Copha helyettesítések

kérdések és válaszok-Copha helyettesítések

kérdés:

Ausztráliából Amerikába költöztem. Van egy receptem, amely 250 gramm copha-t kér. Mivel helyettesíthetem ezt Amerikában? Melyek a mérések, amelyek megegyeznek ezzel a mennyiséggel? Tudom, hogy ez egy kókusz alapú rövidítés. – Nlsmitty (2 (2/12/00)

válaszok:

növényi rövidítés-növényi olajokból, például szójából és gyapotmagolajból készült szilárd zsír. Bár olajból készült, a rövidítést hidrogénezéssel kémiailag eladottá alakították át. A növényi rövidítés gyakorlatilag íztelen (nyájas, semleges ízű), és helyettesíthető más zsírokkal (például vaj, margarin vagy zsír) a pite sütemények, sütemények és sütemények sütésében. A rövidítés ideális a péksüteményekhez, mivel jól keveredik a liszttel. Szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolható. A növényi rövidítés minden élelmiszerboltban megtalálható. Az egyik márkanév Crisco.

Az Olvasók Megjegyzéseinek Nyomon Követése:

(1) Csak gondoltam, hogy tudd…… próbáltam növényi lerövidítése helyett copha…….. Ne csináld! Nagyon rossz volt! A vőlegényem Ausztráliából származik, és karácsonyra csokis ropogtatnivalót akart. – Deb (12/25/00)

(2) észrevettem, hogy a Q&oldalon van egy kérdése A Cop-ról, és hogy valaki azt javasolta, hogy helyettesítsék a növényi rövidítést (rossz ötlet … ez biztosan nem ugyanaz) … de van néhány forrás a Copha számára az Egyesült Államokban az amerikai emigráns ausztrálok számára, akik nem tudnak még egy napot csokoládé ropogás nélkül. Éljenzés-Caroline Carpenter (9/9/01)