mit jelent a’ természetes’, ha húsról van szó?

Deena Shanker és Lydia Mulvany

a fogyasztók “természetes” húst akarnak-és a legnagyobb húsipari vállalatok el akarják adni nekik.

az amerikai vásárlók egészségesebb, környezetbarátabb és állatbarát húskészítményeket keresnek, 39%-uk szerint a “teljesen természetes” a legfontosabb állítás a vörös hús vásárlásakor, a Mintel friss felmérése szerint. De van egy probléma: az USA. A Mezőgazdasági Minisztérium azt mondja, hogy a hús és a baromfi esetében a “természetes” kifejezés csak azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz mesterséges összetevőket, és minimálisan feldolgozott.

ez nem jelent semmit, ha antibiotikumokról, hormonokról vagy tartósítószerekről van szó.

olyan vállalatok, mint a Tyson Foods Inc. A Pilgrim ‘ s Pride Corp.és a Hormel Foods corp. a növekvő bioélelmiszerek területén kisebb, kifelé haladó versenytársakat vonzott fel, hogy kihasználják a változó fogyasztói ízlést. Ugyanakkor azonban néhány nagy húsipari vállalat saját termékeit “természetesnek” kínálja, tele kék égboltot és zöld mezőket tartalmazó címkékkel.

április 8—án a Columbia körzet Legfelsőbb Bírósága—szigorú fogyasztóvédelmi törvényekkel rendelkező joghatóság-elutasította az állati jogi védelmi Alap (ALDF) keresetét, amely szerint Hormel félrevezette a fogyasztókat. A bíróság megállapította, hogy mindaddig, amíg a gyártó címkéit az USDA jóváhagyja, a reklám felhasználhatja a “természetes” állításokat. “a gyártó pontosan használhat egy kifejezést a címkén-írta a bíróság -, a gyártónak képesnek kell lennie arra, hogy ugyanazt a kifejezést használja a reklámjában.”

Hormel azt mondta a legutóbbi negyedéves bejelentés, hogy a” természetes választás “vonal húsok” mutatott kiváló növekedés.”De egy 600 plusz oldalas bírósági beadványban januárban, amelyben Hormel válaszolt az ALDF perre, a vállalat nyilvánosságra hozta, hogyan készít néhány természetes választású terméket, valamint azt, hogy mit gondolnak a fogyasztók, hogy vásárolnak.

a bejelentésben közzétett nyilatkozatokban a vállalat vezetője elmondta, hogy ugyanazokat a sertéseket használják, mint a híres Spam márkájú húskészítmény, a Natural Choice sertéshústermékekben is. Ezek a sertések gyakran antibiotikumot kapnak, és ritkán engedik őket a szabadba.

“ez egy hatalmas kísérlet arra, hogy manipulálják és becsapják a fogyasztókat, hogy vásároljanak valamit, amit nem szándékoznak megvásárolni” – mondta David Muraskin, az aldf élelmiszerprojekt ügyvédje. A csoport azt mondta, hogy fellebbezést tervez az április 8-i ítélet ellen.

“álláspontunk mindig is az volt, hogy a Hormel Natural Choice termékeket az összes vonatkozó törvénynek és rendeletnek megfelelően gyártják, címkézik és forgalmazzák” – mondta Hormel. “Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata kifejezetten felülvizsgálta és jóváhagyta a Hormel Natural Choice márkájú termékek címkéit, beleértve a “természetes” és a “tartósítószer” nyelv ellenőrzését és jóváhagyását.”

Hormel marketing igazgatója szerint sok fogyasztó azt feltételezi, hogy a természetes azt jelenti, hogy nincs antibiotikum.

belsőleg a Hormel alkalmazottai megkérdőjelezték, hogy megfelelnek-e a fogyasztói elvárásoknak, különösen az antibiotikumok körül, a bírósági beadvány szerint. A vállalat marketing igazgatója a dokumentumban idézett e-mailben elmondta, hogy “sok fogyasztó feltételezi a Natural=RWOA-t .”Hormel a beadványban kijelentette, hogy “egyszerűen megfigyelést tesz.”

a bírósági beadványban idézett fogyasztói megjegyzések gyakran a “tartósítószerek nélküli” állításokra összpontosítottak, az egyik például azt állította: “szeretjük a húsokat, a férjem allergiás a nitrátokra, annyira hálás a termékeiért …” Hormel kijelentette, hogy legfeljebb “a kommentelő az íze miatt vásárolt természetes választású termékeket, és mert a kommentelő férjének nem volt allergiás reakciója.”

a Natural Choice termékekben tartósítószerként használt természetes összetevők némelyike magas nitráttartalommal rendelkezik.

“különbség van a legális és az etikus között” – mondta Nikolas Contis, a Ps212 márka tanácsadójának vezető partnere a Natural Choice marketingről. “Szerintem ez etikátlan. Tudják, hogy a szavak félrevezetőek.”Hormel szerdán elutasította Contis állítását, mondván, hogy nem ért egyet “minden olyan következménnyel, amely szerint a Hormel Natural Choice márka reklámozása vagy címkézése félrevezető.”

az Egyesült Államokban a húsért nevelt állatok többsége hagyományos beltéri mezőgazdasági rendszerekben tölti életét, rutinszerűen antibiotikumokat és néha növekedésserkentőket kap. Bár ez nem az, amit a legtöbb fogyasztó valószínűleg “természetesnek” tart, ez egy olyan rendszer, amely lehetővé teszi számukra, hogy annyi marhahúst, sertéshúst, pulykát és csirkét fogyasszanak, amennyit csak akarnak—függetlenül attól, hogy hol élnek vagy az évszakban.

a bírósági beadvány szerint a Hormel vezetői elmondták, hogy ezeket a gyakorlatokat az állataikat nevelő független gazdaságokban alkalmazzák, és nincs különbség a Spam és a természetes választásra szánt állatok között. (A Hormel Applegate márkája, egy kis organikus címke, amelyet 2015-ben vásárolt, nem volt kérdéses a perben.)

“nincs külön mód arra, hogy a Hormel Natural Choice termékekre nevelt sertések szemben álljanak a Hormel bármely más termékével, tehát Spam vagy bármilyen ebédhús vagy szalonna termék” – mondta Corwyn Bollum, a Hormel sertésbeszerzési igazgatója a bírósági beadványban idézett lerakódásban. Ez azt jelenti, hogy a természetes választás céljából levágott sertések csak “meglehetősen kis százalékának” volt szabadtéri hozzáférése-mondta. Egyes sertések használt természetes választás termékek kapott antibiotikumot és / vagy a növekedés promoter, ractopamine, szerint más nyilatkozatok idézett a bejelentés.

és nem csak a sertésekről van szó: “a Hormel Foods elismeri, hogy egyes szarvasmarhák, amelyeket a Natural Choice marhahús termékekben használnak, hormonokat kapnak” – írta a cég a bejelentésben.

azt is kijelentette, hogy a természetes választású termékekben használt pulykák antibiotikumokat kaphatnak.

az antibiotikumokat rutinszerűen adják be az állatállománynak a betegségek megelőzése érdekében, bár a gyakorlat összefüggésbe hozható az emberek antibiotikum-rezisztenciájának növekvő közegészségügyi válságával. A termelőknek elegendő időt kell hagyniuk az antibiotikumok beadása és az állat levágása között, hogy a gyógyszereket kiöblítsék a rendszeréből – mondta Colin Johnson, az iowai Sertésipari Központ sertésszakértője. Hozzátette azonban, hogy néhány antibiotikum nyomokban továbbra is legális.

“feltételezem, hogy a “természetes” nem rendelkezik ractopaminnal.”

Aztán ott van a ractopamine, egy gyógyszer, amely megváltoztatja az állatok anyagcseréjét, hogy a hús karcsúbb és nehezebb legyen. A kábítószert Kínában, Oroszországban és az Európai Unióban betiltották, és az emberek biztonságosságának vizsgálata korlátozott. Az Egyesült Államokban és több tucat más országban azonban a kábítószer használata legális. Az amerikai sertéstermelők csökkentették felhasználásukat Kína 2011-es tilalma után, mivel jelentős exportra számítanak erre a piacra.

“feltételezem, hogy a “természetes” nem rendelkezik ractopaminnal ” – mondta Johnson, bár hozzátette, hogy az anyag nem káros az emberekre.

“az antibiotikum maradványok nagyon ritkák” – mondta Hormel egy nyilatkozatában. “Ha a tesztünk pozitív eredményt mutat, akkor a nyersanyagot nem használják fel az élelmiszer-előállításunkban, és nem kerül be az élelmiszerláncba.”

a tartósítószerekre vonatkozó hirdetési állítások, mint például a “tartósítószerek vagy mesterséges összetevők nélkül” és a “nitrátok vagy nitritek hozzáadása nélkül”, szintén félrevezetőek, állította az ALDF eredeti panaszában 2016-ban. A honlapján, miután a” No tartósítószerek “állítás, Hormel hozzáteszi a nyilatkozatot” kivéve azokat, amelyek természetesen előfordulnak tenyésztett zeller és cseresznye por.”

a zellerlé por természetesen magas nitráttartalmú. Továbbá, sok természetes választás elemek is tartalmaznak tejsav starter, a bakteriális kultúra. A Center for Science in the Public Interest szerint a baktériumtenyészetek a nitrátokat nátrium-nitritté alakítják, amely húskonzerválószer, figyelmeztet, hogy kerülni kell, mert a tanulmányok összekapcsolják a gyermekek és a terhes nők fogyasztását a rákkal. (A CSPI ezért kifejezetten azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy óvakodjanak a “természetes” hot dogoktól és a pácolt húsoktól, amelyek “hozzáadott nitrit nélkül” büszkélkedhetnek.”)

“továbbra is a Hormel Natural Choice termékek mögött állunk” – mondta Hormel nyilatkozatában. “A Hormel Natural Choice termékek minimálisan feldolgozottak, és nem tartalmaznak mesterséges összetevőket vagy kémiai tartósítószereket, és ez egyértelműen szerepel a csomagoláson.”

a történet szerzőivel való kapcsolatfelvétel: Deena Shanker New Yorkban [email protected] Lydia Mulvany, Amerikai Egyesült Államok [email protected]