ezek a csodálatos osztriga szósz helyettesítők valóban nélkülözhetetlenek

az osztriga szósz nélkülözhetetlen összetevője számos ázsiai konyhának, különösen a kínai recepteknek. Ha hiányzik az osztriga szósz, néhány helyettesítő segíthet, amelyek alternatívájaként használhatók ennek a sötétbarna szósznak.

ami a kínai konyhát illeti, a szószok szinte nélkülözhetetlenek. Különböző típusú szószok vannak, amelyek kínai eredetűek, köztük az osztriga szósz. Ahogy a neve helyesen sugallja, ez a szósz osztrigából készül, és a kínai receptek széles választékában használják. A kínai konyha mellett az osztriga szósz nélkülözhetetlen összetevője a Thai, vietnami és kambodzsai konyhának is.

hagyományosan az osztriga mártást osztriga húsleves kondenzálásával állítják elő (osztriga vízben történő forralásával). Az osztriga húsleves csökken, amíg viszkózus és barna színű lesz. Korábban nem adtak adalékanyagokat ehhez a mártáshoz. Ma a piacon elérhető osztriga szósz karamell színezést, keményítőt, osztriga kivonatokat és tartósítószereket tartalmaz.

osztriga szósz helyettesítés

szinte minden olyan ételreceptben, amelyhez osztriga szósz szükséges összetevőként, az ízt többnyire ez a szósz adja. Tehát nincs értelme elkészíteni az edényt ezen összetevő nélkül. Néha előfordulhat, hogy elfogy a szósz, és észre, hogy csak akkor, ha félúton a készítmény. Jobb, ha valamilyen alternatívát adunk az osztriga szószhoz, ahelyett, hogy teljesen figyelmen kívül hagynánk.

szójaszósz helyettesítőként

A legtöbb ember szójaszószt használ osztriga szósz helyettesítőként, mivel az előbbi színt és ízt biztosít az ételnek. Fél teáskanál cukrot is hozzáadhat a szójaszószhoz. Vannak, akik néhány csepp Worcestershire mártást adnak a szójaszószhoz, amelynek célja az osztriga szósz helyettesítése.

halszósz helyettesítőként

egyes ételreceptekben még a halszósz is az osztriga szósz helyettesítésére szolgál. Használhatja azt, amelyik a legjobban megfelel az ételnek, az Ön választása szerint (és az étel ízét).

vegán helyettesítő

az osztriga szósz vegetáriánus helyettesítőjének elkészítéséhez. Csak annyit kell tennie, hogy feloldja az egyik gombaleves kockát fél csésze forrásban lévő vízben. Adjunk hozzá két evőkanál barna babmártást és egy evőkanál feldolgozatlan cukrot az oldathoz. Hagyja forrni egy ideig, majd adjon hozzá vízzel kevert kukoricakeményítőt (egy teáskanál kukoricakeményítőt feloldunk egy teáskanál hideg vízben). Keverje hozzá a forrásban lévő oldatot, amíg meg nem sűrűsödik. Az osztriga szósz helyettesítője készen áll.

házi osztriga szósz

könnyen elkészítheti az osztriga mártást otthon, a következő összetevőkkel. Drain osztriga fél font shucked osztriga (folyadékkal). Tartsa félre a folyadékot. Daráljuk le a leeresztett osztrigákat, adjunk hozzá egy evőkanál vizet a fenntartott folyadékkal együtt. Vegyünk egy serpenyőt, forraljuk fel a keveréket. Miután felforrt, pároljuk körülbelül tíz percig.

vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá sót és hagyja kihűlni. A keveréket szitáljuk, majd adjunk hozzá két evőkanál könnyű szójaszószt a keverék minden fél csészéjéhez. A következő lépés egy fél evőkanál sötét szójaszósz hozzáadása. Most forraljuk fel az oldatot, majd pároljuk körülbelül tíz percig. A házi osztriga szósz készen áll, és a szokásos helyettesítésére használható.