mit helyettesíthetek a Kirsch – vel?

Kirsch egy tiszta brandy egy kicsit megosztott személyiség. Vagy tisztán, erős ütéssel, aperitifként szolgálják fel, vagy kényeztető desszertekkel és gazdag sajtos fondüvel társítják. Egy 750 ml-es üveg kirsch elkészítése 20-30 font gyümölcsöt igényel,ezért nem olcsó ital.

függetlenül attól, hogy elfogyott-e a díjazott cseresznyepálinkája, vagy olcsóbb alternatívát keres, ez az útmutató segít kiválasztani a kirsch legjobb helyettesítőit, hogy megfeleljenek egy édes vagy sós receptnek.

a választott opció attól függ, hogy mit szakácsol vagy süt, mivel az összes kirsch helyettesítő nem egyformán alkalmas minden alkalmazáshoz.

Mi Az A Kirsch?

Kirsch, eredetileg németül nevezték el kirschwasser (cseresznyevíz) tiszta, nem töltött pálinka. A színtelen folyadék magas alkoholtartalma 40-50%. Az ital eredetileg kettős desztillált morello cseresznyéből készült, azonban más típusú cseresznyét is használnak a termelésben.

a cseresznyét és köveit erjesztik, így a pálinka kissé keserű ízű, finom cseresznye akcentussal és savas aromával. A Kirsch nem olyan édes, mint a többi pálinka és cseresznye likőr, és ellentétes profilú, mint az édes és szirupos Creme de Kirsch.

Mire Használják A Kirsch Likőrt?

a Kirsch-t italként, desszertekben vagy sós fondüben használják. Italként vagy egy kis pohárban, hideg aperitifként, vagy étkezés után emésztésként szolgálják fel. Azt is használják, hogy koktélok, mint a Florida és a Ladyfinger.

sós ételekben a legnépszerűbb a fondü, hogy elősegítse a gazdag sajt emésztését. Szakács közben az alkohol leég. Bár a kirsch ízt ad, és lehet, hogy enyhe alkohol íze van, az alkohol nagy része szakács.

az édes ételekben a kirsch jól ismert a Fekete-erdő süteményében, valamint a flambeed cherries jubileumban való felhasználásáról. A Kirsch-et nagyon kis mennyiségben használják kirsch csokoládé töltelékként is, amelyet kemény cukorréteg és sötét csokoládé kupola vesz körül.

legjobb Kirsch helyettesítő sütemények és desszertek sütéséhez

#1. Calvados

a Calvados szintén gyümölcspálinka, de almából vagy alma és körte kombinációjából készül. Jön a különböző fajták, amelyek közül néhány édesebb, mint mások. A Calvados színe a világos aranytól a karamellig is változhat, attól függően, hogy mennyi ideig öregedett.

a kirsch szoros utánzásához válasszon egy keserűbb fajtát. Ha az alkoholos gyümölcsös ízt a kirsch keserűsége nélkül szeretné, használjon édesebb calvados fajtát.

#2. Chambord

a Chambord málnából és szederből készült likőr. Sokkal alacsonyabb alkoholtartalommal rendelkezik, mint a kirsch, körülbelül 16,5%. A Chambord mély lila-vörös színe és édes-fanyar ízprofilja jól párosul bogyós és csokoládé desszertekkel, valamint koktélokkal. Ez egy kiváló lehetőség egy fekete-erdei süteményhez.

#3. Framboise

a Framboise málnából készült pálinka. Ez egy jól kiegyensúlyozott édes és fanyar ízű, kevés vagy egyáltalán nem keserűség. Mélyvörös színben vagy tiszta folyadékként kapható, és kiválóan alkalmas desszertekhez, szószokhoz és koktélokhoz.

#4. Likőr de Mirabelle

a likőr de Mirabelle cseresznye szilvából készül, arany színű. Sokkal édesebb, mint a kirsch, ezért előfordulhat, hogy bizonyos módosításokat kell végrehajtania, amikor koktélokban használja. Édes gyümölcsös íze kellemes helyettesítő a desszertekben, ha nem bánja, hogy elhagyja a Kirsch által biztosított keserű kontrasztot.

#5. Amaretto

az Amaretto gazdag karamell színű és édes és keserű ízprofilok kombinációjával rendelkezik. Intenzív íze a mandulából és a keserű mandulából, az őszibarackkövekből és a sárgabarackmagból származik. Ezt fel lehet használni a koktélok, sütemények, sütemények, szószok, valamint a különböző desszertek.

#6. Cseresznye Pálinka

a cseresznye pálinka vöröses színű, erős édes-savanyú ízprofillal rendelkezik, mesterséges cseresznye tulajdonságokkal. A Schnapps különféle ízekben kapható, beleértve az őszibarackot, a banánt, a fahéjat, a citromot, a narancsot, az epret és a savanyú almát.

lényegében semleges szesz gyümölcsökkel vagy más aromákkal és hozzáadott cukorral. A cseresznye íze nyilvánvaló lépés a kirsch cseréjekor.

ne feledje, hogy az édesség szintje más lesz, különösen akkor, ha koktélok helyettesítésére használják. A cseresznye pálinka szintén nem nyújt ugyanolyan keserűséget, mint kirsch.

#7. Cassis

Cassis vagy creme de cassis egy sötétvörös likőr készült fekete ribizli. Édes és gazdag sötét bogyós ízű, ami a koktélok és desszertek kényeztető kiegészítését teszi lehetővé. Ne feledje, hogy sokkal édesebb, mint kirsch.

#8. Cseresznye és Vodka

ez egy kicsit több erőfeszítést igényel, de mesés a Fekete-erdei süteményekben, apróságokban vagy koktélokban. Használhat friss vagy fagyasztott cseresznyét. Keverjük össze a vodkát és a cseresznyét egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, amíg sima nem lesz, és használjuk a keveréket kirsch helyettesítésként.

ha nincs cseresznye, cseresznye lé, és vodka mix is működik. A cseresznyelé azonban édesíthető, ezért előfordulhat, hogy a receptben más édesítőszereket kell módosítania.

ha sok ideje van, körülbelül két hétig áztathatja a cseresznyét vodkában vagy rumban. Az infúziós cseresznye finom ünnepi pudingokban, szószokban, piás apróságokban.

#9. Rum

mint fentebb említettük, a rum egy másik ízletes lehetőség a kirsch helyett. Nem kell a cseresznye áztatási módszert használni, de a rumot egyenesen használhatja a Kirsch helyett koktélokban, pudingokban, süteményekben és szószokban.

erjesztett és desztillált cukornádból készült, hiányzik a Kirsch keserű jegyei, de figyelemre méltó ízével valószínűleg nem fog hiányozni. A melasz vagy a cukornádlé gazdag karamelljegyeket kínál, amelyek megnyugtató ízt adnak minden desszertnek.

legjobb alkoholmentes Kirsch helyettesítő desszertek

#10. Cherry Preserve

ha alkoholmentes alternatívára van szüksége a kirsch-hez, a cseresznyekonzervek megteszik a trükköt. Nem feltétlenül lesz keserű rúgása, de jó lehetőség süteményekhez, különösen a Fekete-erdő kapujához. Hígítsa kissé meleg vízzel, ha vékonyabb állagú.

a Fondü legjobb Kirsch alternatívái

már említettük a Calvados-t, mint a Kirsch helyettesítőjét desszertekben és süteményekben, azonban ez a sokoldalú pálinka jól helyettesíti a sajtfondüben is. Íme néhány más alternatíva, amelyet sajtos fondüben használhat.

#11. Grappa

a Grappa alkoholtartalma 30-60% között van. Az olasz brandy ideális a fondü számára, mivel enyhe szőlőalapú aromás ízt és egy kis puncsot hoz, amely tökéletes a sajt gazdagságának kiegyensúlyozására. A Grappa a minőségtől függően lehet száraz vagy édes.

#12. Vermut

vermut egy dúsított bor, és jön egy száraz és édes fajta. A fondü esetében a száraz változat jobb lehetőség, amely a lágyszárú gyümölcsösségre utal.

#13. Fehérbor

a száraz fehérbor a fondü gyakori kiegészítője, sőt azt is tapasztalhatja, hogy hozzáadása autentikusabb ízt ad a sajtos edényének. Az alkohol kiegyenlíti a textúrát, és végül elpárolog, amikor a szósz felmelegszik, csak a fokozott íz marad.

#14. Cseresznye vagy Lambic sör

a Lambic sör általában savanyú ízjegyekkel rendelkezik, ami ideális kiegészítővé teszi a sajt gazdagságának egyensúlyát. Add hozzá a csipetnyi cseresznye az ízesített sör, és van egy epikus kirsch helyettesíti a fondü. Egyébként ki mondott nemet a sör és a sajt megnyugtató kombinációjára?

a legjobb alkoholmentes Kirsch alternatíva a Fondü számára

az alkoholmentes almabor néhány csepp citromlével a legjobb megoldás, ha el kell kerülnie az alkoholt. A citrom hozzáadása segít csökkenteni a sajt gazdag hizlalását, de ha szükséges, kihagyhatja. Cserélje ki a kirsch mérést az almaborra.

GYIK

következtetés

akár kirsch helyettesítőt használ Koktélokhoz, szószokhoz, fondühöz vagy desszertekhez, helyettesítheti a folyékony mérést. Ha a csere sokkal édesebb, mint a kirsch, érdemes ennek megfelelően beállítani a recept cukortartalmát vagy a cukorszirupot egy koktélban.

a Kirsch és a cseresznye likőr minden bizonnyal egy kis felnőtt hozzáállást hoz minden desszerthez. Nézzünk szembe a tényekkel, a Fekete-erdő torta és a fondü nem ugyanaz, anélkül, hogy a könnyű, hangulatos érintés, amely autentikus keserű és aromás ízt ad.

szerencsére rengeteg más lehetőség közül lehet választani, ha elfogyott, tehát valóban nincs mentség a subpar gateaux-ra vagy a sajtos fondüre.

* kép: t. sableaux/