rövid útmutató a Nemzeti ételekhez Szerbiában

a Balkán égő története miatt a szerb ételeket és konyhát a török, a magyar és a görög ételek befolyásolják. A leggyakoribb ételek közé tartozik a bab (babból és sertésbordából készült pörkölt), sarma (őrölt hússal és rizzsel töltött káposzta levelek), barbecue (grill, grillezett húsok), cevapcici (apró, hosszúkás darált húsgombóc apróra vágott hagymával) és töltött paprika (töltött paprika). Különleges alkalmakkor a sült sertéshús vagy bárány, burgonyával tálalva.

a tipikus sajtok közé tartozik a kajmak (főtt tej bőréből készült) és az árnyékos sajt (a kemény sajt gyakran összeomlott egy boltban a városban, és egy görög stílusú saláta). A helyben termesztett termékek közé tartozik a káposzta, a saláta, a paradicsom, a burgonya, a sárgarépa, az édes paprika (paprikas), az alma, a körte, a görögdinnye és az eper. A kenyeret (általában fehér) minden étkezéskor fogyasztják, a főétkezéskor pedig bort szolgálnak fel. Kávét és gyümölcsleveket is fogyasztanak; a teát többet fogyasztják betegség alatt.

mivel a munkanap reggel 8-kor vagy 9-kor kezdődik, az emberek általában reggel 10-kor reggeliznek, ami a vidéki területeken jelentős étkezés lehet. A nap fő étkezése ebéd (ebéd), 2 óra vagy 3 óra körül. Ez általában egy nehéz étel, amely magában foglalja a levest és a húsétel. A vacsora általában könnyű snack.

az ételek fontos része rakija. Ez egy szerb hagyományos ital, amelyet általában ebéd vagy vacsora előtt szolgálnak fel. A Rakia kifinomult “erős ital”. Kizárólag a legjobb minőségű gyümölcsökből készül. Ez adja a természethez való tartozás érzését, megőrzi azokat az ízeket, amelyekből az emlékek készülnek. Ha Szerbiában vagy, elvihetünk egy rakija túrára, ahol megkóstolhatja ennek a hagyományos italnak a különféle típusait.

ha vendég vagy egy szerb családban, akkor többet kell enned, mint amennyit tudsz

a vacsorára meghívott vendégeket étkezés előtt meze (sajt és kolbász antipasto) szolgálják fel. Amikor szórakoztat, fontos, hogy több ételt kínáljon, mint amennyit meg lehet enni; ez a vendégszeretet és a gazdagság jele. A vendégeket étkezés közben következetesen kínálják, és szokás, hogy az elfogadás előtt elutasítják. Miután a vendégek egyszer vagy kétszer elutasították a másik segítséget, sok házigazda nem nyomja tovább őket. A vendégek várhatóan befejezik az összes ételt a tányérjukon. Az étkezés a beszélgetés és a társadalmi interakció ideje.

10 hagyományos ételek, amelyeket Szerbiában érdemes kipróbálni

Az Ajvar egy speciális saláta, a balkáni konyha különlegessége (nem csak Szerb étel), pirospaprikából készül. Sok étel kiegészítéseként használják,leggyakrabban kenyérként. Az ajvar hagyományosan ősszel készül, amikor tele van paprikával, és az emberek egész évben fogyasztják.

Az Ajvar csípős és édes paprikából készül. A kék padlizsánt általában a paprikához adják. Kézzel készül nyitott zsindelyben egy fatüzelésű kályhán. Az ajvar elkészítése előtt a paprikát sütjük, gondosan súroljuk, megsütjük, őröljük. Tálalás előtt általában kis apróra vágott, sózott fokhagymát adnak hozzá.

2) KAJMAK

a tejtermék hasonló a fehér (paraszti) sajt készült sok réteg zsír, sovány le a tetején a főtt tej, ha kihűl, és sóval ízesítjük. Attól függően, hogy mennyi ideig tartják fenn, lehet “fiatal” vagy “régi”. A Kajmak kizárólag a Száva folyótól és a Dunától délre fekvő régió házi készítésű terméke, a hegyvidékről érkező legjobb típusok (Mt. Zlatibor, A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A (Z) A) terület.

3) Proa

Ez a hagyományos kukoricakenyér típusa. Sajt, kajmak adható hozzá, néha spenót vagy Svájci mángold is. A Proa a sarma-val és a főtt káposztával megy a legjobban. Vagy reggelire vagy vacsorára fogyasztható joghurttal (egyfajta savanyú tej).

4) HM, amelyet füstöltek és szárítással pácoltak. A leghíresebb fajta származik U Enterprises régió.

5) SARMA

darált hússal vagy rizzsel töltött káposzta tekercs, a levél alkalmas azok számára, akik elkerülik a hús fogyasztását vagy megfigyelik a gyors napokat. Télen savanyú káposztából készül. Nyáron borlevélből készül, vagy bármilyen hasonló ehető zöld levél használható. Általában joghurttal szolgálják fel (a legjobb juhtejből készül).

a Sarma-t egy tűzhelyen kell szakácsolni körülbelül 2-2 és fél órán keresztül alacsony hőfokon. Minél hosszabb ideig szakács, annál finomabb.

Sarma egy főnév, amely a török sarmak igéből származik, ami azt jelenti, hogy “csavarni.”

6) Leskova Enterprises voz

a Leskova Enterprises Voz egyfajta Szerb étel, egy specialitás Dél-Szerbiából, főleg Leskovac városából, amely ezért nevének részét képezi; a “voz” szó jelentése “vonat”, amely a kiszolgálás módjára utal. Az étel különféle grillezett húsok sorozatából áll, amelyeket egymás után szolgálnak fel egy hosszú, kellemes este során. A “vonat” alkotja ćevapčići, szerb-stílus hamburger, steak, saslik, kolbász… A rend a z attól függ, hogy a ház, vagy a patrónus vágyait.

7) cevapcici

grillezett darált hús tekercs. A Cevapcici-t apróra vágott friss hagymával szolgálják fel, néha kajmakon is. Ez a fajta Szerb étel a Nyugat-Balkán szomszédos országaiban is hagyományos.

8) mosás

vagy a sült, leggyakrabban sertés vagy bárány. Az egész állatot nyárson vagy térbeli kemencében pörkölik. A sült elkerülhetetlen étel a hagyományos ünnepeken, például esküvőkön.

9) PITA

vékony (filo) tésztalapokból készült pite, különféle összetevőkkel töltve, kemencében sütve. Attól függően, hogy előételnek, főételnek vagy desszertnek szánják-e, a tészta tölteléke lehet hús, gomba, fehér sajt, spenót vagy Svájci mángold, alma, meggy …

10) SLATKO

a nagyon édes konzervek speciális típusa hasonló a lekvárhoz, de a gyümölcsdarabok egészben maradnak. A látogatók különösen kedvelik ezt a csemegét; a Nobel-díjas Samuel Beckett megemlítette Sweetet és levelezését. A vendégnek egy teáskanál édeset kínálnak egy pohár vízzel azonnal, miután belépett valaki otthonába. Reggel, reggeli előtt is veszik, bár a szokás eltűnik a városokban. A legjobb édes eperből, fekete áfonyából, szederből, szilvából, birsből készül … A választék végtelen, és van egy típus, amely kielégíti bárki ízlését.