Hogyan kell használni a dohányos doboz-Add füstös íz egy szabványos Grill
itt van, hogyan kell használni az új dohányos doboz, beleértve a lépésről-lépésre, valamint tippeket ellátás és karbantartás.
minden grillezett étel jó. Azt hiszem, egyetérthetünk ebben?
de azt hiszem, egyetérthetünk abban is, hogy a grillezett ételek füstösséggel még jobbak.
Tehát mi a teendő, ha a választott tűzhely fa vagy faszén helyett gázt használ? Vagy a dohányzó álmait akadályozza a helyhiány egy dedikált dohányos számára?
kap egy dohányos doboz!
a következő néhány percben elmagyarázom, mi a dohányos doboz, miért akarsz egyet (te), és hogyan kell használni lépésről lépésre. Bónuszként megosztok néhány tanácsot a dohányos doboz karbantartásához az elkövetkező években-külön díj nélkül!
kezdjük egyszerűen…
mi az a dohányos doboz?
a dohányos dobozok kicsi, téglalap alakú fémdobozok, általában acélból, de néha öntöttvasból, grillezésre tervezték. Céljuk, hogy lehetővé tegyék a dohányzást, vagy a füst ízének infúzióját egy szokásos grillen — dohányzás dohányos nélkül.
fapellet vagy forgács kerül a dohányos dobozába, és a doboz oldalán lehet egy lyuk a benne lévő fa meggyújtására. A kivehető vagy csuklós fedél perforált vagy rácsos lesz.
néhány dohányos doboz belsejében üreges, míg mások belső csatornákkal rendelkezhetnek az égési sebesség szabályozására.
Lásd még
miért használjon dohányos dobozt?
a propán-és földgázrácsok mindenféle kényelmesek, de nem adják meg azt az autentikus füstös ízt, amelyet a faszénből és a fatüzekből kap.
a dohányos doboz használata gáz grillben lehetővé teszi, hogy vagy dohányozzon ételt, vagy adjon hozzá néhány szép füstös ízt grillezés közben.
a gázrácson lévő füst egyetlen másik lehetősége az, hogy a fát közvetlenül az ízesítő rudakra vagy a hőterelőkre helyezzük. (Ezek azok a sátorszerű funkciók, amelyek megakadályozzák, hogy a csöpögések eltalálják az égőket.)
tudom, hogy néhány ember ezt teszi, de nem tudom rávenni magam, hogy ajánljam — számomra túl nagy a kockázata annak, hogy megsérül a grill vagy tüzet okoz.
használhatja a dohányos doboz szén is, ahelyett, hogy chips vagy darabokat közvetlenül a parazsat. A dohányos doboz előnye a lassú kioldás; mivel a forgácsok nincsenek közvetlenül kitéve a tűznek, hosszabb ideig parázsolnak.
ha még nem rendelkezik ilyennel, nézze meg az 5 legjobb dohányos doboz áttekintését — nemrégiben frissítve 2021-re!
hogyan kell használni a dohányos doboz — egy gáz vagy faszén Grill
most én végigvezeti a dohányos doboz egy grill. Ennek nagy része a gáz-és faszénrácsokra vonatkozik; szükség esetén konkrét utasításokat adok.
szezon az első használat előtt
a gyártási folyamatból származó maradványok, például olajok és egyéb vegyi anyagok tapadhatnak a dohányos dobozához. Ezek leégnek, de nem akarja, hogy szakács közben keveredjen a füstjével.
az első használat előtt tisztítsa meg a dohányos dobozt enyhe mosogatószerrel, majd alaposan öblítse le. Forgassa magasra a barbecue-t, majd helyezze a dohányos dobozt a rácsra, az ízesítő rudakra vagy a faszénre — bárhol is javasolja a gyártó. Azt javaslom, hogy hagyja nyitva a fedelet, különben a dobozból származó kémiailag infúziós füst összegyűlik a grillfedél belsejében.
hagyja a helyén körülbelül 20-30 percig, hogy leégesse az összes ipari detritust (itt van a nap szava). Az alaposság érdekében fordítsa meg a dobozt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fedél felmelegszik, is.
Melegítse elő és készítse elő a grillt
készítse elő a grillt és forgassa fel a hőt — magas hőmérsékletre lesz szüksége ahhoz, hogy a fa elkezdjen parázsolni.
gázrács esetén ez azt jelenti, hogy egy égőt teljesen fel kell fordítani. Faszén esetén nyissa ki a szellőzőnyílásokat, hogy a lehető legtöbb oxigént engedje be.
Kell Áztatni A Faforgácsot?
miért van ez még mindig ellentmondásos 2021-ben? Nem, Pete szerelmére, ne áztasd be a chipsed. Csak annyi történik, hogy le kell forralnia az összes vizet, mielőtt a chips elkezd parázsolni. Az áztatásnak nincs előnye.
a dohányos doboz alján nincsenek lyukak, így a forgács vagy a dohányzó fapellet soha nem kerül közvetlen lángnak. Ez azt jelenti, hogy nem fognak égni; parázsolni fognak. Tehát ismét nincs szükség áztatásra.
ha a zsetonod kigyullad, akkor túl meleg van a barbecue-ban! Távolítsa el a dohányos dobozt, oltsa el a tüzet, és csökkentse a hőmérsékletet a grillben, mielőtt újra megpróbálná.
töltelék Chips és Readying használatra
mérje ki a chips szeretné használni a dohányzás ülésén. Ne töltse túl a dobozt; a forgácsok szoros csomagolása csökkentheti a füstképződést azáltal, hogy megakadályozza az oxigén áramlását a forgácsok között.
teljesen zárt fedéllel készen áll arra, hogy a dohányzó dobozt a grillre tegye.
elhelyezés a Grill
hol kell elhelyezni a dohányos doboz, attól függ, hogy az üzemanyag típusát a grill.
Faszénrács
távolítsa el a szakácsrácsot, és helyezze a dohányosdobozt közvetlenül a faszén tetejére. Ne vegye körül a dohányos dobozt faszénnel, vagy ne próbálja meg eltemetni; ez a forgács tüzet okozhat.
a dohányos doboz behelyezésével visszaállíthatja a szakácsrácsot a helyére.
gáz Grill
a legjobb hely egy dohányos doboz egy gáz grill van közvetlenül az ízesítő rudak vagy hőterelő felett égők. Távolítsa el a rácsot, és helyezze a dobozt a kívánt helyre.
ha nincs elég hely az ízesítő rudak és a rostély között a doboz számára, akkor hagyhatja ki a rostély azon részét (ha ez egy több darabból álló rostély), vagy próbálja meg a dobozt a rostélyra helyezni.
a szerkesztő megjegyzése
néhány dohányos doboz nem támaszkodik az égőkre vagy a szénre a hő létrehozásához. Ehelyett öngyújtóval gyújtja meg a forgácsot vagy a pelletet, amíg füstölni nem kezdenek. Fokozatosan a parázslás más zsetonokra terjed, hosszú távú füstforrást hozva létre. Az ilyen típusú dohányos dobozhoz ne tegye közvetlenül a láng fölé.
— Mark Jenner
füstölje el az ételt
várjon körülbelül 10-15 percet, amíg a dohányos füstöt termel. Miután a füst jelen van, csökkentenie kell a hőmérsékletet. A dohányzás általában 250F körül zajlik, de a füsttel történő pörköléshez inkább 350F körül kell lennie. kapcsolja le az égőt, vagy zárja be a szellőzőnyílásokat, amíg el nem éri a célt.
most már készen állsz arra, hogy hagyd, hogy a hő, a füst és az idő varázslatosan dolgozzon az ételeden.
helyezze az ételt a rácsra, zárja le a fedelet, hogy befogja a füstöt, dőljön hátra, és várjon. Ó, és figyelje az ételt egy jó grill vagy dohányos hőmérővel, hogy biztosan tökéletesen szakács legyen.
Újratöltés Faforgácskal
előfordulhat, hogy a dohányzódobozt chipsszel kell újratölteni a szakácsmunka során. Ha nem lát füstöt szivárogni a fedél alól, ideje lehet újratölteni!
hőálló kesztyűt viselve és fogóval vegye elő a dohányos dobozt, és tegye tűzálló felületre. (A rács működik, ha van hely.) Nyissa fel a fedelet, és töltse fel chips. Zárja le a fedelet, majd a fogókkal ismét helyezze vissza a dobozt a szén vagy az égő fölé.
ezt a lehető leggyorsabban meg kell tennie, hogy elkerülje a túl sok hő elvesztését és a dohányzási idő meghosszabbítását.
a dohányos doboz tisztítása használat után
hagyja teljesen kihűlni a dohányos dobozt, mielőtt megpróbálja kiüríteni vagy megtisztítani. A fel nem használt chips vagy pellet eltávolítható és tárolható egy másik alkalommal történő felhasználásra. Az abszolút biztonság érdekében dobja a hamut egy fémdobozba ártalmatlanítás céljából.
soha ne próbálja meg öblíteni a hamut egy teljes dohányos dobozból, különben nagyon makacs iszap lesz a kezén. Tartsa távol a hamut a lefolyótól, hogy elkerülje a csövek eltömődését. Jobb öblíteni a többnyire üres dohányos dobozt a kerti tömlővel.
miután többé-kevésbé kitisztult, mossa le meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel.
dohányos doboz gondozása
íme néhány egyszerű tipp a dohányos doboz élettartamának meghosszabbításához:
- mosás után alaposan szárítsa meg ruhával, hogy megakadályozza a rozsdásodást.
- felhasználás között tárolja bent.
- fűszerezze az öntöttvas dohányos dobozokat szakácsolajjal (mint egy serpenyőben), hogy megakadályozza a rozsdásodást és megakadályozza a hamu tapadását.
- használjon tapadásmentes spray-t vagy könnyű szakácsolajat a rozsdamentes acél dohányos dobozokban, hogy a hamu eltávolítása szellő legyen.
záró gondolatok
most, hogy tudja, hogyan kell használni a dohányos dobozt, megtalálja, hogy ez egy szórakoztató módja annak, hogy új dimenziót adjon a kültéri szakács élményéhez.
különösen a gázrácsok tulajdonosai imádni fogják azt a képességet, hogy valódi füstízt adjanak ételeikhez anélkül, hogy meg kellene tanulniuk a faszenet, a szellőzőnyílásokat és a csappantyúkat. Ez egy olcsó felszerelés, amely nagy megtérülést biztosít befektetésének!
Leave a Reply