Tanulás A Berber emberek Marokkó

Marokkói útvonalunk egyik legcsodálatosabb napja volt az a nap, amelyet egy hagyományos Berber faluban töltöttünk a Berber kultúráról. A lehetőséget, hogy enni a hagyományos kuszkusz, bárány tagine és megismerhetik az életét a berber emberek a faluban első kézből egy élmény soha nem fogjuk elfelejteni.

köszöntötte a füst illata a tűz és Hanu, Abdul anyja, egy kis wisp egy hölgy, hogy úgy néz ki, nagyon alkalmas, mi történt, hogy úgy érzi, szívesen.

Hanu hajnali 5 óra óta fent van – megfejte a tehenet, megetette a bárányt és a szamarat, reggelit készített magának és a lányainak, akik vele maradtak. Aztán elkezdett szakácskodni nekünk.

így kuszkusz a hagyományos módon

a reggeli házimunkát végzett, ő készen áll, hogy elkezdi, hogy kuszkusz látogatásunkra. Az egész folyamat kézzel történik, búzaliszttel és szitával kezdve. Hiányzott a kuszkusz készítése, éppen időben érkeztünk a kuszkusz szakácsához és a tagine elkészítéséhez, amely ebédünk lesz idegenvezetőnkkel, Abdulral és családjával egy hagyományos Berber faluban és az otthonban, ahol gyermekként élt.

Azonnali hozzáférés

ehhez a PDF letöltéshez!

Szerezd meg ezt az egynapos útvonal letöltést, beleértve a

térképet Velence felfedezéséhez.

nyolc testvére közül két nővére, Kayou és Touda, egy testvére, Hussein, és sok unokahúga és unokaöccse, Fatima, aki 9 éves, csatlakozik hozzánk ebédre.

a Berber otthonokban a pénteki ebéd étkezés hagyományosan kuszkusz. Nem az 5 perces fajta a dobozból, amelyhez forró vizet ad hozzá, és villával bolyhosodik, hanem az igazi – kézzel készített, lassan, több órán keresztül szakács gőz. Mivel a péntek a szent nap, és hagyományosan a család minden ott ebédelni, ez egy különleges étkezés.

a Berber konyha

ahogy megérkezünk egyenesen a konyhába, hogy az egész folyamat zajlik. Mint sok otthon, a konyha a tevékenység központja.

ha kíváncsi arra, hogy a kuszkusz szakácsa 3 órát vehet igénybe, hadd biztosítsam, hogy megérte várni. A kuszkuszt egy speciális edényben, egy kuszkusz szakácsban főzik, amely valójában egy edény a másik tetején. Az alsó pot megy zöldség és a víz, ami az egyenértékű zöldségleves és engedje illatos gőz a lyukakon keresztül az alján a felső pot. A gőz viszont óvatosan szakácsok kuszkusz a felső pot.

egy Berber otthonban a szakács a konyhában nyílt tűzön történik. Tűzifa hiányában bokrokat is égetnek, amelyek levelei füstölnek. Érezni és érezni a füstöt a konyhában. Mint sok hagyományos közösség, amely fát használ a beltéri nyílt tűzön történő szakácshoz, a konyha mennyezete is megfeketedett az évek óta tartó használat miatt.

megérkezünk, amikor a tagine készül, és a kuszkusz hamarosan pelyhes, hogy külön a szemek először.

körülbelül 45 percig tartó gőzölés után a kuszkuszt kivesszük a felső edényből, és egy nagy tálba dobjuk. A tálban, kézzel, Hanu, óvatosan keveri egy csipet sót és olívaolajat a kuszkuszon keresztül, hogy megtörje a nagy csomókat és levegőztesse a kis tésztaszemeket. Annak ellenére, hogy a kuszkusz nagyon forró, ez kézzel történik. A Berberben a “forró, forró” gyakori motyogása hallható, amikor időnként megáll, amikor túl meleg van. (Valójában a konyhában nincs sütőkesztyű.)

miután a kuszkuszt alaposan megolajozták, további 45 percre visszateszik a felső edénybe, ekkor a folyamat megismétlődik. Ezután visszakerül a tűzhelybe a végső gőzért. A folyamat több órát vesz igénybe.

menta Tea – más néven Berber Whisky

időközben elhalasztjuk a nappaliba, ahol Husszein teszi menta tea mindenki számára. A menta tea erős marokkói és Berber hagyomány. A Berber otthonokban, sőt a szállodákban is általában menta teával fogadnak minket.

a menta tea vagy a berber whisky készítése, ahogy viccesen hívják, egy kicsit művészeti forma. Zöld teát adnak a melegített vízhez, amikor meleg, cukrot adnak hozzá (sok belőle), és a teát eltávolítják a tűzről. Ezen a ponton friss mentát adnak a pothoz. A tea keveréséhez és a cukor és a menta keveréséhez néhány poharat öntünk a fazékból, majd visszaöntjük a teáskannába. Megnézhet egy rövid videót a hagyományos, marokkói menta tea elkészítéséről egy közelgő bejegyzésben.

tálalásra készen a teát nagy magasságból öntik, hogy a teát Tálaláskor levegőztessék (ez is segít lehűlni). Egy pohár menta teának buborékokat kell tartalmaznia, amikor kiszolgálják.

Husszein pedig finom teát készít, délután folyamán több pohár van, minden alkalommal frissen készítve ezt a folyamatot követve, beleértve egy poharat az étkezés végén.

Tea kész, elindulunk sétálni a faluban és a kertekben, míg a tagine és a kuszkusz szakács.

hagyományos Berber házak

a hagyományos Berber faluban sok gyerek és sok mosolygó barátságos arc található. A legtöbb otthonban vannak állatok és mosás lóg ki száradni. A faluban szétszórva a napon száradó fa-és ághalmok vannak.

a házak elsősorban agyagból épülnek. Gondolom, ez agyag és széna keveréke, és azok számára, akik megengedhetik maguknak, talán néhány cementtömb. Úgy tűnik, van néhány elhagyott ház a faluban. Amikor egy család költözik vagy új otthont épít, a régi otthon csak állva marad. Nem éri meg az erőfeszítést, hogy lebontsa, és végül a természet visszaszerzi. Berber hagyomány, sok gyermek kap egy telket a faluban, hogy házukat szüleiktől építsék, amikor összeházasodnak.

az emberek kijönnek, hogy megpillantsanak minket, és a gyerekek félénken integetnek. Halljuk a kiáltások” peek-A-boo ” mögöttünk. Két kisgyerek rohant fel az utcára, hogy lásson minket, és felhívja magára a figyelmünket. Nem lehet több, mint 3 nak, – nek 4 éves-nagyon aranyos!

körülbelül 8-10 évvel ezelőtt érkezett a faluba az áram, amelyet a kormány erősen lecsillapított, mivel a közösség lakói másképp nem tudnák megfizetni. Mi észre néhány parabolaantennák a lakások TV. Mobiltelefon lefedettség úgy tűnik, hogy mindenhol, mint Abdul telefon működik az egész út nem kérdés. (Bár a szállodák internet-hozzáférése Marokkóban gyenge.)

végigsétálunk a falusi kerteken, ahol minden család saját zöldséget termel. A közönséges növények közé tartozik a sárgarépa, a paszternák, a sütőtök és a lucerna, amely az állatok közös takarmánya.

egy hagyományos Berber faluban élni nehéz élet, sok kézi munkával. A víz a falu kútjából származik. A tűzifát és az állatok élelmét (különösen télen, amikor hó esik) össze kell gyűjteni és tárolni. A legtöbb házban nincs fűtés, télen pedig hideg van.

poros a faluban, mivel hónapok óta nem esett eső. A folyómeder nagyrészt száraz. A közelben van egy nagy építési projekt, amely rögzíti az utat és épít egy tározót. Ez a terület, amely lenyűgözően szép a robusztusságában, hajlamos a villámáradásra, amikor esik. A tározó befogja és tárolja az öntözéshez és a vízenergiához használható vizet. Marokkó energiájának nagy része a vízenergiából származik (nagy meglepetésemre), és az ország nagy beruházást hajt végre a napenergiában.

egy nagy napenergia-projekt épül Skoura közelében, amely a világ egyik legnagyobbja, és Marokkó teljes napsütésével ez nagyszerű tiszta, megújuló energiaforrás lesz az ország számára.

étkezés a családdal

visszatérünk Hanu otthonába éppen időben a kuszkusz kiszolgálására. A kuszkuszt egy nagy fából készült tálban szolgálják fel, és az alsó edény tartalmát, a gőztermelőt, amely tele van zöldségekkel és néhány hússal (bárány) és egy szép ízű húslevest, amely órákig lassan szakács, öntik a tetejére.

bemegyünk Hanu házának főterébe, ahol teáztunk. Ez a szoba kis ablakokkal rendelkezik, amelyek télen melegebbek, nyáron hűvösebbek, de nem enged sok fényt. Azon ülünk, amit matracnak neveznék, hosszú téglalap alakú párnák, gyönyörű szőnyegekkel borítva. Ezeket természetesen Hanu kézzel készítette. A szövés olyan készség, amelyet minden Berber nő megtanul, és a szőnyegek mind bárány, mind teve gyapjúból készülnek. A minták és a színek történeteket mesélnek, a színezékek pedig természetes anyagokból készülnek. Ezt és még sok mindent megtudtunk a marokkói szőnyegekről a Tinghiri Berber Szövőszövetkezetben előző nap.

a Berber otthon étkezése közösségi ügy, a kuszkuszt a nagy tálban szolgálják fel, és mindenki kap egy kanalat. Összegyűlünk az alacsony asztal körül, gyönyörű Berber gyapjú szőnyegekkel borított párnákon ülve, amelyeket Hanu kézzel készített az évek során. Nagyon gyorsan eltűnt a kuszkusz nagy része!

általában a kuszkusz lenne a délutáni étkezés, de mivel vendégek vagyunk, bárány tagine-t is készítettek. Ezen a ponton kíváncsi vagyok, hová fogom tenni ezt az ételt!!

a bárány tagine-t is Közösségi stílusban szolgálják fel, ezúttal kenyérrel (természetesen Hanu kézzel készített), hogy felvegye a forró húst és zöldséget. A csirke tagine Marokkóban is nagyon gyakori.

és igen, volt desszert! Friss gyümölcs, beleértve a narancsot, almát és gránátalmát. Mindezt a menta tea követte, amelyet ismét Hussein készített.

és ezzel véget ér a napunk Abdul családjával. Hálásak vagyunk a családja vendégszeretetéért és nagylelkűségéért, és ez egy olyan étel, amelyre mindig emlékezni fogunk.

autentikus Berber túrák vendégeként utaztunk. Minden vélemény a saját, saját tapasztalatainkon alapul.

Velence felfedezése

egy nap alatt!

azonnali PDF

töltse le ezt az egy napot

útvonaltervet és egy térképet Velence felfedezéséhez.