Hogyan készítsünk kantoni szójaszósz Fried Noodle
ez kantoni szójaszósz sült tészta (chow mein), GmbH si Yao Wong Chow Mein az egyik legjobb ételeket rendelni, ha vacsorázni Dim Sum helyeken.
mi olyan különleges ebben a kantoni szójaszósz sült tésztában? Személy szerint szeretem ennek az étkezésnek az egyszerűségét, mégis tele van maximális ízekkel, amelyeket bárki élvezhet.
kantoni szójaszósz sült tészta egyike a sok ételnek, amelyet élvezhettem a dim sum éttermekben való étkezés közben. Ahelyett, hogy szekerekben szolgálna fel, mint más párolt ételek, ezt meg kell rendelnie a menüből vagy a keveréses szakaszokból. Ez a tészta az egyik legnépszerűbb tésztaétel számos kantoni étteremben.
bár ezt könnyű megrendelni egy étteremből, élvezem otthon is, csak néhány egyszerű hozzávalóval. A Stir-fry tészta az egyik kedvenc étkezésem, amelyet ebédre készíthetek, amikor sietek. Minden amire szükséged van a kedvenc tészta, zöldség, és dobta őket a kedvenc szószok. Milyen könnyű ez?
mi a titka a rugalmas és könnyű tészta textúrának? Az alábbiakban nézze meg, hogyan kell szakácsolni a tésztát.
Kantoni Szójaszósz Sült Tészta Főbb Összetevők
1. Noodle-olyan sok tészta verzió van a boltban, és ijesztő lehet tudni, hogy melyiket vásárolja meg. Ehhez a recepthez friss rament használtam Naptésztából, de használhat más serpenyőben sült tésztát is, amelyek általában vékonyabbak és sárgaek. Tehát kérjük, ellenőrizze az összetevőket a beszerzés előtt-köszönöm! Nézze meg az alábbi tészta szakács szakaszát, hogy tökéletes textúrát kapjon ehhez az ételhez.
2. Szószok-Si Yao Wong szójaszószt jelent király vagy Legfelsőbb kantoni nyelven, így a fő összetevő szójaszósz lesz. Itt a szokásos és sötét szójaszósz keverékét használom vegán osztriga mártással – mindezt LeeKumKee – ből. Ha inkább házi vegán osztriga szószt használ, nézze meg az Easy Stir fry szószomat.
3. Zöldségek-a tipikus zöldségek a mung babcsíra, a zöldhagyma vagy a kínai metélőhagyma. Ha további zöldeket szeretne, nyugodtan használja kedvenc zöldségeit.
kantoni szójaszósz sült tészta útmutató
1.lépés: készítse elő az összetevőket
szeletelje fel a mogyoróhagymát, vágja le a zöldhagymát és a kínai metélőhagymát, és távolítsa el a mung babcsíra végét (ez opcionális).
keverje össze a szószokat egy tálban, és tegye félre, amíg készen áll a használatra.
2. lépés: hogyan szakács a tészta
a legfontosabb lépés szakács a tészta valóban, hogy főzze őket az első lépésben. Forraljon fel egy fazék vizet, adjon hozzá a tésztát, majd egy pár pálcikával lazítsa meg a szálakat. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja egy percig a vízben ülni.
a friss tészta szakácsa csak 2-3 percet vesz igénybe. Az ilyen típusú tészta alulfőzéséhez kikapcsoltam a hőt, és hagytam, hogy egy percig üljenek a vízben, mivel azt akartam, hogy kissé alul legyenek főzve. Ha szárított tésztát használ, szakács az utasítás szerint, de távolítsa el őket egy perccel korábban.
ezután szitáljuk ki a tésztát, és egy nagy tányérra terítsük egy rétegben. Adjon hozzá egy örvény olajat, és dörzsölje be pálcikával vagy a kezével. Ez a lépés annak megakadályozása, hogy a tészta egymáshoz tapadjon. Hagyja lehűlni a tésztát, hogy rágós textúrát hozzon létre. A folyamat felgyorsítása érdekében bekapcsoltam a ventilátort, hogy kiszárítsam őket.
3. lépés: Szakács összetevők külön
amíg a tészta kiszárad, dolgozzon a többi összetevőn. Melegítsen egy nagy tapadásmentes serpenyőt olajjal, majd egy percig pirítsa meg a mung babcsírákat, majd helyezze át egy tálba.
ugyanazt a serpenyőt használva adjunk hozzá még több olajat, és pároljuk meg a mogyoróhagymát és a zöldhagyma fehér részét, amíg a mogyoróhagyma áttetszővé nem válik. Dish ki.
4. lépés: hogyan lehet mindent összerakni
most jön a szórakoztató rész-szakács a tésztát!
használhat egy wokot a tészta char-jához, csakúgy, mint ahogy a marhahús nélküli Chow-t szórakoztattam, vagy használhatok tapadásmentes serpenyőt ebben a receptben.
miután a serpenyőt átmelegítették, adjunk hozzá egy csepp olajat és a tésztát. Kenje meg a tésztát, hogy egy rétegben ellepje a serpenyő alját. Szakács a tésztát közepes lángon körülbelül egy-két percig, mielőtt essek át. Ez a lépés elengedhetetlen a tészta szakácsához.
fordítsa meg a tésztát spatulával vagy evőpálcikával, majd adja hozzá a maradék zöldségeket és a szósz felét.
a pálcika segítségével dobja el a tésztát és a zöldségeket, amíg jól össze nem keveredik. Dobás közben folytassa a maradék szósz hozzáadását.
végül adjuk hozzá a kínai metélőhagymát és a zöldhagymát, ízesítsük, és szükség esetén több szójaszósszal ízesítsük. Díszítsük egy megszórjuk pirított szezámmaggal.
nézze meg a többi tészta receptemet:
- Beefless Chow Fun
- Pad Kee Mao
- Curry Chee Cheong Fun
miért van szüksége erre a receptre
- ez az egyik legfinomabb módja annak, hogy élvezze ezt a tésztát
- könnyen elkészíthető
- nem fűszeres
- gyerekek és családbarát
- könnyen testreszabható
- ízletes!
ha megpróbálja ezt a receptet, szeretném hallani a visszajelzést, és látni a gyönyörű újra létrehozása. Hagyj egy megjegyzést, Értékeld, és tag @woon.heng és # woonheng a fotókhoz Instagram vagy Facebook. Boldog szakács, barátok!
kantoni szójaszósz Fried Noodle-ons
összetevők 1x2x3x
- 2 adag friss sárga tészta lásd megjegyzések
- 1 mogyoróhagyma vékonyra szeletelve
- 8 oz mung babcsíra
- 2 szár zöld hagyma
- egy kis csokor Kínai metélőhagyma körülbelül szakácslap
- étolaj
- pirított szezámmag
mártás
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 6 evőkanál vegán osztriga szósz
- 1 teáskanál cukor
utasítások
-
készítse elő a zöldségeket: mossa meg és szárítsa meg a kínai metélőhagymát és a zöldhagymát. Vágja mindegyiket 1 hüvelyk hosszú szakaszokra, majd tegye félre külön tálakba. A zöldhagyma fehér részét is elválasztottam.
-
a mung babcsíra elkészítéséhez távolítsa el a végeit, majd tisztítsa meg, öblítse le a hajtásokat vízzel, majd engedje le a vizet.
-
készítse elő a mártást: keverje össze a szójaszószt, a sötét szójaszószt, a vegán osztriga szószt és a cukrot egy tálban, amíg jól össze nem keveredik.
-
ezután töltsön meg egy edényt (elegendő 2 adag tészta szakácsához) vizet forralni.
-
adja hozzá a tésztát, és használjon pár pálcikát vagy fogót a tészta szétterítéséhez. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja egy percig a vízben ülni.
-
Szitálja ki a tésztát egy nagy tányérra. Dörzsölje meg a tésztát egy csepp olajjal, hagyja megszáradni és lehűlni.
-
eközben egy fűtött tapadásmentes serpenyőben egy teáskanál olajjal keverjük össze a mung babcsírákat körülbelül 30 másodpercig. Kapcsolja ki a hőt, és vigye át a babcsírákat egy tálba.
-
ugyanazt a serpenyőt használva adjunk hozzá még több olajat, majd pároljuk meg a mogyoróhagymát és a zöldhagyma fehér részét közepes-alacsony lángon, amíg a mogyoróhagyma áttetszővé nem válik. Ezután tegye a keveréket egy tálba, majd tegye félre.
-
most melegítsük újra a serpenyőt, adjunk hozzá körülbelül egy evőkanál olajat. Adjuk hozzá a tésztát, majd a tésztát egy rétegben terítsük el, hogy ellepje a serpenyő alját.
-
hagyja a tésztát 1-2 percig szakácsolni, mielőtt átfordulna.
-
miután megfordította a tésztát, adja hozzá a szakács zöldségeket a szósz felével együtt.
-
egy pár pálcika segítségével dobja el a tésztát, hogy összekeverje a mártást
-
ezután adjuk hozzá a maradék mártást, és folytassuk a dobást, amíg jól össze nem keveredik.
-
kóstolja meg és fűszerezze több szójaszósszal, ha szükséges. Ha a tészta túl száraznak tűnik, adhat hozzá zöldséglevest vagy vizet a tészta további szakácsához.
-
végül hajtsa be a kínai metélőhagymát, a zöldhagymát, szakács még egy percig, miközben a tésztát dobja. Kapcsolja ki a hőt, és díszítse szezámmaggal. Tálaljuk melegen.
videó
Megjegyzések
- szárított tészta esetén szakács a tésztát ennek megfelelően, de távolítsa el őket egy perccel korábban.
- nézze meg ezt a házi vegán osztriga szósz receptjét.
Leave a Reply