mi az a borász, és hogyan válik azzá?

Ok, tehát most nagyon tisztában kell lennünk azzal, hogy mi a sommelier, nézzük meg, mi a borász.
mivel nem szinonimák, nem ugyanaz a szakma, valójában kompatibilisek lehetnek, vagyis valaki lehet sommelier és borász is. Nem ritka erre példákat találni.

mint az előző bejegyzésben, megnéztük a szótárban egy definíciót.
” Borászat
a görög o! o.o. o. o. borászatból és-ológiából.

1. a bortermeléshez kapcsolódó tudásegyüttes.”

nyilvánvalóan, ahogy a tudomány meghatározza, egy borász, aki az a személy, aki ezt a tudást birtokolja. Pontosabban ők a bortermelési folyamat irányításáért felelős műszaki értékelők, Angolul borászként is ismertek, bár szerepük nem csupán a borkészítésre terjed ki.
a borászok azok a szakemberek, akik nem csak a bortermelést felügyelik, hanem a bor tárolását, elemzését, megőrzését, palackozását és értékesítését is.
Tehát, amint látni fogják, amennyire egy palack egy régió kifejezése (és az összes filozófia és művészet, amelyet magában foglal), csak technikai ismeretekkel lehet előállítani. A tudomány és a képzés, hogy ez magában foglalja.
Ó! Soha, de soha nem szabad elhinni, hogy egy borász borszakértő: lehet egy vagy sem.
miután ezt tisztáztuk, az első dolog, ami eszébe jut, és ami megkülönbözteti a borászokat a sommelierektől, az az, hogy a lánc elején vannak.
ha a sommelierek felelősek a bor ajánlásáért és annak biztosításáért, hogy a legjobb állapotban érkezzen a végső fogyasztóhoz, akkor a borászok felelősek a termék előállításáért.
borász nélkül nincs bor, bár sommelier nélkül is lehet.
a borászoknak laikus értelemben nem kell tudniuk a borról. Lehet, hogy nem érdekli őket, hogy milyenek a fehér Bordeaux-i borok, a magyar édes borok vagy a Dél-afrikai pezsgők. Elengedhetetlen tényező, hogy tudják, hogyan kell bort készíteni abban a pincészetben, amelyben dolgoznak.
nem számít, hogy soha nem ittak-e mást, mint a red Rioja-t, mivel az a fontos, hogy tudják, hogyan lehet a legtöbbet kihozni a régiójuk szőlőjéből.
megnyugtatásul azt kell mondanunk, hogy a borászok túlnyomó többsége olyan szakember, akit a legszélesebb értelemben vett borvilág rendkívül érdekel, és nem csak folyamatosan kísérletezik a saját működési területén előállított végtermék tökéletesítésével, hanem általában más országok technikáit és referenciáit tekintve is nagyon naprakészek.
valójában azt mondhatjuk, hogy a spanyol borkészítés szempontjából valódi age d ‘ Or-t tapasztalunk, amely nem úgy néz ki, hogy véget ér, legalábbis középtávon nem.

nem szokatlan, hogy szakembereink, mielőtt egy borért felelőssé válnának, szakmai gyakorlatot folytattak nagy nemzetközi pincészetekben Franciaországban (P Enterprises vagy Domaine De La Roman Emitone-Conti), Ausztráliában (Clarendon Hills, Penfolds), az Egyesült Államokban (Robert Mondavi, Kistler) vagy Dél-Afrikában (Jordánia).
valójában a spanyol borászok jelenlegi színvonala elképesztő. Példa erre a do Bierzo és a Do Ribeira Sacra nemzetközi szinten elismert, világszínvonalú borokat készítő szakembere, akit 2015-ben a Bettane & Desseauve szaklap a világ legjobb borászának nyilvánított.
nem ez volt az első ilyen jellegű díj, amelyet kapott, és ez az úriember csak egy példa.
mint a sommelier szakma esetében történt, az ebben az országban nyújtott képzés a legmagasabb szintű, azzal a különbséggel, hogy ezen a területen lenyűgöző eredmények láthatók.
érdemes megemlíteni, hogy Spanyolországban jelenleg elérhető egy borászati egyetemi mesterképzés, amely négyéves tanulmányból áll, amelyet a biológia, a gyógyszerészet, az agronómia, a kémia vagy a műszaki agrármérnöki végzettség megszerzése után vagy közvetlenül (korábbi egyetemi tanulmányok nélkül.)
e tanulmányok célja, hogy ” megfelelő tudományos képzést biztosítsanak a szőlőtermesztés módszereiről és technikáiról, a bor, a szőlőmust és más szőlőszármazékok előállításáról, a termékek elemzéséről és tárolásáról, valamint kezelésükről és tartósításukról.”
Spanyolországban ez a mesterképzés a La Rioja, Badajoz, Tarragona, Palencia és C Dccdiz egyetemeken tanulható. Ezek mindegyike nemzetközi presztízst élvez.
mint látható, az ezekhez a tanulmányokhoz való hozzáférés biztosítja, hogy boraink a lehető legmagasabb minőségűek és a technológia élvonalában legyenek, mindezt garantálva a maximális minőséget az ügyfelek számára, lehetővé téve számukra, hogy teljes mértékben élvezhessék borainkat.