Miért kellene elfogadnunk a helyi étkezést – jobb étel

a helyi étkezés először azt jelenti, hogy olyan ételt választunk, amelyet a lakóhelyünk közelében termesztenek és szüretelnek, majd a szokásosnál rövidebb távolságokra osztanak szét.

jelenleg nincs hivatalosan elfogadott távolság arról, hogy mi minősül helyi étkezésnek. Így a fogyasztók dönthetik el, hogy mit jelent számukra a helyi élelmiszer. Néhány ember számára a helyi mindent 150 mérföldes körzetben gyártanak. Mások számára ez azt jelenti, hogy bármit betakarítanak ugyanabban a megyében.

a helyben történő étkezés a terület termelési képességétől függ. A magas mezőgazdasági termelékenységű régiókban élő emberek gyakran széles választékot kínálnak a helyi élelmiszerekből. A hidegebb, ritkább területeken élők valószínűleg korlátozottabbnak találják lehetőségeiket.

a helyi termékek fogyasztása nem mindig a legkényelmesebb, de itt van hat ok, amiért a helyi étkezés hosszú távon megéri:

az ételek minősége magasabb

nem titok, hogy a helyben termesztett ételek jobban ízlik. Miután elválasztották a forrásától, a termékben nagyobb a légzés, ami nedvességvesztést, tápanyag-lebomlást és potenciális mikrobiális romlást eredményez.

a legtöbb helyi termék, amelyet a termelői piacokon talál, 24 órán belül leszedik. A frissesség előnye mellett a helyi ügyfeleket kiszolgáló termelőket nem korlátozzák a betakarítás, a csomagolás, a szállítás és az eltarthatósági idő minőségi kérdései. Ehelyett szabadon választhatják ki, termeszthetik és betakaríthatják termékeiket. Így biztosíthatják a frissesség, a táplálkozás és az íz legmagasabb tulajdonságait.

nem lehet legyőzni a frissen szedett termékek héját és ropogását. Ezt az ételt ízlés szerint tenyésztik, és nem vonják be vegyszerekkel, hogy ellenálljanak a hosszú ingázásnak.

táplálóbb

a helyi étkezés nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is! Az érett gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, mivel a szedés pillanatában növényi sejtjeik zsugorodni kezdenek, tápanyagaik pedig csökkennek.

a szupermarketek termékeit az eltarthatósági időt szem előtt tartva termesztik és dolgozzák fel, és nem feltétlenül táplálkozási előnyeit. Ezeket a termékeket nagy távolságokra szállították, és gyakran az elosztóközpontokban ültek, mielőtt megérkeztek a boltba, és végül a polcokra kerültek.

helyben előállított élelmiszerek fogyasztása, amelyek képesek voltak teljesen beérni. Ez nem csak színekben és ízekben gazdag ételeket ad nekünk, hanem azt is jelenti, hogy testünk a lehető legmagasabb tápértéket kapja.

3. A helyi étkezés azt jelenti, hogy szezonban fogsz enni

a gazdák csak azt tudják termeszteni, amit a szezon támogatni fog. Mielőtt az áruk nagy távolságokra történő szállítása általánossá vált, nem volt más választásunk, mint szezonálisan enni. Ennek eredményeként, mi alapján az étkezés választás a hozzávalókat mi volt elérhető.

szerencsére a termék természetes ciklusát tökéletesen úgy tervezték, hogy támogassa egészségünket. A szezonális ételek köré épített életmód pedig támogatja a test természetes gyógyulási folyamatait.

a tavasszal bőséges leveles zöldek segítik testünket lúgosítani és méregteleníteni a nehezebb ételek telét követően. Míg nyáron a vízben sűrű gyümölcsök, mint a bogyók, a görögdinnye és az uborka hidratálnak minket. Látod … a természet, viszonylag a saját eszközeire hagyva, biztosítja számunkra azt, amire a testünknek szüksége van.

ez egy befektetés a Közösségbe

minden alkalommal, amikor nem helyi termelőtől vásárol terméket, a pénze elhagyja a helyi gazdaságot. A helyi vásárlással pénzt tart a környéken, ami segít fenntartani a helyi termelőket és helyi munkahelyeket teremteni.

azáltal, hogy ma támogatja a helyi gazdát, segíteni fog abban, hogy holnap a közösségben gazdaságok legyenek. Ez létfontosságú hosszú távú élelmezésbiztonságunk szempontjából, különösen a bizonytalan energetikai jövő és az élelmiszerek előállítása, csomagolása, szállítása és tárolása során jelenleg a fosszilis tüzelőanyagokra támaszkodunk.

gondoskodik a környezetről

Rich Pirog a Leopold fenntartható mezőgazdasági központtól arról számol be, hogy az átlagos friss élelmiszer 1500 mérföldet tesz meg, hogy megérkezzen az ebédlőasztalunkra. Ez elég nagy szén-dioxid-lábnyom egy kis fokhagymás hagymának.

ha úgy dönt, hogy helyi forrásból vásárolja meg az ételt, akkor nincs szükség üzemanyag-igényes szállításra. Ahol lehetséges, válasszon olyan gazdálkodókat, akik követik az ökológiai és fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat, hogy minimalizálják az élelmiszer környezeti hatását.

valószínűbb, hogy szerves

amikor az élelmiszer közelebb van a fogyasztóhoz, közvetlenebb hatással van az előállított élelmiszerre. Vegyük a termelői piacokat. Azok a gazdálkodók, akik a helyi piacokon értékesítenek termékeket, valószínűleg ökológiai termékeket értékesítenek, mert magas színvonalat akarnak garantálni azoknak az ügyfeleknek, akikkel kapcsolatba lépnek, míg az ügyfelek valószínűleg megkérdőjelezik őket a szabványaikról. Ez a kapcsolat hiányzik a szupermarketekben. A szerves azt jelenti, hogy a természettel dolgozunk, nem pedig ellene. Magasabb szintű állatjólétet, alacsonyabb szintű növényvédő szereket, nem gyártanak herbicideket vagy műtrágyákat, és környezetileg fenntarthatóbb földgazdálkodást jelent-ez több vadvilágot jelent! A kicsi, helyi gazdaságok azonban nem mindig engedhetik meg maguknak, hogy ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezzenek, annak ellenére, hogy ökológiai módszereket alkalmaznak. Ezért mindig jó, ha legközelebb megkérdezi a termelőt, Amikor átadja a mezőgazdasági termelők piacát. És ne felejtsd el megkóstolni a termékeiket, és megnézni, milyen íze van.

ha nem mindig lehetséges, hogy organikus terméket vásároljon, akkor a tippem az, hogy naprakészen tartsam a”piszkos tucatot”. Ez egy éves lista azokról a termékekről, amelyekről ismert, hogy a legnagyobb peszticid-terheléssel rendelkeznek, és ezekhez az elemekhez organikus termékeket választanak. Idén az eper, az alma, a nektarin, az őszibarack, a zeller, a szőlő, a cseresznye, a spenót, a paradicsom, az édes paprika, a cseresznye paradicsom és az uborka vezeti a toplistákat.