipróbálhat, miután elindította a borkóstoló csoportot.
Pick the Right People
a sikeres borkóstoló klub egyik legfontosabb eleme, hogy olyan tagokat találjon, akik nem csak a bor megismerésében érdekeltek, hanem elég megbízhatóak ahhoz, hogy havonta vagy kétszer havi találkozókon vegyenek részt.
érdemes olyan tagokat is keresni, akik mind hasonló szintű borászati szakértelemmel rendelkeznek. Bár van egy tag, aki sokkal többet tud a borról, mint a csoport többi tagja, elméletileg lehetőséget kínál a többi tag számára a tanulásra, nem javaslom ennek a lehetőségnek a folytatását. Túl könnyű, hogy ez a tag uralja mind a napirendet, mind az egyes ülések beszélgetését.
és természetesen magától értetődik, hogy meg kell próbálnod korlátozni a blowhardokat és a know-it-all-t, hogy csatlakozzanak a csoportodhoz.
a méret számít
néhány gondolat a borkóstoló klub optimális méretéről. Kezdetben azt javaslom, hogy maradjon kicsi és fürge. Sokkal könnyebb összehangolni a borkóstolás dátumát négy, öt vagy hat ember, mint tizenöt vagy húsz. Bármikor hozzáadhat tagokat, ha a jövőben növelni szeretné csoportját.
öt vagy hat taggal kezdve továbbra is skálát kínál Önnek abban az értelemben, hogy sokféle bort kipróbálhat, és ezeknek a boroknak a költségeit meglehetősen nagy embercsoportra oszthatja. Továbbá, ha egy vagy két tag nem tud egy adott találkozót összehozni,akkor is elegendő más tag vesz részt, hogy érdemes legyen az értekezlet.
minden bizonnyal vannak sikeres nagy borklubok-némelyik 20 vagy 30 vagy még több taggal rendelkezik -, de véleményem szerint egy ilyen méretű csoport irányításának és szervezésének logisztikája, nem is beszélve az esemény megtartásáról, általában felülmúlja a csoportos borvásárlás léptékű előnyeit.
alapszabályok
az első találkozó jó részét a klub alapszabályainak meghatározására kell fordítania. Kérje meg a csoportot, hogy döntsön arról, hogy milyen borköltség-korlátokat állítson be, mennyi bort kell az egyes tagoknak hozniuk az egyes találkozókra, mi lesz az értekezlet ütemezése, szeretné-e, hogy a csoport minden alkalommal ugyanazon személy otthonában találkozzon, vagy rotálja az üléseket az egyes tagok otthonában stb. E szabályok némelyikének előzetes létrehozása megmenti Önt a zavartól az úton. Ügyeljen azonban arra, hogy az alapszabályokat rugalmasan tartsa, csak arra az esetre, ha a szabályok módosítása a jövőben valamikor megfelel a csoport igényeinek.
Hogyan kezdjük el
mit kell inni az első találkozón? Azt javaslom, hogy kezdje el a lehető legegyszerűbben, talán azzal, hogy felkéri, hogy minden tag hozzon az első találkozóra egy üveg bármilyen bort 20 dollár alatt. Nem számít, hogy fehér vagy piros, édes vagy száraz. Az első találkozón nyisd ki és élvezd őket, és töltsd el az időt a klub napirendjének és alapszabályainak kidolgozásával.
a jövőben hónapok, ha nem évek, találkozók lesznek, hogy olyan konkrétak legyenek, amennyit csak akar a kipróbált borokkal. Az első találkozó célja egyszerűen az, hogy kényelmesen érezze magát, megismerjen mindenkit, és néhány alapszabályt állítson fel.
ne feledje, ez az egész folyamat állítólag szórakoztató. Először lassan vegye a dolgokat. Később, amikor a tagok elkezdenek felfedezni olyan borokat, amelyeket szeretnek vagy nem szeretnek, és ahogy mindenki kollektív szakértelme növekszik a borral kapcsolatban, sokkal konkrétabb lehet A csoport ízlésével kapcsolatban.
jegyzetelés és borok osztályozása
erősen bátorítalak téged és a csoportod minden tagját, hogy tarts rövid jegyzeteket a kipróbált borokról, még akkor is, ha olyan szakaszban vagy, amikor fogalmad sincs, mit csinálsz, és szinte semmit sem tudsz a borról. Csak tartson egy kis jegyzetfüzetet és egy tollat, és jegyezze fel a dátumot, a kóstolt bor típusát, a pincészetet és annak helyét, valamint a szüreti évet. És végül, de nem utolsósorban, írj le néhány szót arról, hogy milyen a bor íze, és miért tetszett vagy nem.
ha Ön vagy a borkóstoló Klub tagjai formálisabbá akarják tenni az értékeléseket és a jegyzetelést, próbálja meg használni ezeket a bor pontozási űrlapokat, amelyek ingyenesek a felvételhez.
miért kell egyáltalán jegyzetelni? Biztosan nem kell. De a jegyzetek készítése az ivott borokról még szórakoztatóbbá teheti a borok felfedezésének folyamatát. Jobban emlékezni fog a kipróbált borokra, felgyorsítja a tanulási folyamatot, és a következő években robbanásszerűen visszatekint a korai jegyzetelési kísérletekre!
forgassa el a tárhelyet, és ne ragadjon el
ahogy fontos megosztani a bor vásárlásának terhét azzal, hogy minden tag hoz egy üveg bort minden találkozóra, az is fontos, hogy megosszuk a Borklub találkozók megrendezésének terheit. Vegyünk egy rutint a tárhely felelősségének rotálására, és állítsunk be néhány alapszabályt arra vonatkozóan, hogy mit kell tennie a házigazdának.
ismét az egyszerűbb általában jobb. Nem kell semmi divatos dolgot tennie, ha te vagy a házigazda. Csak egy kis sajt, keksz és víz elegendő. Ne feledje, hogy a borkóstoló klub létrehozásának lényege az, hogy megkönnyítse és megfizethetővé tegye a csoporttagok számára a különböző borok kipróbálását. Nincs szükség arra, hogy a találkozó megrendezése bonyolult vagy drága vállalkozássá váljon.
borsor felállítása
a borkóstoló klubok egyik legnehezebb szempontja annak eldöntése, hogyan válasszák ki a kipróbálni kívánt borokat. Nem akarja, hogy egy ember diktálja a napirendet; mindenkinek be kell avatkoznia abba, amit a csoport iszik. Időigényes lehet azonban túl demokratikusnak lenni, amikor kiválasztják, milyen borokat kóstolnak meg. Ha túl sok időt vesz igénybe, hogy meghallgassa az egyes tagokat, hogy javaslatot tegyenek a következő havi kóstoló ötletre, majd még több időt vesz igénybe, hogy szavazzon arról, hogy melyik ötlet a legjobb, mielőtt tudnád, a találkozó fele vége, és még mindig nem próbáltál még bort!
ezt szem előtt tartva itt van egy ötlet, amelyet néhány évvel ezelőtt megtanultam (ironikusan egy könyvklubban), amely szerintem tökéletesen lefordítja egy borkóstoló klubot: Állítsa be a kóstolási témák sorát a következő néhány találkozóra.
döntsd el a következő öt ülést elöl
könyvcsoportunk az időnk 15-25% – át töltötte minden találkozón azzal, hogy eldöntse, melyik könyvet olvassa el legközelebb, mivel mindegyik személy szenvedélyes ügyet választott a következő könyvre. Végül, az egyik tag azt javasolta, hogy egy találkozó segítségével válasszon könyveket a következő öt vagy hat találkozóra, így ezeket a döntéseket egyszerre el tudtuk távolítani az útból.
amikor öt könyvet választottunk ki egyszerre, mindenki láthatta, hogy végül a könyvötletük következik-lehet, hogy két vagy három hónap múlva, de a könyvválasztásuk még mindig az olvasandó listán volt. Hirtelen a csoport döntéshozatali folyamata sokkal könnyebbé vált. Ahelyett, hogy tizenöt percet szántunk volna egy könyv eldöntésére,tizenöt perc alatt öt könyvet választottunk. Az emberek sokkal inkább hajlandóak elhalasztani, ha elöl világos, hogy mindenki megkapja a sorát.
próbálja ki ezt a megközelítést a borklubjával, és nézze meg, mennyi időt takarít meg. És ha javaslatokat keres a potenciális témákról a csoportja számára, hogy fontolja meg a borklubját, maradjon velünk: a következő bejegyzésemben elkészítem a borkóstolási témák ötleteinek listáját.
a borok valóban összeadódnak
hadd zárjam be ezt a bejegyzést azzal, hogy áttekintem a matematikát, hogy miért olyan költséghatékonyak a borkóstoló klubok. Tegyük fel, hogy egy egyszerű borcsoportot indít öt taggal, amely havonta ülésezik, és minden tag egy üveg bort hoz találkozónként.
mindössze egy év után egy megdöbbentő 60 bort kóstolt meg, havonta csak egy üveg bor költségével. A csoport által választott árkorlátoktól függően ez havonta akár 15-25 dollár is lehet, vagy csak egy töredéke egy vacsora költségeinek egy szép étteremben. És ez a nevetséges 15-25 dolláros havi költség csak egy kis, egyszerű csoportnak szól. Néhány extra taggal, a kipróbálható borok száma még nagyobb lesz, a tagonkénti költség azonban nagyjából ugyanaz marad.
Ön lenne szorongatott találni egy jobb vagy olcsóbb módja annak, hogy megpróbálja, hogy sok bor. Miért fáj a bor élvezete a pénztárcában?
olvasók, milyen tapasztalataitok voltak borkóstolással egy borklubban? Milyen tanácsot osztanál meg velünk?
*******************************
maradjon velünk a Casual Kitchen borról szóló sorozatának következő részletében: 27 téma és ötlet a borkóstoló Klub találkozóihoz.

10 tipp, hogy egy vacsora szórakoztató és egyszerű legyen
Tapas stílusú burgonya Chips
házi kukorica Tortilla Chips
spórolás: takarékosság és drága ételek
hogyan támogathatom az alkalmi konyhát?
ha szívesen olvas alkalmi konyha, mondja el egy barátjának, és terjessze a szót! Támogathat engem is, ha összekapcsolja velem, feliratkozik az RSS-hírcsatornámra, vagy benyújtja ezt a cikket, vagy bármely más cikket, amelyet itt különösen élvezett, olyan könyvjelző webhelyekre, mint például del.icio.us, digg vagy stumbleupon.