kiválasztása a megfelelő marhahús darabok a rakott

mielőtt elkezdenénk, meg kell, hogy a meghatározások az útból első. Ebben a hónapban a szívmelegítő rakottról beszélünk, amelyet a sütőben főznek, míg a pörkölteket a szakács tetején szakács szakács.

a kiadós marha rakott határozottan a család kedvence télen, és megtestesíti a szezon témáját, amely a lassan szakácsolt ételekről szól. Élvezze a lenyűgöző 2-3 órás főzési időt a sütőben (vagy még hosszabb ideig egy lassú tűzhelyen!), a rakott egyértelműen a slow food játék vezetője.

Beef Fat = flavor

tehát mindannyian inspiráltak arra, hogy ma este egy rakott anyagot kapjanak a család számára, de mielőtt kirohanna és fizetne a legdrágább marhahúsért, fontos tudni, hogy az ár nem egyenlő az ízével, amikor a marhahúst választja.

a jó minőségű marhahús egyik legfontosabb és gyakran rendkívül alulértékelt tulajdonsága a zsír vagy az inak rétege, különösen a marhahúsdarabok – különösen a rakott és pörköltekhez ajánlott. Amit sokan nem vesznek észre, az az, hogy a gyógynövényeknek és fűszereknek zsírra vagy olajra van szükségük ahhoz, hogy ízüket az egész ételben felszabadítsák. A marhahús zsír különösen jó ebben a munkában, mivel segít kombinálni a gyógynövények és fűszerek ízeit a marhahússal, egyedülálló gazdagságot adva a recepthez, amely egyszerűen nem érhető el a zsírszegény hússal.

Emlékezz: A különböző húsdarabok különböző izomszerkezetekkel rendelkeznek, amelyek alkalmasak a különböző szakácsmódszerekre. A rakott szakácshoz választott marhahús attól függ, hogy mennyi ideig szeretné főzni, valamint a költségvetésétől.

Ismerd meg a Marhahúsodat

most fogd meg a család kedvenc szakácskönyvét, ellenőrizd a főzési időt, és egyeztessük a legjobb szakácskönyvet a receptedben ajánlott főzési idővel…

tokmány vagy penge Steak
ez a karcsúbb hús, amely a váll környékéről származik. Ez olcsó, de körülbelül 2-re kell szakácsnia.5-3 óra, hogy megfelelően lágyuljon. Ezzel az ízlésesen lassú szakácsidővel számíthat a szájban olvadó ízre, amely garantáltan mindenki másodperceket kér! Megjegyzés önmagának: talán megduplázza a receptet.

Szaftos marhahús (és Stewing Steak)
A Szaftos marhahús a sípcsont környékéről származik. Ez egy olcsóbb vágás, amely rövidebb idő alatt (1,5 óra) jól szakács. Amikor a csont bent marad, a mártásos marhahúst Osso Bucco-nak hívják, amelyet néhány olasz ételben láthatott.

Oyster Blade Steak
egyesek szerint ez a legjobb marhahús vágott egy rakott, de ez is a drágább lehetőség. Az Oyster Blade steaknek sok íze van, amely a kötőszövet lebontásából származik, amelyet láthat, amikor megnézi. Bármit is csinálsz, ne vágd le! Ez egy okból van (amint azt fentebb kifejtettük), és pontosan tudni fogja, miért, amikor az első falatot veszi.

szoknya Steak
ettél már olyan pörköltet, ahol a húsdarabok együtt maradnak, és a húson durva szemcsék vannak? Szoknya steak lehet elég finom, és ismert ez a szálas finom textúra-ez különösen népszerű a francia szakács. Nagyon gyengéd, de újra, körülbelül 3 órán át szakácsnak kell lennie, tehát ha van ideje, akkor ez mindenképpen megér egy menetet!

ha kétségei vannak, kérdezze meg

ha mindez túl soknak tűnik ahhoz, hogy kitaláljuk, vagy még mindig nem biztos abban, hogy merre kell menni a kiadós téli rakottjával, akkor csak kérdezzen minket! A meztelen húsok csapata mind foodies, és ismerjük a marhahúst.

és, mint tudják, mi csak hentes és eladni jó minőségű tiszta hús itt helyben a mi Tauranga hentesüzem – nincs hozzáadott cukor, íz vagy tartósítószert.