BlogChef

a Radicchio enyhén keserű ízű leveles zöldség. A Radicchio a cikóriacsalád tagja, amely a káposztához hasonló leveles zöldségek csoportja. Ez a zöldség Olaszországban nagyon népszerű, az Egyesült Államokban pedig az elmúlt években népszerűvé vált. Nyersen fogyasztják, csak egy kis olívaolajjal és sóval, valamint különféle salátákba keverve. A Radicchio egy nagyon hasznos zöldség, amely javíthatja egészségének számos területét.

a legtöbb esetben fűszeres és keserű ízű, de pörkölt és grillezett. A Radicchio gazdag antocianinokban, amelyek a tanulmányok szerint hatással vannak a gyulladásra, a rákra, az elhízásra és a cukorbetegségre. Sőt, a radicchio segíthet az agy egészségének előmozdításában és a szívbetegségek megelőzésében. A zöldség adagolása (1 csésze, aprítva) tartalmaz:9 kalóriát, 0 zsírt, 0 koleszterint, 9 mg nátriumot, 121 g káliumot, 2 g teljes szénhidrátot, 1 g fehérjét.

Radicchio vs. Vörös káposzta

gyakran összetévesztik egymással az élelmiszerboltban, a Chioggia radicchio és a vörös káposzta valójában két különböző növény. A Radicchio erős keserű ízű, vékonyabb és kevésbé viaszos levelekkel, mint a káposzta. A vörös káposzta enyhébb ízű, vastagabb, ropogósabb levelei egyenletesebb lila színűek. A nyers és főtt receptekben néha cserélhet egyet a másikra, de az szakács íze jelentősen eltér. A két lila zöldséget radicchio jellegzetes fehér erezetű leveleivel és mélyebb, vörösebb háttérszínével különböztetheti meg.

néhány Radicchio Recept

grillezett Radicchio balzsamos mázzal: a Radicchio tökéletes grillezéshez. Tálaljuk kedvenc grillezett steakjével vagy grillezett portabello gombával kéksajt öntettel.

grillezett Báránytartó: ázsiai stílusú barbecue szósszal bevont báránytartó, babazöldekkel, menta vinaigrette-vel és ropogós burgonyapálcával.

Opah saláta citromfű öntettel: saláta funkciók opah, sashimi-stílusú, paradicsom enoki gomba, rukkola, és daikon.

sült Ahi tonhal hervadt zöldekkel: Sült vagy grillezett tonhal steak pár szépen egy száraz piros, mint a Cote Du Rhone vagy egy ausztrál Shiraz. Buja gyümölcsük és száraz felületük fokozza a hal gazdag ízét, miközben fényes savat biztosít

Radicchio helyettesítő

belga endívia

finom megjelenésű, és az íze kissé keserű. Ezenkívül a saláták széles körben használt összetevője. A belga endíviában az a legjobb, hogy fokozza a zöld saláta megjelenését. A keserűség mérsékelt, és a talaj alatt termesztik, hogy megőrizzék a finom ízt és megtartsák a színt.

apróra vágható, hogy salátákhoz használják, és az emberek is Sütik és párolják, hogy fogyasztják, ahogy van. Ez a helyettesítő szerzett ízű, és a savanyú és édes ízekkel ellentétben szolgálható fel. Ami a textúrát illeti, elég éles és kifinomult. Ezenkívül, mint a radicchio, szakács közben az ízek leolvadnak, az állaga pedig lágyabb lesz.

göndör endívia

a második alternatíva a göndör endívia, amely kiadós zöld színű. Ez a fajta endívia keskeny szárú, a levelek nagyon göndörek, fodrosak. Nyersen fogyasztható, ha salátákhoz adják, a szakács pedig lecsillapítja a vaj ízét.

a göndör endívia vásárlásakor meg kell vásárolnia a mélyzöld levelűeket, a belső oldal pedig halványsárga színű. Ügyeljen arra is, hogy a szár vége ne legyen barna, és a levelek széle ne legyen fekete vagy hervadt. Ha göndör endíviát szeretne tárolni, győződjön meg arról, hogy a hűtőszekrényben tárolja, és több mint két-három napig friss marad.

Arugula

az Arugula közismert nevén rakéta, és ez az ehető növény, amely megfelelő alternatívát jelent a radicchio számára. Ez egy leveles zöldség, íze pedig fanyar, friss, borsos és keserű keverék. Ezenkívül a rukkolát a tészta ízesítésére használják, pecorino és paradicsomszósz mellett. A világ különböző részein a rukkolát a hal mellé szolgálják fel, ha citromlével és extra szűz olívaolajjal keverik.

mindennek tetejébe, a magjait használják, hogy taramira olaj, amelyet használnak saláták, szakács, és így savanyúság. Mindent összevetve, van egy csodálatos táplálkozási száma, mivel vannak szénhidrátok és fehérjék, valamint a K-vitamin, C-vitamin, A-vitamin, kalcium, mangán, magnézium és folát.

vízitorma

ez a vízi virágos növény, és elérhető Ázsiában és Európában. Leveles szerkezete van, ami azt jelenti, hogy a levelek ugyanúgy fogyaszthatók, mint a radicchio. A vízitorma leveles zöld zöldség, amely keserű jegyzetek szempontjából közel áll a rukkolához. Ezenkívül az emberek nyers formában fogyasztják gyümölcsét és szárát. Ez a helyettesítő olyan ízű, mint a radicchio, extra keserű tanggal. Helyettesítse azonos mennyiségű radicchio szükséges.

római saláta

ezt a leveles zöldséget leginkább salátákban használják, és nagyon különböző ízű és ízű, mint bármely más zöld zöldség. A radicchio-tól eltérően, amely piros, ez a helyettesítő zöld és meglehetősen kétségbeesett lehetőség. A Romaine saláta a negyedik a radicchios számára a textúra és a felhasználás szempontjából. Széles körben használják a mediterrán konyhákban, de jól működik salátákban és szendvicsekben.

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

ehetek nyers radicchio-t?

Igen, teljesen. A Radicchio egyszerűen vörös káposzta (de keserűbb ízű), nyersen salátákban vagy önálló zöldségként fogyasztható. De grillezhető, megsüthető vagy szakács is. Szakácsként az íz általában lágyabb és kevésbé keserű.

a radicchio ugyanaz, mint a cikória?

nem, de mindkét zöldség ugyanabba a családba tartozik. Ezeknek a szorosan rokon növényeknek a közös angol neve sok zavart okoz. Itt a cikóriát a Cichoriumintybus zöld változatához használják, míg a radicchio-t azoknak, amelyek vörös színűek. Mind a cikória, mind a radicchio levélzöldségek, csupán fajták.

hogyan tárolja a radicchio-t?

a Radicchio akár két hétig is eltarthat a hűtőszekrény élesebb fiókjában, de a legjobb textúra érdekében a vásárlástól számított egy héten belül használja fel. Közvetlenül használat előtt mossa le, szeletelés előtt távolítsa el a legkülső leveleket. A nyers, szeletelt radicchio légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb két napig tart. Szakács radicchio is tartani körülbelül két napig a hűtőben, de a legjobb enni jobb szakács után.

következtetés

a Radicchio nagyon hasznos zöldség, amely javíthatja egészségének számos területét. Küzdhet a gyulladás, a rák, az elhízás és a cukorbetegség ellen, és elősegítheti az agy egészségét és megakadályozhatja a szívbetegségeket. A Radicchio fűszeres és keserű ízű,de pörkölt és grillezett. Ha elfogy ez a csodálatos zöldség, és szüksége van egy gyors helyettesítő, fontolja meg a tételeket ezen a helyettesítési listán.