január foods szezonban, és mit szakács velük

Simply/Mitchell Beazley

hús

ez az egész játék, a liba, gyöngytyúk, nyúl és a szarvas minden jó választás. Ez is egy jó ideje kiadós marha-és sertés ételek, különösen sültek. A könnyebb ételek esetében a pulyka még mindig a polcokon van, de nem fog sokáig lógni – a madár ebben a hónapban látja szezonalitásának végét.

vadhús kolbász és vadgomba traybake

sült sertés has fokhagymás burgonyával

pulyka és sonkás rakott

Csirkepogácsás pite

marhapörkölt gombóccal

Waitrose & partners/lovefood

seafood

kagyló uralja a januári menüt, különösen kagyló, kagyló, osztriga, rák és fésűkagyló. Ami a halakat illeti, ebben a hónapban az első a tőkehal, míg a makréla, a Doveri nyelvhal, a laposhal és az ördöghal mind jó fogadás.

gyors mustár garnéla curry

tagbaszakadt halleves

füstös bab és ördöghal pörkölt

könnyű Thai hal sütemények

gyömbér és tartósított citrom rák spagetti

Clodagh’ s weeknight kitchen/Kyle books

Fruit

növelje a C-vitamin szintjét és színt adjon az étkezéseihez a hosszú, sötét napok során fényes narancsokkal, Grapefruitokkal, klementinekkel és citrommal. A Bramley alma, a Comice és a konferencia körte, a passiógyümölcs és a gránátalma is szezonban van. Megjelenik az év első kényszerített rebarbara, míg a datolya és a birsalma az utolsó szezonalitást látja.

ne felejtsük el, hogy sok dió, például mandula, gesztenye és mogyoró még mindig szezonban van.

citrom kakukkfű, méz és mandula torta

Narancs, mandula és kardamom madeleines

klementin szivacs áfonyamártással

mogyorós brownie

füge és frangipán torták

Rick Stein’ s Secret France / BBC Books

van egy kérdése, amelyre itt nincs válasz?

kérdezd meg a Q& a szakasz