BlogChef

az univerzális liszt a leggyakrabban használt liszt mind a szakács, mind a sütés során. Kemény és puha búza kombinációjából készül, ami rugalmasabbá teszi és nagyon alkalmas a különböző receptekben való felhasználásra. Az univerzális liszt azonban az első, amelyből rugalmassága miatt elfogy a kamrában. Ez az első, amelyből az élelmiszerboltok elfogynak. Ha az Ön által készített recept megköveteli az általános célú liszt használatát, és kint van, akkor nem kell a boltba futnia, hogy beszerezzen egyet, mert nagyjából már van helyettesítője az általános célú lisztnek a kamrában. A mandulaliszt az univerzális liszt egyik legnépszerűbb helyettesítője. Olvassa tovább, ha többet szeretne megtudni arról, hogyan helyettesítheti a mandulalisztet az univerzális liszttel.

helyettesítse a mandulalisztet az általános célú liszthez

a mandulaliszt használata nagyszerű, ha gluténmentes helyettesítőre van szüksége az általános célú liszthez. Nyers mandulából készül, magas fehérje-és rosttartalmat biztosít a pékáruknak, és diós ízt ad a pékáruknak. A mandulaliszt zsírtartalma is magasabb, mint az univerzális liszté. Ha a mandulalisztet univerzális liszttel helyettesíti, akkor több mandulalisztet használhat, mert az univerzális liszttel ellentétben sok nedvességet szív fel. A mandulalisztből hiányoznak ugyanazok a kötési tulajdonságok, mint az univerzális lisztből, így végül több tojásfehérjét adhat hozzá receptjeihez, hogy formában tartsa. Nincs pontos konverziós arány az univerzális liszttől a mandulalisztig, de van néhány javaslatunk, amelyet kipróbálhat.

választhat, hogy 1 csésze mandulalisztet helyettesít 1 csésze univerzális lisztre, majd kissé növeli az emelkedő szer mennyiségét, hogy megfeleljen a mandulaliszt nehézsúlyának. Egy másik javaslat az, hogy csökkentse a receptben lévő folyadék mennyiségét, vagy adjon hozzá több mandulalisztet. Utolsó javaslatunk az, hogy a 3/4 csésze univerzális lisztet 1 1/2 csésze mandulaliszttel helyettesítsük.

mandula liszt lehet használni a különböző receptek, mint a palacsinta, sütemények, Sütik és még sokan mások. Élesztő kenyér készítésekor azonban nem helyettesíti a szokásos lisztet.

általános célú liszt Egyéb helyettesítői

Amarantliszt

az amarant egy ősi diós ízletes gabona, amely több fehérjét tartalmaz, mint más gluténmentes Liszt. Sok aminosavat tartalmaz, és földes ízt ad a pékáruknak, mert az amarant liszt sűrű gabonából készül. Ha amarantlisztet használ az univerzális liszt helyettesítésére, javasoljuk, hogy használja egy másik liszt mellett. Például, ha 1/2 csésze amarant lisztet és 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet kell használnia 1 csésze univerzális liszt helyettesítésére.

hajdina liszt

a hajdina liszt diós ízű, vitaminokban gazdag és magas rosttartalmú. Ez egy másik gluténmentes lehetőség. A hajdina krétás lehet, ha nagy mennyiségben használják receptekben; ezért javasoljuk, hogy a cikk bármely más lisztje mellett használja. Például, 1/2 csésze hajdina és 1/2 csésze mandula liszt helyett 1 csésze rendszeres liszt.

kenyérliszt

a kenyérliszt, mint az univerzális liszt, búzából készül. Néha magas fehérjetartalmú vagy magas gluténtartalmú lisztnek nevezik, mert több fehérjét és glutént tartalmaz, mint az univerzális liszt. A lisztben lévő glutén teszi a kenyeret és a sütiket rágóbbá.

ha a kenyérlisztet általános célú liszttel helyettesíti, akkor ugyanolyan mennyiségben használhatja, mint az általános célú lisztet, vagy a receptben a kenyérliszt felét használhatja. Ha azonban süteményt vagy palacsintát készít, vigyázzon, hogy ne keverje túl a lisztet.

torta liszt

a torta liszt lágy búzából készül; ez tökéletessé teszi a könnyű és gyengéd sütemények sütését. Ha süteménylisztet használ az univerzális liszt helyettesítésére a legtöbb sütési receptben, akkor ugyanabban a mennyiségben használható. Ez azonban nem remek választás rágós kenyér sütéséhez.

az univerzális liszt felhasználható süteményliszt készítésére, ha nincs süteményliszt. Minden amire szükséged van, az univerzális liszt és kukoricakeményítő. Egyszerűen mérjen meg egy csésze univerzális lisztet, majd vegyen ki 2 evőkanál lisztet, majd adjon hozzá 2 evőkanál kukoricakeményítőt. Ezt a receptet csak 1 csésze süteményliszthez használják.

teljes kiőrlésű liszt

teljes kiőrlésű liszt, amikor használják a sütés, termel szárazabb és sűrűbb termékek. Nem szabad a sütemény vagy a kenyérliszt helyettesítésére használni. A teljes kiőrlésű liszt, mint az univerzális liszt helyettesítője, nagyszerű eredményt hoz, ha muffinok vagy gyors kenyérdarabok készítéséhez használják. A legtöbb receptben azonban nem helyettesíthetjük teljes mértékben az univerzális lisztet egy másik liszttel. Tehát azt javasoljuk, hogy keverje össze a helyettesítőt egy másik liszttel. Például, ha 1 csésze általános célú lisztet helyettesít a (készítendő recepttől függően). Javasoljuk, hogy 7/8 csésze teljes kiőrlésű lisztet használjon 1 csésze univerzális liszt pótlására a jobb eredmény érdekében.

zabliszt

a zabliszt az univerzális liszt másik gluténmentes helyettesítője. Finom diós ízt ad a recepteknek. A zabliszt könnyen elkészíthető otthon hengerelt zabból. Csak annyit kell tennie, hogy turmixgépbe teszi őket, és addig keveri, amíg lisztszerű textúrát nem kap.

kókuszliszt

a kókuszliszt egy másik gluténmentes alternatíva az univerzális liszthez. Magas rosttartalma és alacsonyabb szénhidrátot tartalmaz, mint az általános célú liszt. Mivel a kókuszliszt sok folyadékot szív fel, az étkezés kissé sűrűnek érezheti magát. A többi gluténmentes alternatívához hasonlóan egy másik liszt mellett is fel kell használni. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy kis extra folyadékot vagy zsírt a receptjeihez, amikor kókuszliszttel süt.

következtetés

ez mind a mandula liszt helyettesítésére szolgál az általános célú liszthez. Reméljük, hogy az általunk megadott információk hasznosak a sütési út során. Majd legközelebb.