Mi Az Alvadt Krém És Mire Használják?

a tömör brit étel, alvadt krém egy vastag, édes, sima krém jellemzően szolgált desszertek. Hosszú története van, amely Devonból és Cornwallból származik, és egyes történészek úgy vélik, hogy először 2000 évvel ezelőtt hozták Angliába Föníciából (a British Food: A History). Akkoriban a telepesek alvadt a tejszínt, hogy a tej ne romoljon el. A tejszín melegítésével, majd a folyékony tejsavó eltávolításával a folyamat selymes vajzsírt hagyott maga után, ami drasztikusan lelassította a baktériumok növekedését. Brit Étel: A történelem azt mondja, hogy a Devonshire-i emberek nagyra tartották a krémet; a helyi legenda szerint ” még egy boszorkány lehelete sem képes savanyúvá tenni.”

a hagyományos receptek pasztörizálatlan teljes zsírtartalmú tehéntejet igényelnek, bár a legtöbb modern recept nehéz tejszín használatát igényli. Az ott lévő ragasztók számára annak érdekében, hogy valódi alvadt krémnek lehessen tekinteni, a tejnek körülbelül 55% vajzsírt kell tartalmaznia a Nutrition Advance szerint.

az alvadt krém enyhén édes ízű, amely gazdagságát tekintve összehasonlítható a tejszínhabbal és a vajjal. De mielőtt nosh, Nutrition Advance figyelmeztet, hogy alvadt krém magas kalória és zsír, így csak tudatában részek.