olajsütő

olyan típusú konyhai eszköz, amely főzőolajok (zsírok) melegítésére használható, így az ételeket teljesen forró olajjal lehet lefedni szakács szakácsként, más néven “mély zsír sült”. A mélysütők, amelyek mély Zsírsütőként vagy Gyorssütőként ismertek, otthoni és kereskedelmi használatra készültek, a különbség általában a méret és a jellemzők. Az otthoni sütők kisebb méretűek, kisebb olajkapacitású kamrákkal, és úgy vannak kialakítva, hogy kevesebb mennyiségű ételt sütjenek, így az egyes adagok vagy adagok csak néhányra süthetők. A kereskedelmi fajták gyakran nagyobb kapacitású olajkamrákat tartalmaznak nagyobb mennyiségű ételhez. Az Olajsütők egyszerűen egy mélyfalú edényből állhatnak öntöttvasból, fekete acélból vagy rozsdamentes acélból, amelyeket a tűzhelyeken használnak. Ezekben az edényekben időnként sütőkosarak vannak, amelyek illeszkednek az edénybe, hogy megtartsák a sült tartalmat, míg más edények egyszerűen fészekkosarakat vagy réselt kanálokat használhatnak az ételek elhelyezésére és eltávolítására az olajkamrákból/edényekből szakács közben. A főzőlapos Olajsütők mellett sok kisebb olajsütőt építenek elektromos készülékként, így a szakács egy pulton végezhető el. Nagyobb elektromos Olajsütők is készülnek mind otthoni, mind kereskedelmi használatra. A nagyobb egységek lehetnek önálló munkalapok, egy vagy két kivehető sütőkosárral vagy nagyobb változatokkal a nagyobb teherbírású sütési feladatokhoz, például éttermekben történő használatra.

a munkalapos olajsütő általában egy hőmérséklet-szabályozott szakácskamrából áll,amely a szakácsolajat tartja, amelynek fedele lehet vagy nincs. A kisebb egységeknek leggyakrabban fedele van, míg a nagyobb kereskedelmi egységeknek nyitott teteje van. A kamra, amelyet edénynek vagy tálnak is neveznek, eltávolítható lehet a tisztítás megkönnyítése érdekében. Gyakran előfordul, hogy egyes Olajsütőket egy vagy több kivehető kosárral szerelnek fel, amelyek lehetnek kerek, négyzet vagy téglalap alakúak. A kosarak tartják az ételt, amikor az olajba merül, míg más típusú Olajsütők, jellemzően a kisebb fajták, nem merülő kosarakkal készülnek, így az ételt közvetlenül a szakácskamra aljába helyezik. A zárt sütőkamrák gyakran alapfelszereltség a nagyobb Olajsütőknél, és nem olyan gyakoriak a kisebb fajtáknál.

az otthoni használatra épített különböző Olajsütők szakácskamrái kapacitással rendelkeznek egy liter olaj tárolására, míg néhány nagyobb modell több gallont is elfér, és elég nagy lehet egész kacsa vagy közepes méretű pulyka sütéséhez. A sütőkosarak úgy készülnek, hogy a fogantyúk távol tartsák a kezeket a forró zsírtól, így a zsír könnyen kifolyik a kosárból, amikor eltávolítják az olajkamrából. Az üvegfedél, amely lehetővé teszi az élelmiszerek ellenőrzését, mivel krumpli, jó tulajdonság, de nem teljesen szükséges, mindaddig, amíg az egységnek van valamilyen fedele, hogy a zsír ne fröccsenjen ki. Néhány olajsütő eltávolítható vagy cserélhető szűrőkkel rendelkezik a gépbe beépítve, amelyek segítenek az ételszagok tartásában a sütőkamrában, nehéz azonban teljesen visszatartani az Olajsütőkből kibocsátott összes szagot.

a Munkalapos sütők elektromos alkatrészekkel vannak beépítve az egységbe, amelyek szabályozzák a hőmérsékletet, és lehetővé teszik a különböző típusú élelmiszerek különböző beállításait. A digitális hőmérséklet-szabályozók gyakoriak az állítható termosztátokkal, amelyek fenntartják a hőmérsékletet. Az olajsütő zónás hőmérséklet-szabályozókkal is felépíthető, hogy a hő egyenletes maradjon az olajsütő minden területén. A hőmérséklet-szabályozók tartományai 300-tól kezdődhetnek, és a felső végén majdnem elérhetik a 400-at. Otthoni használatra a sütőolaj sok olajsütőben 300 perc alatt több mint 10 szakácsra melegszik. Az alacsonyabb hőmérsékletek fenntartásának képességével néhány olajsütő Fondü edényként használható, ahol a hőmérséklet beállítása megköveteli, hogy a tartalom csak olvadt legyen, szakács nélkül.

a kiválasztás során vegye figyelembe az olajsütő értékét, amely nagyobb mennyiségű olajat tartalmaz, így az olajnál hűvösebb hőmérsékletű ételeket adnak hozzá, az olaj hője nem csökken olyan gyorsan, mint kisebb mennyiségű olaj esetén. Azáltal, hogy csökkenti a hozzáadott étel hőmérsékletének csökkenését, az olajsütő gyorsabban helyreállítható a szakácsidő csökkentése érdekében. A nagyobb kapacitás lehetővé teszi kevesebb tétel sütését is. A Mélysütőkben figyelembe veendő egyéb jellemzők az Olajelvezető rendszer az olajsütővel. Egyes modellek konténerekkel és leeresztő rendszerekkel rendelkeznek, amelyek biztonságosabbá és könnyebbé teszik a forró olaj eltávolítását, így a kifolyónyíláson keresztül egy tárolóedénybe lehet üríteni, ahelyett, hogy a szakácskamra vagy az olajcserép megdöntését igényelné az olaj leeresztéséhez.