Miért Barna A Zöld Tea? (És Ez Probléma?)

a zöld teát okból zöld teának nevezik.

zöldnek kell lennie.

nem?

Nos, nem mindig.

bizonyos típusú zöld tea barnás színű. A többség valójában sárgásabb, mint a zöld.

de a barna zöld tea azt is jelezheti, hogy valami nincs rendben.

Olvass tovább, hogy megtudd, miért lehet barna a teád, és van-e olyan eseted, amikor barnanak kell lennie, vagy olyan, ahol valami nincs rendben.

Miért Barna A Zöld Tea?

van néhány oka annak, hogy a zöld tea végül barnának tűnhet, amikor főzik, és néha barnának tűnhet, mielőtt eléri a vizet.

ez nem mindig jelenti azt, hogy valami baj van a teával. De néha azt jelenti, hogy alacsony minőségű zöld tea van.

okok a zöld Tea barnának tűnhet

az alábbiak a leggyakoribb okok, amelyek miatt a zöld tea barnábbnak tűnhet, mint zöldnek.

túl sok nap

a legtöbb zöld tea fajtát árnyékban termesztik, ami segít a leveleknek fenntartani az élénkzöld színt. Ha azonban a levelek túl sok közvetlen napfénynek vannak kitéve, elveszíthetik a zöld színt és barnulni kezdenek.

ez arra enged következtetni, hogy ha a zöld tea barna, mielőtt főzik, akkor gyengébb minőségű. A tea termesztése a napon könnyebb és olcsóbb.

főzési folyamat

amikor a tea forró vízbe kerül, mindig megváltoztatja a színét. Ez a tea természete. Szinte az összes zöld tea egyfajta sárgászöld, világos borostyán, vagy akár világosbarna színű lesz.

ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy valami baj van a teával, hanem az, hogy hogyan működik a jó anyag kivonása a tealevélből és a vízben való hígítás.

ha azt szeretné, hogy a zöld tea főzéskor valóban zöld legyen, megvásárolhatja az árnyékban, nagy magasságban termesztett első szüreti zöld teát. Ez egy kicsit több pénzt fog fizetni,de tiszta zöld tea lesz, amely szép zöld árnyalattal főz.

oxidáció

a jó zöld teát nem szabad oxidálni. A fekete tea oxidálódik, hogy sötét színt kapjon. Az Oolong tea részben oxidálódik. További információkért olvassa el a zöld tea versus oolong teáról szóló cikkünket.

a kiváló minőségű zöld teának zöldnek kell lennie, mielőtt főzik, mert nem kellett volna átesnie az oxidációs folyamaton. Ez a folyamat szándékos a fekete teákkal, de az alacsonyabb minőségű zöld teák rossz termelésének mellékhatása. Vannak kivételek, amelyeket az alábbiakban ismertetünk.

gyenge vízminőség

sok települési vízkészletben van kemény víz, azaz sok kalciumot tartalmazó víz. Hogy a kalcium reagál a tanninok tea, és az eredmény nem szép.

amint a tea lehűl, barnás színűvé válik, tetején olajos kinézetű film képződik. Ez a film végül ragaszkodik a pothoz és a csészéhez, és sokkal piszkosabbá teszi őket, mint a normál.

ez az ízt is befolyásolja. Mindig laza leveleket használok a teámhoz, de amikor ez megtörténik, úgy érzem, hogy elveszíti egyedi ízét, és bármilyen típusú teát kóstolok, mintha alacsony minőségű teazsákokból származna.

ezért mindig szűrt vizet használok a tea elkészítéséhez.

különböző zöld Tea fajták színei

vessünk egy pillantást a zöld tea néhány gyakori fajtájára, és nézzük meg, milyen színűek. Látni fogja, hogy néhány közülük valójában állítólag barna. Ha van ilyen, a barna tea nem okoz aggodalmat.

Houjicha

a Houjicha egy japán zöld tea, amely mindig megbarnul, amikor vízhez adják és áztatják. Ismert, hogy jó az emésztésre és segít a gyomorfájdalmakban. Ez a tea tökéletes példa egy zöld teára, amely állítólag barna, amikor főzik.

Konacha

ez egy nagyszerű példa egy zöld teára, amely élénkzöldet főz. Ez egy közös tea, amelyet a japán éttermekben találnak. Keserű ízű tea, de nem kellemetlen.

néhány ember összehasonlítja a matchával, de nagyon más. A Matcha egy por, amelyet a vízbe kever, így porvíz-keveréket készít, míg a Konacha inkább egy hagyományos teához hasonlít, ahol a levelek áztatás után nem maradnak a vízben.

Sencha

Sencha a legnépszerűbb zöld tea Japánban, és főz egy sárga színű, egy csipetnyi zöld. Nyugaton is népszerű, és a leggyakoribb zöld tea.

a legtöbb vásárolt zöld tea sencha lesz, és lehet, hogy nem is ismeri. A sárga a zöld tea normál színe, amikor főzi, különösen, ha sencha.

Matcha

a Matcha különbözik az összes többi zöld teától, és minden alkalommal élénkzöldet főz. Ha a matcha nem zöld, akkor nem jó.

mint korábban említettük, ez egy por, amelyet a forró vízbe keversz, mint a porított forró kakaóval. A teát élénkzöldre változtatja, és nem lesz képes átlátni rajta. A matchának zöldnek kell lennie, ha porítják, és ha teává készítik.

Gyokuro

egy másik zöld tea, amely sárga, amikor főzött gyokuro. Ez egy drága tea, mert nehezebb előállítani.

a Gyokuro nem olyan ízű lesz, mint a megszokott zöld tea, ezért ha úgy dönt, hogy kipróbálja, vegye figyelembe, hogy kissé olyan ízű lesz, mint a hínár. Azt is mondják, hogy íze után spenótszerű. Ez egy megszerzett íz, az biztos, de az egyik legegészségesebb zöld tea fajták odakinn.

miért teák különböző színű az első helyen

a következő okok miatt különböző típusú teák hogy különböző színű, amikor főzik.

az oxidációs folyamat

az oxidációs folyamatnak van a legközvetlenebb hatása arra, hogy a tea milyen színt kap. Az oxidációs folyamat megváltoztatja a tealevelek kémiai összetételét, ami természetesen megváltoztatja színüket.

oxidáció esetén, akár szándékos, akár nem, a levelekben lévő polifenolok különböző vegyi anyagokká válnak. A nerds odakint, az új vegyi anyagok során termelt ez a folyamat az úgynevezett thearubigins és theaflavins.

mint említettük, ez megváltoztatja a levelek színét. Még nagyobb hatással van a kapott tea színére. Általában minél nagyobb az oxidáció a leveleken,annál sötétebb a keletkező sör.

a színe a levelek betakarítás előtt

sok árnyalatú zöld, és a legtöbb tealevél alapvetően zöld a betakarítás előtt. De néhány tealevél sötétzöld, és főzéskor borderline barnának tűnnek.

néhány levél nagyon világos zöld, és sárgás sört eredményez. Másoknak lehet egy kicsit piros vagy narancssárga színük.

a levelek feldolgozása előtti színe nagy hatással van arra, hogy a levelek hogyan néznek ki feldolgozás vagy oxidáció után.

adalékanyagok

sok teának egyedi virágai és más növényei és ízei vannak benne, hogy bizonyos módon ízesítsék őket, ami megváltoztatja a tea színét.

például jázminot adnak néhány teához. Ez enyhe kék árnyalatot ad. A hibiszkusz virágok bizonyos teákban is gyakoriak. Ettől a tea narancssárgának és pirosnak tűnik.

még akkor is, ha a tea alapja zöld tea, amikor ezeket az elemeket hozzáadja, a tea főzésekor a szín drasztikusan megváltozik.

nyitás után levegőnek való kitettség

oxidáció a teafeldolgozás során szándékos, ha a tea készítője sötétebb színt próbál előállítani.

Ha azonban zöld teát vásárol, és túl hosszú ideig oxigénnek van kitéve, akkor a tartályban oxidálódhat. Ez még sötétebb színt eredményez, és negatív módon megváltoztatja az ízét.

annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem okozza a zöld tea barnulását, tartsa zárt légmentesen lezárt tartályban, és a vásárlás után hamarosan inni, hogy a legjobb ízű és legzöldebb teát kapja.

a zöld Tea barnává válik: végső gondolatok

sok esetben a zöld tea, amely főzéskor barnává válik, nem ad okot aggodalomra. Valójában pontosan ez az, aminek történnie kell.

de más esetekben problémát jelezhet. A leggyakoribb bűnösök az alacsony minőségű tea és az alacsony minőségű víz. Először próbáljon szűrt vizet használni a tea főzéséhez. Ha ez nem segít, akkor valószínűleg alacsony minőségű tea van.