melyek a legjobb tojások? Az igazság a címkék mögött

tojás ezekben a napokban terjedhet $3.00 hogy $15.00 egy tucat. Újrahasznosított kartondobozokban érkeznek a termelői piacról, vagy celofánnal csomagolt lakások a nagy dobozos üzletekből. A címkéik olyan dolgokat mondanak, mint a” vegetáriánus táplálék”,” hormonmentes”,” szerves”,” szabad tartású”,” legelő-emelt”,” omega-3 “és” termékeny”, farm-friss és”humánusan nevelt”. De mi a fenét jelent ez az egész? Melyik tojás valóban a legjobb tojás vásárolni?

elmentünk és dekódoltuk azokat a tojásdobozokat, hogy segítsünk okosabban, egészségesebben és emberiesebben vásárolni.

Tartalomjegyzék

• hagyományos tojás
• ketrecmentes tojás
• szabad tartású tojás
• ökológiai tojás
• legelő nevelt tojás
• hitelesített humánus tojás
• Mezőgazdasági Termelő tojás
• vegetáriánus táplált
• tojás minőségű?
• barna vagy fehér tojás?
• Omega-3 tojás
• nincs hozzáadott hormon
• termékeny
• természetes
• kóser
• melyek a legjobb tojás vásárolni? Az elvihető

hagyományos tojás

a sok alternatív módon címkézett tojás ellenére a hagyományos tojások továbbra is az Amerikában vásárolt összes tojás 93% – át teszik ki.

a hagyományos tojásokat apró halmozott cellákban élő tyúkok állítják elő, amelyeket “akkumulátoros ketreceknek” neveznek.”Azért nevezték el őket, mert az akkumulátor több ezer cellája szorosan egymásra van rakva.

az átlagos akkumulátorral ketrecbe zárt tyúk egész életét egy olyan térben (67-70 négyzet hüvelyk) éli, amely kevesebb, mint egy levélpapír mérete.

egy riporter így írta le: “Képzelje el, hogy egész életét egy fürdőkád méretű drótketrecben tölti négy másik emberrel. Nem tudsz mozogni, így az izmaid és a csontjaid megromlanak. Felszakadna a lábad. Megőrülnél. Pontosan ez történik a tojótyúkokkal.”2

az ilyen körülmények ellen küzdő aktivisták Kaliforniában betiltották az akkumulátoros ketreceket, és olyan hatalmas márkák, mint a McDonald’ s és a Safeway vállalták, hogy ketrecmentes tojásokat készítenek.

de a ketrecmentes valóban humánusabb?

ketrecmentes tojás

a” ketrecmentes tojás ” egyszerűen azt jelenti, hogy a tyúkokat nem ketrecben tartják. A ketrecmentes tojásokat továbbra is szűk, mocskos beltéri körülmények között élő tyúkokkal lehet előállítani.

az USDA szerint a ketrecmentes tyúkok ” szabadon mozoghatnak egy épületben, helyiségben vagy zárt területen, korlátlan hozzáféréssel az élelmiszerhez és az édesvízhez a termelési ciklusuk alatt, de nem férhetnek hozzá a szabadba.”

ez potenciálisan magasabb állati jólétet tesz lehetővé. De a gyakorlatban magasabb mortalitást, csonttörést és betegségarányt eredményezhet.2

ennek egyik oka az, hogy a tyúkoknak van egy “csipegetési sorrendjük”–egy néha gonosz hierarchia, ahol a csirkék halálra csíphetik egymást, sőt kannibalizmushoz folyamodhatnak (különösen vegetáriánus étrend esetén).

az olyan régiókban, mint az Európai Unió, a ketrecek minőségére és kényelmére vonatkozó előírások lehetővé teszik, hogy a hagyományos ketrecben tartott tyúkok valóban jobb életet élhessenek, mint a hagyományos “ketrecmentes” tyúkok.

tehát, ha a csirkék ketrecből való kiengedése nem minden, ami repedt, mi lenne, ha őket is kiengednék az istállóból?

szabad tartású tojások

a szabad tartású tojásokat olyan tyúkok rakják le, akik “hozzáférnek” a szabadba. De a hozzáférés nem feltétlenül jelenti a napsütötte zöld legelőket, vagy akár azt is, hogy a tyúkok egyáltalán kimennek!

a”szabad tartás” egyike azoknak a lazán szabályozott kifejezéseknek, amelyek valóban a gazdaságtól függenek. Ha egy nagyüzemi ipari gazdaság azt állítja, hogy” szabadtartású”, akkor ez nem sokat jelent a tyúk boldogsága és a tojás táplálkozása szempontjából.

de ha a helyi gazdák csirkepásztorai képeket mutatnak a “szabadon tartott” madaraikról, amelyek boldogan falják a fényes lárvákat és a zöld füvet-pontosan tudni fogja, mit jelent.

ez azt jelenti, hogy van olyan eset, amikor a “szabadtartást” szabályozzák-és ez az USDA organikus tojásainak összefüggésében van.

ökológiai tojás

az ökológiai tojásokat olyan tyúkok rakják le, akik általában istállókban élnek, és hozzáférnek a naphoz és a szabadba.

amikor az állatjólétről van szó, az ökológiai tojást tojó tyúkoknak 2:

• a szabadba való belépés
• Gyakorlóhelyek
• friss levegő
• tiszta ivóvíz
• árnyék
• közvetlen napfény
• a tyúkoknak képesnek kell lenniük a testmozgásra, a kakaskodásra, a kaparásra és a porfürdésre (a ektoparaziták)

mint látható, a” tanúsított ökológiai “viszonylag megbízható garancia arra, hogy a” szabadon tartott ” madarakat egészséges és humánus módon kezelik.

magának a takarmánynak 100% – ban szervesnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy nincsenek hormonok, antibiotikumok, arzén vagy baromfi vágás melléktermékei. És a tojásokat ellenőrzik és igazolják, hogy peszticidek és antibiotikummentesek.

legelő-nevelt tojás

nem kell rakétatudósnak lennie ahhoz, hogy rájöjjön, hogy a legegészségesebb tojások a legegészségesebb tyúkoktól származnak. És ezek a tyúkok legelőn neveltek.

mégis, mint a ” szabad tartású “a” legelő emelt ” nem érvényesíti az USDA.

annak biztosítása érdekében, hogy a bolti tojásokon a “legelőn nevelt” címke jelent valamit, keresse meg a

“tanúsított humánus” vagy “állatjóléti jóváhagyott” bélyegzőket.

ezek a bélyegek garantálják, hogy minden tyúknak legalább 108 négyzetméternyi kültéri területe legyen, a beltéri istálló mellett.2

legelőn nevelt tojások vs.hagyományos tojások: táplálkozás

2007-ben a Mother Earth News 14 igazán legelőn nevelt tojástermelő állományt vizsgált meg, és összehasonlította a hagyományos tojások USDA táplálkozási statisztikáival. A felmérés, megállapította, hogy a legelőn nevelt tojások tartalmaztak:

• 1/3 kevesebb koleszterin
• 2/3 több a-vitamin
• 2 – szer több omega – 3 zsírsav
• 3 – szor több E-vitamin
• 7-szer több béta-karotin

értékek 100 grammonként	E-Vitamin	A-Vitamin	béta-karotin	Omega-3-ok	koleszterin
ketrecben tartott madarak tojása	.97 mg	487 ne	10 mg	.22 g	423 mg
legelőn nevelt tojás	3.73 mg	792 ne	79, 03 mg C	.66 g	277 mg

Certified Humane tojás

de a” certified humane “és az” animal welfare approved ” tojások nem mind legelőn neveltek!

ezek a harmadik féltől származó tanúsítványok különböző dolgokat jelentenek a különböző tojástermelési gyakorlatokhoz.

például a” legelőn nevelt “” tanúsított humánus ” tojások tyúkonként egész évben legalább 108 négyzetláb kültéri helyet igényelnek.

míg a “tanúsított humánus “”szabad tartású csirkék” csak 2 négyzetmétert igényelnek. ft / madár a szabadban, ha az időjárás megengedi.

és a ketrecben / istállóban nevelt” certified humane ” tyúkok csak 1,5 négyzetmétert igényelnek. ft / madár. Ez úgy néz ki, mint a tyúkok hatalmas fémpolcai, amelyek fluoreszkáló fények alatt kóborolnak.2

számos továbbfejlesztett tulajdonságot tanúsítanak, mint például a szerves tojások, mint például a szennyeződések, a por-fürdés, a légáramlás és a puha anyagok, amelyekkel fészket építhetnek.

Farmer tojás

ez is egyszerű–menj a mezőgazdasági termelők piacán, és beszélj a tojás szolgáltató piacon. Kérdezd meg őket, mivel etetik a tyúkjaikat, és hogyan nevelik őket. Ha a szöcske, a csiga, a grubs és a fű körül járnak a gazdaságban, akkor megütötte az egészséges tojás jackpotot. Ezek valóban a legjobb tojás vásárolni.

ha azt mondják, hogy a tyúkjaik vegetáriánusak, emeld fel a szemöldököd és sétálj el rémülten–de most komolyan, hadd magyarázzuk el…

Vegetáriánusan táplált

a csirkék természetes mindenevők, azaz húsevő dögevők! Úgy fejlődtek ki, hogy lárvákon, férgeken és rovarokon táplálkozzanak, és fűből és gabonából táplálkozzanak.

oka van annak, hogy a csirkéknek tollatlan arcuk van! Könnyebb tisztán tartani, miután először a húsfejbe merült. Ezt a tulajdonságot megosztják más madárvadászokkal, mint a keselyűk és a pulyka ölyvek.

mivel a vegetáriánus táplálkozású tyúk nem fér hozzá rovarokhoz, nem szabad hozzáférnie a legelőhöz. Ezért a” vegetáriánus etetést ” ketrecekre és istállókra kell korlátozni. A vegetáriánus takarmány általában GMO kukorica.

egy tojástermelő, aki vegetáriánus étrenden kísérletezett csibék nevelésével, hogy olcsóbb tojásokat termeljen, azt találta, hogy ” két héten belül a csibék elkezdték egymást enni. Az agresszívebb csibék kívülről tépték a gyengébbeket, a tétel ötven százalékának vérző farka volt, hogy leszedték.”2

ugyanez a gazda zöldségekkel táplált tojása” halványabb, gyengébb tojássárgája volt, mint mindenevő, organikus társaiknál.”

Tojásminőség?

az AA, A és B osztálynak nincs sok táplálkozási jelentése, de utalnak olyan hibák jelenlétére, mint a vérfoltok, véres fehérek, húsfoltok, vegyes rothadás, vérgyűrűk, embriócsibék, véres fehérek, zöld fehérek, fekete rothadás, valamint a tojásfehérje szilárdsága és az igák kereksége.

ez azt jelenti, hogy minden bizonnyal szuper tápláló B minőségű tojást kaphat a mezőgazdasági termelők piacán a tyúkoktól, akik a tényleges férgeket és más fickókat eszik. Ugyanakkor táplálkozási szempontból “bármilyen” AA osztályú hagyományos tojást kaphat a Costco-tól.

tehát azok számára, akik a legegészségesebb tojásokat keresik, a fokozat nem fontos tényező.

barna vagy fehér tojás?

egy másik nem tényező a tojás színe. Nincs szignifikáns különbség a barna, fehér, kék vagy rózsaszín tojások tápanyagai között.

az egyetlen tényező, amely elválasztja ezeket a tojásokat, a tojó tyúk fajtája.

Omega-3 tojás

takarmány egy tyúk lenmag, és kapsz Omega-3 fokozott tojás. Ezekről még folyik a vita. Mivel a tojásokban már magas az omega-3-tartalom, előfordulhat, hogy nem szükséges fokozni őket.

az Omega-3-mal dúsított tojások 39% – kal kevesebb arachidonsavat tartalmaznak, mint a hagyományos tojások. Ez a gyulladásos omega-6 zsírsav túlzott fogyasztása a legtöbb ember a Standard amerikai diéta. Az Omega-3 tojások 500%-kal több omega-3-at tartalmaznak, mint a hagyományos és az organikus tojások.

ha keto-vagy húsevő étrendet fogyaszt, és különösen azokat, amelyekben sok tenger gyümölcse van, mint például a Pescatarian vagy a mediterrán keto fajták, akkor valóban nincs szüksége extra omega-3-ra.

nincs hozzáadott hormon

az FDA már tiltja a hormonokat a baromfitenyésztésben. Ellenőrizze a csillagot a dobozon. A hormonmentes állításokat a következő kijelentéssel kell minősíteni: “a szövetségi előírások tiltják a hormonok használatát.”

termékeny

ez egy kicsit fejvakaró. A termékeny tojások népszerű trenddé váltak, amelyet táplálóbbnak tartanak. De nincs bizonyíték táplálkozási előnyökre vagy akár kémiai változásokra, kivéve, ha a tojást legalább 72 órán át megfelelő hőmérsékleten inkubálják.

tehát nincs garancia arra, hogy a” termékeny ” tojások valóban termékenyek. Ez csak azt jelenti, hogy a kakasok a tyúkokkal kóborolnak.

és a tyúkoknak nincs szükségük kakasra a tojásrakáshoz. Ez egyenértékű lenne egy nővel, akinek férfira van szüksége az ovulációhoz.

bizonyíték van arra is, hogy a termékeny tojások hamarabb elrontódhatnak.2

természetes

a természetes nem sokat jelent, amikor a legjobb tojást kell megvásárolni. Az USDA szerint a tojás “természetes”, ha nem tartalmaz hozzáadott színeket vagy mesterséges összetevőket.

hacsak nem Cadbury tojás, ez természetes.

kóser

szinte minden csirketojás kóser mindaddig, amíg nem repedt. Az egyetlen tojás, amely nem kóser, vérfoltokkal vagy repedt héjjal rendelkezik.

melyek a legjobb tojás vásárolni? Az elvihető

a legjobb tojás vásárolni legelő-emelte a helyi mezőgazdasági termelők piacán.

több mainstream és következetes tojásforrások a legjobb tojás vásárolni által hitelesített harmadik fél szervezetek, hogy ökológiai, legelő nevelt, hitelesített humánus vagy állatjóléti jóváhagyott, és USDA grade A vagy AA.

az olyan címkék, mint a hormonmentes, farm-friss, ketrec-mentes, antibiotikum-mentes, természetes és termékeny, egyáltalán nem jelentenek semmit.

a jó hírnévvel rendelkező általános bolti márkák a következők:

• Vital Farms
• családi Tanya
• Oliver szerves
• Happy Egg Co.
• Pete and Gerry ‘ s
• Alexandre

bár ezek a tojások drágábbak lehetnek, mint a hagyományos tojások, tudni fogod, hogy a pénzed jól elköltött.