Kenya szokásai és konyhája / Together Women Rise

Kenya szokásai és konyhája

az” emberiség bölcsőjeként ” ismert Kenyának nincs egyetlen kultúrája, amely azonosítaná. Körülbelül 40 különböző etnikai csoport él Kenyában, mindegyik egyedi kultúrával rendelkezik. Ennek eredményeként nincs egyetlen étel, amely az egész Kenyát képviseli. Míg a különböző közösségek saját őshonos élelmiszerekkel rendelkeznek, Kenyában a legfontosabb élelmiszerek közé tartoznak a gabonafélék (kukorica, köles, cirok és mások a régiótól függően), amelyeket különböző húsokkal és zöldségekkel fogyasztanak. Kenyában általánosan fogyasztott ételek az ugali, a sukuma wiki és a githeri. (Tudjon meg többet ezekről az élelmiszerekről a http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772 címen.)

a maszájok, a Kenyában és Tanzániában élő szarvasmarha-terelő népek egyszerű ételeket fogyasztanak, a tehén és a kecske melléktermékeire támaszkodva, mint például a hús és a tej. A maszájok hagyományosan nem esznek vadat vagy halat, csak az állatállománytól függően, amelyet élelmezésre nevelnek.

A Kikuyu és a Gikuyu kukoricát, babot, burgonyát és zöldséget termel. Ezeket a zöldségeket összekeverik, hogy iriót készítsenek. Az irio-t golyókba dobják, majd hús-vagy zöldségpörköltekbe merítik. Kenya nyugati részén a Viktória-tó (a világ második legnagyobb édesvízi tava) közelében élő emberek elsősorban halpörkölteket, zöldségételeket és rizst készítenek.

a Luo konyha fő alapanyaga az ugali (egy polenta-szerű kukoricaliszt), párosítva a sukuma wikivel (saut xhamed zöldek) vagy párolt káposztával és sárgarépával. Különleges ételek közé tartozik a hal, csirke, párolt lencse (zöld gramm), rizs és chapatti.

A Kenyai étrend magában foglalja a teát is, különösen akkor, ha tejjel és cukorral szolgálják fel. A reggelit étkezés közben, valamint Kenya rendszeres teaidőszakában szolgálják fel.