Ergonómia és hogyan kell megszervezni az otthoni bárját

néhány héttel ezelőtt arra kértük Önt, hogy mutassa meg nekünk az otthoni bárját, és amit megosztott velünk, a több helyiségben elosztott palackoktól a kizárólag palackoknak szentelt szobákig terjedt. Ma elgondolkodunk az italok otthoni bárból történő készítésének mechanikáján, a szervezési tippektől kezdve a leghasznosabb eszközök karnyújtásnyira tartásáig.

az elmúlt 5 évben négyszer költöztem, és minden alkalommal körülbelül 50 üveg likőrből, több tucat palack keserűből, valamint különféle egyéb keverőkből álló gyűjteményt húztam magammal, kezdve a házi készítésű orgeat-tól a kincses üveg Carpano Antica vermutig. És mivel a kedvenc tevékenységem ezekkel az összetevőkkel a koktélpartik fogadása, megtanultam néhány leckét az út mentén, amelyek segítettek abban, hogy józan maradjak, amikor 2-20 barátra próbálok italokat keverni.

ez egyáltalán nem átfogó útmutató; ez csak egy lista a tippekről, amiket összegyűjtöttem az út során. Van saját tippje vagy ötlete? Ossza meg a megjegyzéseket.

#1: A méret számít—az Ön mérete.

apámtól tanultam a késkészséget. Egyike volt azoknak az embereknek, akik véletlenül julienne egy répát egy kínai bárddal, miközben nézi, ahogy a matek házidat csinálod, és soha nem rontod el a vágást. De amikor megpróbáltam megtanítani a feleségemnek ugyanazokat a készségeket (behúzni a csuklókat, ringatni a pengét stb. nem tudta feldolgozni. Aztán rájöttem a problémájára. 5 láb magas. A szokásos számlálók 34 ” magasak, ami azt jelenti, hogy a karjait kínos szögbe kényszerítették, ami nagyon kényelmetlenné tette a kés megfogását. Szóval vettünk egy lépcsőt, és most minden jobban működik.

ha ezt az otthoni sávra szeretné alkalmazni, álljon ott, ahol úgy gondolja, hogy házigazdaként állna, majd próbáljon különféle összetevőket és eszközöket keresni. Meg kell nyújtania vagy veszélyeztetnie az egyensúlyát? Ezután közelebb kell hoznia a felszerelését, akár az összetevők áthelyezésével, akár önmagával. Ideális esetben képesnek kell lennie arra, hogy kényelmesen pihentesse a kezét a munkafelületén, könyökét 90 fokkal meghajlítva, alkarját a padlóval párhuzamosan. Ha problémái vannak, fontolja meg egy kis lépcsősor vásárlását vagy a sáv pult magasságának csökkentését.

#2. Minden a helyén van.

a cikk további része számos konkrét tippet tárgyal a megfelelő mise en helyhez, de itt hangsúlyozom, hogy ha egyszer eldönti, mire lesz szüksége, és hová megy, készen áll arra, hogy *mindig* tartsa ott. Ez az izommemóriáról szól. Figyelje meg, hogy a fenti képen hogyan vannak szó szerint kivágott foltok a szerszámfiókból bizonyos eszközök számára, így nem helyezhet el egy szerszámot, még akkor sem, ha akarja. Lehet, hogy nem kell ilyen messzire mennie egy otthoni bárban, de az olyan apró érintések, mint egy bárszőnyeg vagy stratégiailag elhelyezett Törülköző (erről később bővebben) segíthetnek az eszközök rendben tartásában.

#3: Ó, szeretnél beszélni a vendégeiddel?

az első bárom egy szörnyű L-bár volt, amelyet egy apró 4.emeleti lakásba építettem (a kép a bejegyzés elején). Nagyon lenyűgözőnek tűnt, de megakadályozta, hogy kapcsolatba lépjek olyan barátokkal, akik nem ültek a bárban. Ha mégis beszélni akartam valakivel a szoba körül, ki kellett sétálnom a bár környékéről, elkerülve a többi partivendéget az út mentén. Mire három mondatot mondtam, ideje volt visszahúzódni a bár mögé, hogy valaki másnak új italt készítsen.

otthon a hagyományos bár néhány nagyszerű alternatívája a konyhai szekerek/szigetek és az úgynevezett “fordított L-bár”.

a szigetek nagyszerűek, mert sok modern konyha beépített, és egy egyszerű bútorüzlet nem olyan drága. Ez, és meg tudod változtatni, hogy kivel beszélsz, egyszerűen megváltoztatva, hogy hol állsz a szigethez képest.

bár egy sziget jó beszélgetésre, bűzlik a tároláshoz. Minden palacknak a Sziget alatt kell maradnia, arra kényszerítve, hogy ismételten meghajoljon. Ez a fordított sáv lehetővé teszi, hogy a keverékben maradjon, miközben tárhelyet biztosít. Bár szó szerint építhet egy L sávot ebben a konfigurációban, a legalapvetőbb változat nem más, mint egy könyvespolc a falhoz tárolás céljából (rögzítse a falhoz!) és egy konyhai sziget vagy kocsi, mint a munkafelület.

#4: tartsa kéznél a vizet

ha van otthon nedves bárja, akkor nem kell aggódnia a tipp miatt, de ha nem, akkor gyorsan frusztrált túrázni fog oda-vissza a felállított bár és a legközelebbi mosogató között. Csak rosszabb lesz, ha a vendégek útban vannak, és mindenhol csöpög a víz.

megoldásként szeretek egy nagy préselt üveg vizet könnyen elérhető helyen tartani a bárom tetején. Attól függően, hogy a kötet, akkor is csak vesz egy nagykereskedelmi csomag palackozott víz sport squeeze-felsők.

a víz az italok közötti koktélrázó gyors öblítésére szolgál. Ezután a használt jeget/öblítővizet egy 3 vagy 5 literes vödörbe dobom, amelyet a bár alatt tartok, és egy este végén kiürítem a vödröt. Az elhasznált citrusszegmensek és a nedves szalvéták mind a vödörbe kerülhetnek.

#5: Megoldás a hűtéshez

ahogy a legtöbben szeretnénk, ha lenne egy nedves bárunk, azt kívánjuk, hogy a hűtőszekrényt csak koktélszirupokkal, köretekkel stb. a bár könnyen megközelíthető. De, mivel ez a legtöbbünk számára nem valóság, itt van egy megoldás.

először gondoljon arra, hogy mit kell hűteni egy több órás összejövetelre. A citrusféléknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A szirupok hűtés nélkül néhány órán át rendben lesznek. Ha vermutot kíván használni, azt javaslom, hogy nagy palackokat öntsön több kisebb palackba, és töltse fel inert gázzal, hogy az egész palack ne oxidálódjon, miután kinyitotta. Akkor, csak tartson egy kis palackot a bárban a buli alatt, nincs szükség hűtésre.

azokkal, akik nincsenek útban, úgy találom, hogy az olyan törékeny köretek, mint az uborka, valóban szükségük van a hűvösre. Az uborka esetében egy kis jéggel teli hűtőt tartok a bárom alatt (közvetlenül a lerakó vödör mellett). Jeget kanalazok belőle italok keveréséhez*, és törékeny köreteimet műanyag csomagolásba csomagolva tartom, csak a jég tetején pihenek.

*igen, a szobahőmérsékleten tartott jég a felszíni olvadás miatt jobban hígul, mint a jég közvetlenül a fagyasztóból. Nem találtam jó módszert ennek elkerülésére anélkül, hogy fagyasztót tartanék a bár közelében.

#6: Juice Ahead

ez egyesek számára istenkáromlás lehet, de az íztesztek azt mutatják, hogy a szobahőmérsékleten néhány órán át pihentetett lime juice ugyanolyan jó, ha nem jobb, mint a frissen facsart gyümölcslé. Elvégeztem a saját kísérleteimet (igaz, nem túl tudományos), és úgy találtam, hogy a lime és a citromlé 3-10 órával a préselés után nagyszerű ízű, és a grapefruitlé akár egy napig is jó volt (hűtőszekrényben tartva). Csak a narancslé szenvedett; a narancslevet akkor lehet a legjobban kinyomni, amikor szüksége van rá.

az italkészítés jelentős racionalizálása érdekében néhány órával az idő előtt leöblítse a citromot, a lime-t és a grépfrútot, és tárolja a gyümölcslevet könnyen önthető palackokból a bárban vagy közvetlenül alatta. Tartson csak néhány gyümölcsöt a dekoráció és a köretek körül. Lásd még 8 tippet és trükköt a citrusfélék használatához.

#7: szerezz egy jó rázógépet és gyakorolj vele.

külön alkalmakkor: (1) egy bostoni rázópoharat tucatnyi apró darabra törtem, miközben rácsaptam a bárra, hogy kinyissam (2) vágtam egy rést a kezemben, megpróbálva kiszabadítani a tetejét egy teljesen rozsdamentes rázógépből. Nem kedvez a jó időnek.

ha italokat fog rázni a vendégek számára, először tanulja meg a boston shaker kinyitásának megfelelő technikáját. Ezután győződjön meg róla, hogy gyakorolja a rázást (és a feszítést és a kiszolgálást) néhány olcsó vodkával, mielőtt bolondot csinálsz magadból, mint én. Az alkohol hűtése rázógépben mind a rázógépet, mind a rázógép belsejében lévő levegőt szuperhideg, ami vákuumot okozhat, amely összeragasztja a darabokat.

a gyakorlat nem csak a biztonsági kérdésekkel foglalkozik; az is fontos, hogy az időzítés megfelelő legyen.

#8: Tiszteld a törülközőt.

mindig legalább 5 konyharuhát tartson kéznél. Lehet, hogy fogalmad sincs, mennyire fontos ez. Itt van, amit használni őket:

1. helyezzen egy kis vágódeszka alá (citrusfélék szeletelésére használják). A törölköző stabilizálja a deszkát és elkapja a csöpögést. A citrusféléket a törülközőn is előkészítheti.
2. tartson egyet a vállán vagy a kötényében a gyors hozzáférés érdekében. Folyamatosan törölje le a rúd felületét. Ha unatkozik, törölje le valamit.
3. tartson több biztonsági mentést a sáv alatt a leesett szemüveg és a jelentős kiömlések miatt. Ha egy kiömlött ital törlésére használta őket, Dobja a használt vizet közvetlenül a vödörbe használt öblítővízzel, amelyet el kíván dobni.

#9: ne féljen önteni egy fogantyúból

vissza az első lakásomban néhány fogantyút tartottam (1.75L konténerek) az én leggyakrabban használt szeszes italok a bárban. Ezek közé tartozik a fehér rum, a vodka és a bourbon. Azt gondolná, hogy ezekből a nehéz palackokból történő öntés nem ergonomikus, de könnyebb, mint gondolná. Ennél is fontosabb, hogy a legtöbb nagy palackhoz egy remek kis levegőztető tartozik, amely megszakítja az alkohol áramlását, és megakadályozza, hogy a bosszantó utolsó csepp folyadék a palack oldalán legyen.

ahhoz, hogy szakszerűen öntsön egy nagy üvegből, tárolja az üveget a polcon, közvetlenül a pult magassága alatt (körülbelül 16″ – nak kell lennie a talajtól). Ne emelje az üveget a bárba; készítsen egy helyet az üveg közelében, ahol pihenhet egy jiggert, és használja a polc tőkeáttételét a nagy üveg egyik kezével történő megdöntéséhez.

#10: Tegye a vendégek dolgozni

az utolsó dolog, amit a következő koktélpartiján szeretne, hogy túlterhelt és túlterhelt legyen, és ne tudjon beszélgetni a meghívott barátaival. Tehát még akkor is, ha kitalálta az otthoni bár tökéletes munkafolyamatát és kialakítását, ne hagyja figyelmen kívül, mi történik, miután a vendégek befejezték italukat. Mindent a mosogatóban kell hagyni? Betölteni a mosogatógépet? Mi a helyzet a szeméttel és a körettel?

mivel általában vannak olyan emberek, akiket szeretek a házamban, nem félek megkérni őket, hogy ragadjanak meg egy új poharat a szekrényből. Ha kifogytunk a poharakból, akkor megkérem az embereket, hogy mossanak meg egy poharat a mosogatóban, mielőtt készítek nekik egy italt. A legtöbb ember több mint boldog, hogy nem egy étel, vagy két, különösen, miközben ők alig várom, hogy egy koktélt.

#11: Ha minden prioritás, akkor semmi sem

még egy tág elv, amelyet mindig szem előtt kell tartani. Ha otthon rendez partit, ne is kezdje el úgy tenni, mintha megismételheti egy profi bár tapasztalatait, vagy bárhol kínálhat annyi különféle italt. Ha koktélokat fog rázni/keverni, akkor legfeljebb négy vagy öt választási lehetőséget kínáljon a vendégeknek. Még ez is sok. Ne hagyja, hogy egy egyedi megrendelés a hűtőszekrény hátuljára firkáljon, keresve az utolsó maraschino cseresznyét.

és tartsa távol a sört és a bort a koktélbártól. Az emberek több mint képesek saját sört és bort önteni.

van otthoni bárja? Bármilyen szervezeti tipp megosztani?