mazsola a napon ráncos kis gyümölcsök hosszú története, ízletes lehetőségek

Képzeld el magad, mint egy PR személy dolgozik egy élelmiszer-termelő. Az Ön feladata, hogy ízletes módszereket találjon ki egy bizonyos barna, ráncos termék-mazsola-forgalmazására.

Ó! Azok a mazsolák! Örökre elbűvöl minket egy csomó agyag-animált mazsola emléke, amelyek a 80-as években a televízió képernyőjén átcsúsztak, zeneileg felerősítve a Motown himnusszal, “hallottam a szőlőből.”A reklám szórakoztató ráncot adott a szárított gyümölcsnek. Az értékesítés beindult.De egy jó dolgot nem tarthatsz a végtelenségig. A hirdetés varázsa végül elkopott; azonban, a kis mazsola figurák nagyon keresettek a gyűjtők után.

talán itt az ideje, hogy “mazsolázzuk” a függönyt azokon a ráncos napsugarakon, amelyek egykor mag nélküli szőlők voltak.

a mazsola életciklusa meglehetősen unalmas, de érdekes. És ha megjegyezed a következő tényeket és apróságokat a mazsoláról, soha többé nem fogsz elveszteni a szavakat.

azt mondják, hogy a mazsolát akkor fedezték fel, amikor az emberek egy szőlőn száradó szőlőbe botlottak. A történelemkönyvek feljegyzik, hogy a mazsolát szőlőből szárították, már 1490-ben, több száz év telt el, mielőtt meghatározták, melyik szőlőfajtából készül a legjobb mazsola.

valamikor i.E. 120 és 900 között gyakorlati módszereket fejlesztettek ki a szőlő termesztésére mazsolává. Ez idő alatt a föníciaiak szőlőültetvényeket kezdtek Görögországban és Dél-Spanyolországban, az örmények pedig Perzsiában-ma Törökországban, Iránban és Irakban-hoztak létre szőlőültetvényeket. Ezek a területek nemcsak ideális éghajlattal rendelkeztek a gyümölcstermesztéshez, hanem közel voltak a mazsola első kereskedelmi piacához-Görögországhoz és Rómához.

a mazsola a görögök és a rómaiak kedvenc gyümölcsévé vált, akik mindent felhasználtak-az istentiszteleti helyek díszítésétől a sportversenyek győzteseinek tiszteletéig. A római orvosok mazsolát írtak fel, hogy bármit gyógyítsanak a gombamérgezéstől az öregségig.

növekvő vonzerejükkel a mazsola értéke nőtt. Két üveg mazsolát el lehetett cserélni egy rabszolgára az ókori Rómában.

a gyümölcs népszerűvé vált a korabeli harcosok körében. Augustus császár mazsolával töltött kis sült madarakkal ünnepelt. Hannibal mazsolát tárolt az Alpok átkeléséhez.

Izabella spanyol királynő misszionáriusokat küldött Mexikóba, hogy tanítsák a bennszülötteket a vallásról. A misszionáriusok többek között átadták az embereknek a szőlővel kapcsolatos ismereteiket-a szőlőtermesztést.

Kaliforniába költözve a misszionáriusok kiváló termesztési körülményeket és hosszú, forró tenyészidőt találtak a San Joaquin-völgyben. Bár évente csak 10 centi eső esik ezen a területen, egy kiterjedt öntözőrendszer-amelyet több mint egy évszázaddal ezelőtt építettek-vizet hoz a Sierra Nevadából, létrehozva a világ egyik legtermékenyebb völgyét.

Kalifornia első mazsolatermését a természet termesztette, nem a gazdák. 1873 szeptemberében hatalmas hőhullám érte el a San Joaquin-völgy közvetlenül a betakarítás előtt. A szőlő nagy része megszáradt a szőlőn, mielőtt a gazdák szedhették volna őket. Nem volt hajlandó eldobni a termését, az egyik gazda elvitte mazsoláját San Franciscóba, ahol talált egy élelmiszerboltot, aki beleegyezett abba, hogy eladja a gyümölcsöt, ami sok vásárló számára ismeretlen volt. A mazsola hamarosan elég népszerűvé vált, hogy jelentős piac jött létre.

abban az időben a muskotály mazsolát részesítették előnyben. Túlméretezettek voltak magokkal és tele ízekkel, de rendetlenek voltak. Ha a fogyasztók sütéshez akarták használni őket, először kézzel kellett kényszeríteniük a magot a bőrön keresztül.

1876-ban a skót bevándorló William Thompson megtalálta a tökéletes szőlőt a mazsola gazdák számára. A Lady deCoverly nevű, mag nélküli szőlőfajtát termesztette, amely vékony bőrű, mag nélküli és édes volt. Napszárításkor ezek a szőlő a ma népszerű sötét mazsola lett, speciális feldolgozással pedig a könnyebb arany mazsola lett. Ma a kaliforniai mazsola 95 százaléka a San Joaquin-völgyben termesztett Thompson mag nélküli szőlőből készül.

a San Joaquin-völgy fejlesztése a világ legnagyobb mazsolatermelőjévé elsősorban az örményeknek köszönhető, akik az 1800-as évek végén kezdték meg a terület letelepedését. az örményeket a világ legtapasztaltabb szőlőművelőiként ismerik el, ma sok Kaliforniai mazsola-termelő örmény származású. A gyümölcsöző völgy sok más bevándorlót is vonzott, hogy a kaliforniai mazsolaipar részévé váljon.

a mazsola termesztése nem piknik. Ez egy unalmas folyamat, de a jutalom édes.

az első mazsola termése legalább három évig tart, a szőlőültetéstől a kezdeti hozamig. A szőlő egész évben állandó figyelmet igényel, a gazdáknak pedig kézzel kell gondozniuk őket.

januárban a szőlőt egy vagy két legtermékenyebb ágra, “vesszőre” metszik, amely a következő őszi gyümölcsöt hozza. A vesszőket ezután kézzel kötik a földtől négy-öt lábnyira lévő huzalsorokhoz. A téli hónapokban sok termelő árpát vagy rozsot ültet a szőlősorok közé. Ezek a “takarónövények” nemcsak elriasztják a gyomokat, hanem tápanyagokat is biztosítanak a szőlő számára.

kora tavasszal megjelennek az első szőlőrügyek, amelyeket márciusban vagy április elején apró szőlőfürtök követnek. A forró nyári nap megduzzad és édesíti a szőlőt. A hegyek bőséges vízellátása elengedhetetlen. A szőlő gyökerei mélyen nőnek, és a vegetációs időszakban három-öt láb mélységig kell áztatni őket.

augusztus végén a szőlő legteljesebben érik – általában egyszerre. A szakmunkások gondosan kézzel válogatják a szőlőfürtöket, tiszta tálcákra helyezve őket a szőlősorok között. A következő két-három hétben a szőlő” süt ” a napon, rendszeresen forgatva, hogy minden szőlő megkapja a megfelelő mennyiségű napfényt, hogy kiváló mazsola legyen.

amikor elérjük a legjobb mazsolát előállító nedvességszintet (15%), a tálcákat gondosan kötegekbe tekerjük. A mazsola még néhány napig” süt ” a napon, majd kinyitják és kukákba ürítik. A tartályokat a termelő udvarára viszik, ahol egy rezgő szállítószalagra rakják őket, amely elválasztja a nagyobb szárakat a mazsolától.

a mazsolát a nedvesség kiegyenlítése érdekében nagy, “verejtékdobozoknak” nevezett fa ládákba helyezik át. Ezeket a tartályokat egymásra rakják, így a benne lévő mazsola kissé felmelegszik. A szárazabb mazsola nedvességet von le a facsaróból, amíg a nedvesség egyenletesen el nem oszlik.

végül a mazsolát a San Joaquin-völgyben található csomagolóüzemekbe szállítják. A lézeres és gőzszortírozókon való áthaladás után a kaliforniai mazsolát ismét kézzel ellenőrzik. A minőségellenőrző technikusok elvégzik a végső ellenőrzéseket; a mazsolát automatikusan lemérik és különféle dobozokba csomagolják.

tudod a többit. A teherautókat mazsolacsomagokkal töltik meg, és világszerte szállítják.

szóval, kíváncsi vagy, honnan szereztük az összes mazsola információt?

hallottuk a szőlőből.

méz-mustár csirke és tészta saláta

4 kicsontozott bőr nélküli csirkemell felét

2 evőkanál zsírmentes méz-mustár salátaöntet

1/2 csésze zsírmentes méz-mustár salátaöntet

1/2 csésze zsírmentes majonéz

8 uncia nyers rotini tészta

1 csésze kaliforniai mazsola

4 csésze saláta zöldek

2 csésze görögdinnye kocka

szakács rotini kívánt doneness utasításai szerint a csomagoláson. Csatorna; öblítse le hideg vízzel. Broil csirke 4 nak nek 6 hüvelyk hőtől 4 nak nek 5 percig mindkét oldalon, vagy amíg már nem rózsaszín a közepén, fogmosás 2 evőkanál öntettel az elmúlt 1 nak nek 2 perc alatt a roston sütés. Király. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl. Egy kis tálban keverje össze a maradék 1/2 csésze öntettel és majonézzel; jól keverje össze. Közepes tálban keverje össze a rotini-t, a mazsolát és az öntet keverékének körülbelül felét; jól keverjük össze. Rendezzen saláta zöldeket 4 egyedi tányérra. A tetején mindegyik rothadó keverékkel és görögdinnye kockákkal. Vágja az egyes csirkemelleket felére keresztirányban szeletekre; helyezze a rotinire. Szitáljon a maradék öntettel. Szolgál 4.

minden adag 528 kalóriát, 32 g fehérjét, 4 g zsírt, 646 mg nátriumot, 63 mg koleszterint tartalmaz.

California Raisin Marketing Board

megjegyzés: vékony mézes-mustáros öntet, ha szükséges, 1-2 evőkanál tej hozzáadásával.

RUTH CHRIS kenyér puding

1 1/4 csésze cukor

1/2 csésze erősen csomagolt világosbarna cukor

1/8 teáskanál őrölt szerecsendió

1 1/2 teáskanál őrölt fahéj

6 felvert tojás

1 evőkanál vanília kivonat

1 evőkanál bourbon, ha szükséges

csipet só

2 csésze tej

1 pint fél-fél

1/2 csésze (1 bot) sózatlan vaj

1/2 csésze mazsola

1/2 alma, hámozott, magozott és kockára vágott

1/2 font francia kenyér, 1/2 hüvelykes kockákra vágva és pirítva

vanília fagylalt

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Kombinálja a cukrokat és ossza fel felére. Adjunk hozzá szerecsendiót, fahéjat, tojást, vaníliát, bourbont (ha szükséges), sót az egyik cukorkeverékhez. Egy serpenyőben keverje össze a tejet, a felét és a vajat más cukorkeverékkel. Forraljuk fel, majd távolítsuk el a tűzről. Habverővel egy kis mennyiségű forró keveréket tojásos keveréket, majd adjunk hozzá tojásos keveréket együtt mazsola, alma, hogy fűtött keveréket. Adjunk hozzá pirított kenyérkockákat, és hagyjuk állni, amíg át nem ázik a középpontba. Öntsük a keveréket 2 vajas 10 x 3 x 3 hüvelykes serpenyőbe. 30-45 percig), majd melegen tálaljuk vanília fagylalttal. Szolgál 16.

minden adag 395 kalóriát, 7 g fehérjét, 19 g zsírt, 51 g szénhidrátot, 252 mg nátriumot, 87 mg koleszterint tartalmaz.

a “San Antonio Cuisine” Karen Haram

YAM, alma és mazsola rakott

4 közepes méretű jamgyökér, hámozott és szeletelt körülbelül 1/2 inch vastag

2 alma (Jonathan vagy McIntosh), hámozott, magozott és szeletelt gyűrűk körülbelül 1/4 inch vastag

1/2 csésze mag nélküli mazsola

1/2 teáskanál só

1/2 csésze erősen csomagolt barna cukor

1/4 csésze margarin vagy vaj

1 csésze puha fehér zsemlemorzsa

2 evőkanál olvasztott vaj vagy margarin

melegítsük elő a sütőt 375 fok F. Réteg jamgyökér, alma és mazsola egy 2 quart rakott, locsolás minden réteg egy kis sót. A tetejét barna cukorral, a margarint pedig pontozzuk. 50 percig sütjük, amíg a jamgyökér megpuhul, egyszer vagy kétszer megsütjük. Keverjük össze a zsemlemorzsát és az olvasztott margarint, majd megszórjuk a jamgyökérre. Süssük fedetlenül körülbelül 10 percig, vagy amíg enyhén barna nem lesz. Szolgál 6.

minden adag 364 kalóriát, 3 g fehérjét, 12 g zsírt, 64 g szénhidrátot, 351 mg nátriumot, 31 mg koleszterint tartalmaz.

John Kenna Kertészkedéséből