Hogyan állapítható meg, ha a kelkáposzta rossz [végleges útmutató]

ez egy mély és zöldellő fajta zöld, tele ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és Popeye biztosan kellett volna enni.

de amikor a kelkáposzta elromlik, az súlyosan káros lehet. Tehát hogyan lehet megmondani, hogy a kelkáposzta rossz-e, és milyen jeleket kell figyelni?

Hogyan állapítható meg, ha a kelkáposzta rossz

a kelkáposzta, amikor friss a kertből, vagy akár a szupermarket zöldségrészében, határozottan eltérő azonosítókészlettel rendelkezik, mint amikor megy vagy rosszul megy.

először is, a friss kelkáposzta sötétzöld, bizonyos földes illatú, a levelek merevek és nem hajlanak könnyen. Akár vásárol egy csomó olasz klasszikus Cavalo Nero vagy toszkán kelkáposzta, a közös göndör kelkáposzta, amelyet általában előre csomagolva értékesítenek, vagy bármelyik unokatestvérük, mindegyiknek ropogós levelekkel kell rendelkeznie, és elég jó illata van ahhoz, hogy azonnal enni tudjon.

de a kelkáposzta öregedésével jelentős vonások alakulnak ki, amelyek figyelmeztetnek arra, hogy már nem a legjobbak. Néhány jel is elegendő ahhoz, hogy elmondja, hogy a kelkáposzta rossz, ezért azonnal el kell dobni.

megjelenés

nedvesnek tűnik? A több napig tárolt kelkáposzta nedves lesz. Ez annak köszönhető, hogy a kelkáposzta elveszíti a vizet a növény belsejéből, és ez okozza a hervadást, vagy nedves lesz.

egy másik kulcs a színe. A friss kelkáposzta sötét vagy élénkzöld, a növényen belüli klorofill miatt. De ahogy a kelkáposzta öregszik, a klorofill elpusztul, és a kelkáposzta levelei halványzöldből sárgává, végül barnává válnak.

ezen a ponton a nedvesség felszabadulása a növény lebontása és rothadása miatt következik be.

szag

a friss kelkáposzta földes, friss és olyan, mint a brokkoli és a fűnyírás kombinációja. Ha az ‘egészségesnek’ lenne szaga, ez lenne az.

de amikor a kelkáposzta rosszul megy, a szaga tagadhatatlanul undorító. Érzed a kéngázokat és az állóvizet, ami a korhadt kelkáposztából szökött ki. Ez elkerülhetetlen, és a lábujj-curling az erejét.

textúra

egy csomó friss kelkáposzta, vagy akár csak az elkészített levelek, merevek és ropogósak lesznek. Vágáskor vagy szakadáskor enyhe ropogásuk van.

amikor a kelkáposzta rosszul megy, az is sántít. A levelek egyre rugalmasabbá válnak, és vágáskor nem nyújtanak ropogást. A rossz kelkáposzta is iszapos lesz, látni fogja a megfordult vizet, a levelek pedig nyálkásak lesznek. Ne egyen kelkáposzta ezen a ponton azonnal el kell dobni.

íz

a káposztafélék családjába tartozik, és a kelkáposzta kéntartalma magasabb, mint néhány más zöldségé. Mint ilyen, a kelkáposzta íze néhány ember számára megszerzett íz lehet. Általában a friss kelkáposzta lesz egy csipetnyi erős gyógynövények, egy kicsit füves, és sok, mint más káposztafélék, mint a káposzta vagy a brokkoli.

de amikor a kelkáposzta elromlik, a kén ellenállóvá válik. Míg a hűtőszekrényben tartott sárguló kelkáposzta továbbra is biztonságos enni, keserű-savanyú lesz. Nem ajánlott megsárgult kelkáposztát enni, főleg nem, ha a kelkáposzta rossz szagú.

penész

a természetes felhasználású kelkáposzta nem fog növekedni rajta. Rovar-vagy gombás életformáktól mentesnek kell lennie. Bár lehetséges egy kis talajszemcse, a gyors öblítés eltávolítja a problémát.

ha azonban látható penész, iszap vagy életforma bukkan fel a kelkáposztából, azt komposztnak kell tekinteni és el kell dobni.

Hogyan állapítható meg, ha a kelkáposzta rossz, ha szakács

szakács friss kelkáposzta finom. Levesekben tálalva, vajgombával párolva, vagy akár salátákban, az év bármely szakában nagyszerű. De ha nem sikerül mindent megenni, és túl sokáig tartani, akkor tudnia kell, hogyan lehet megmondani, hogy a kelkáposzta rossz-e szakácsként.

megjelenés

a szakácsfolyamatnak köszönhetően, ahol a kelkáposzta nyers volt, lágyabb és hajlékony lesz. A túl sokáig tartott szakács kelkáposzta pépesnek tűnik, mivel a szakács levelei elveszítik szilárdabb textúrájukat.

szag

a fent említett kénszag valószínűleg most nyilvánvaló lesz, és a kelkáposzta erősen rothadt káposzta szaga lesz.

textúra

a pépes megjelenéshez igazodva a túl sokáig tartott szakács kelkáposzta nyálkás és csúszós lesz.

íz

ne kóstolja meg vagy egyen olyan kelkáposztát, amely pépesnek vagy nyálkásnak tűnik. A rosszul elromlott kelkáposzta súlyos gyomorpanaszokat okozhat, ezért nem szabad enni.

penész

az öregedő Kelkáposztán fekete foltok is kialakulhatnak. Úgy néznek ki, mint apró szennyeződések, amelyek nem ráznak vagy ecsetelnek. Ezeket a foltokat nem szabad enni, és az érintett területet el kell dobni.

továbbá, a rosszul elromlott kelkáposzta sok nedvességet szabadít fel, és ez a kelkáposzta-infúziós víz a tartály alján gyűlik össze. Ahogy a kelkáposzta lebomlik, ez a víz különböző vegyületekre válik szét, és film képződik a víz tetején. Penész képződhet ezeken a folyadékokon.

Mennyi Ideig Tart A Kelkáposzta?

a kelkáposzta eltarthatósága a tárolási módtól és helytől függően napoktól hónapokig tarthat. Általános szabályként a kelkáposztát hűvösen és bőséges légáramlással kell tartani – ez megakadályozza a nedvesség felhalmozódását és a levelek rothadását a nedvesség miatt.

megjegyzés: a kelkáposztát soha nem szabad mosni, amíg készen áll az evésre, mivel a nedvesség elősegíti az öregedési folyamatot, és a kelkáposzta gyorsan rosszra fordul.

ha a kelkáposzta zsákjában nedvesség található, a zsákot fel kell nyitni, a kelkáposztát ellenőrizni kell, hogy nem romlott-e el, és a rothadó kelkáposztát azonnal el kell távolítani.

ha frissen szedik a kertjéből, a kelkáposzta legfeljebb egy hétig tarthat, ha a hűtőszekrény élesebb kukájában vagy fiókjában tartja. Azonban a kereskedelemben termesztett és csomagolt kelkáposzta a legjobb, mielőtt vagy dátum szerint felhasználná, és a legjobb, ha követi ezeket az útmutatókat.

a kelkáposzta legfeljebb 10-12 hónapig tartható a fagyasztóban. Ennek a tárolási lehetőségnek az optimalizálása érdekében azonban határozott lépéseket kell tenni. A fagyasztott kelkáposztát is fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, és 2 napon belül fel kell használni.

a tárolási irányelvektől függetlenül a kelkáposztát szakács vagy fogyasztás előtt mindig alaposan meg kell vizsgálni és alaposan meg kell mosni. Minden olyan kelkáposztát, amely elszíneződött vagy fekete szemüveg van rajta, nyálkás vagy pépes textúrájú, vagy szaga van, azonnal el kell dobni.

gyors útmutató

hűtőszekrényben tárolva <4c:

• bontatlan kereskedelmi táska: lásd a legjobb előtt vagy felhasználás dátum szerint
• nyitott kereskedelmi táska: max. 5 nap
• friss kelkáposzta: 5-7 nap
• szakács kelkáposzta: 2-4 nap

fagyasztva

10-12 hónap, légmentesen lezárt tartályban.

a kelkáposzta tárolása

a kelkáposztát többféle módon tárolhatja, és a hűtőszekrény vagy a fagyasztó megfelelő tárolása és kezelése biztosítja a maximális eltarthatóságot.

azonban van néhány apró trükk, hogy maximalizálja ezt az időt, és megakadályozza a kelkáposzta idő előtti romlását.

először is soha ne öblítse le vagy nedvesítse meg a kelkáposztát, amíg használni nem kívánja. A betakarítás után a kelkáposzta érzékeny a nedvességre. A nedves kelkáposzta zárt műanyag zacskóban történő tárolása a leggyorsabb módja annak, hogy a kelkáposzta rosszul forduljon.

ehelyett kövesse ezt az útmutatót, hogy a legjobb tárolási eredményeket érje el a kelkáposzta számára:

hogyan tárolja a kelkáposztát a hűtőszekrényben

a nyers kelkáposztát a hűtőszekrény élesebb részében lehet a legjobban tartani. Ez a hűvös és légáramú környezet lehetővé teszi a kelkáposzta hideg maradását, valamint a nedvesség távozását.

egy kis tipp, amikor egy zacskó kelkáposztát nyit, egy darab papírtörlőt kell a kelkáposzta mellé helyezni. Így a papírtörlő elnyeli a nedvességet, és megakadályozza, hogy a kelkáposzta érintkezzen vele. Praktikus vizuális segédeszközként is szolgál, hogy figyelmeztesse Önt az öregedő kelkáposzta nedvességszivárgására.

a Szakácskáposzta légmentesen lezárt tartályban tárolható, lehetőleg a szakácskáposzta térfogatánál kissé nagyobb méretben. A tartályt ezután legjobban megbízhatóan hűvös polcon lehet tartani, lehetőleg nem a hűtőszekrény nyitó oldalának közelében.

hogyan tároljuk a kelkáposztát a fagyasztóban

a nyers kelkáposzta fagyasztása megváltoztatja a kelkáposzta textúráját, és miután megolvadt, a kelkáposzta pépes lesz.

ennek megakadályozása érdekében a kelkáposzta szárát el kell távolítani, forrásban lévő forró vízben blansírozni (csak néhány percig meríteni), majd hideg vízben gyorsan lehűteni. Miután lehűlt, szárítsa meg egy darab papírtörlővel, tegye légmentesen lezárt tartályokba vagy fagyasztózsákokba, majd azonnal tegye a fagyasztóba.

a fagyasztott és felolvasztott kelkáposztát hűtőszekrényben kell tartani, és 3 napon belül fel kell használni.

kelkáposzta tárolása a pulton?

nem bölcs dolog a kelkáposztát a pulton tartani, mivel az nem tart tovább 24 óránál.

összefoglalva

hűtőben hűtve és bontatlanul tartva egy zsák kelkáposzta 5-7 napig tart. A megfelelő elkészítés után a kelkáposzta akár 10-12 hónapig is eltarthat a fagyasztóban. Végül, amikor a kelkáposzta rosszul megy, nyálkás, halványsárga vagy akár barna lesz, rothadt káposzta szaga lesz.