Kamouneh fűszerkeverék (kibbeh fűszerek)

mi a kamouneh?

a Kamouneh fűszereket kibbeh fűszereknek is nevezik, és gyakran használják a hús, a burgonya és a zöldségek földes ízének biztosítására.

sok különböző családnak van saját fűszerkeveréke, és ez a férjem családjától származik Libanon mély déli részén.

a fő fűszer a kömény, innen ered a neve, és száraz gyógynövényekkel, rózsaszirmokkal és fűszerekkel egészítik ki, amelyek nem ütköznek a köménnyel, vagy nem uralják azt.

a kamouneh fűszereket sok közel-keleti üzletben vásárolhatja meg, vagy elkészítheti saját ízlésének megfelelően.

Kamouneh fűszerkeverék vs kamouneh fűszerkeverék

ez a kamouneh fűszerkeverék receptje, amely csak őrölt fűszereket tartalmaz.

ha durvább változatot szeretne bulgur búzával, nézze meg a kamouneh fűszerkeverék receptjét, amely gyógynövényeket is tartalmaz, sőt a titkos összetevőmet is – narancshéj!

a durvább verzió elkészítéséhez először le kell kevernie ezt a fűszerkeveréket, majd hozzá kell adnia néhány dolgot.

a fűszerek

kömény a domináns íz, majd jön a fahéj, egy meleg földes fűszer. Vannak azonban olyan szárított gyógynövények is, mint a majoránna és a bazsalikom.

a recept hét fűszert is használ, amelyeket külön írtam fel, de összefoglalóként az alábbiakban foglaltam össze:

Libanoni hét fűszer

• 5 evőkanál garam masala vagy szegfűbors
• 2 evőkanál kurkuma
• 2 evőkanál fekete bors
• 2 evőkanál fahéj
• 1 evőkanál paprika
• 1 evőkanál koriander
• 1 evőkanál kömény
• 1 evőkanál cayenne bors

miután hét fűszerkeverék és kamouneh van a konyhában, készen áll az összes libanoni recept 90% – ának elkészítésére.

hogyan kell használni a fűszerkeveréket

kipróbálhatja a sült kibbeh receptemet is, kamounet banadoura és kamounet batata.

nem megfeledkezve kibbeh nayeh (nyers kibbeh), sült kibbeh egy tálcán (kibbeh bil sanieh) és a krém a termés kibbeh labanieh (kibbeh gazdag fokhagymás joghurt szósz).

valójában írtam egy külön bejegyzést a libanoni kibeh különféle típusairól, amelyet itt olvashat.

hogyan kell tárolni a kamouneh fűszereket

mint minden fűszerkeveréknél, a jó légzáró tartály meghosszabbítja az eltarthatóságot.

ha nagy tételt készít, akkor néhányat tárolhat a hűtőszekrényben, sőt az extra tételt a fagyasztóban is, így az évekig tart.

kis üvegeket is ajándékozhat saját házi fűszeréből. Tudom, hogy nagyon boldog lennék, ha megkapnám valakinek a titkos családi receptjét fűszerkeverék!

a kamouneh-t nem csak a kibehekhez adom, hanem egy apró megszórjuk a főtt tojást, egy jó teáskanál a rossz mdamas-hoz, valamint currybe és pörköltbe.

hamarosan rájössz, hogy nem tudsz sokáig menni a konyhában e fűszerkeverék nélkül, mivel annyi alapvető összetevőt önmagában ételekké alakít.

4 -tól 1 szavazat

nyomtatás

Kamouneh fűszer keverék (Kibbeh fűszerek)

A Libanoni szakácsokban használt kibbeh fűszerkeverék

Tanfolyamokfűszer keverék

Konyhalebán

Kulcsszóhiteles, könnyű, házi készítésű

Prep idő 10 perc

Teljes idő 10 perc

szerző Zaatar és Zaytoun

összetevők

• 2 tbspkumin mag
• 1 tbspszárított rózsaszirom
• 1 tbspfekete bors
• 2 tspszárított majoránna
• 2 tspszárított bazsalikom
• 1 tspszárított menta
• 1/2tspfahéj
• 1tbsp7 fűszer
• 1tspsó

utasítások

1. tegye az összes hozzávalót egy fűszerkeverőbe, majd pulzáljon, amíg közepes durva textúrájú nem lesz

2. Kóstoljon meg egy kicsit, és szükség szerint állítsa be

3. légmentesen lezárt tartályban vagy hűtőszekrényben

ha bármelyik receptünket elkészíti, tudassa velünk, hogyan ment az alábbi csillagbesorolás megadásával.

van egy élénk Facebook csoportunk, ahol gyakori recepteket teszünk közzé, és általában megvitatjuk a libanoni szakácsokat, valamint egy praktikus Pinterest oldalt, ahol elmentheti kedvenc Zaatar és Zaytoun receptjeit!

a Zaatar és a Zaytoun gyűjteményből származó egyéb receptek is tetszhetnek: