Icumsa 45

ic45 – ¿Qué significa?

IC es un atajo para ICUMSA. Es un organismo mundial que reúne las actividades de los Comités Nacionales de Análisis de Azúcar en más de treinta países miembros. Se ocupa únicamente de los estándares de métodos analíticos, y el Libro de Métodos ICUMSA contiene instrucciones detalladas para analizar azúcares crudos, de caña, blancos, de remolacha, de melaza, blancos de plantación y especiales.

Los métodos se recomiendan para su aprobación provisional por el ICUMSA en primera instancia. Una vez cumplidos todos los requisitos de la Comisión, los métodos adquieren carácter oficial. Los métodos que son demostrablemente útiles y han encontrado una aplicación establecida, o que no se prestan a pruebas colaborativas, reciben un estado aceptado”

Una clasificación ICUMSA es una unidad internacional para expresar la pureza del azúcar en solución, y está directamente relacionada con el color del azúcar. Tenga en cuenta que hay diferentes tipos de unidades ICUMSA. Para el azúcar brasileño, cuanto menor sea la cifra de ICUMSA, más blanco será el azúcar. Sin embargo, este no es el caso en la UE. por alguna razón desconocida, que ha sido objeto de mucha discusión.

SGS de Sao Paulo ha publicado especificaciones para los números ICUMSA para productos de la UE que van en contra de las especificaciones brasileñas; por ejemplo, en Brasil SGS tiene una calificación ICUMSA de 45 RBU para refinado, lo que indica la calidad más alta, con otros grados de menor calidad (como el Cristal Extra Especial) que tienen un ICUMSA más alto de 150 y así sucesivamente. Este método de clasificación es confirmado por el Instituto de Azúcar y Alcohol de Brasil.

Sin embargo, SGS de Sao Paulo, en la misma nota, enumera ICUMSA 46 para el grado más alto de la UE e ICUMSA 42 para raws de la UE, que es opuesto a Brasil. SGS en sí, ya sea en Brasil o en Suiza, no es de mucha ayuda en esta área, a pesar de que han publicado las especificaciones de la lista de notas y se supone que son la autoridad.

Fuera de Brasil, que, por alguna razón, utiliza una escala inversa, cuanto más bajo es el ICUMSA, más blanco brillante es el azúcar. Esto es una función de la polaridad (ICUMSA 45 tiene una polaridad de 99,8, mientras que ICUMSA 150 tiene una de 98.7) y contenido de cenizas (ICUMSA 45 no puede contener más de 0,08% de cenizas).

El único método seguro es ser primero totalmente versado en azúcar como punto de partida y comprender estas diferencias. A continuación, aunque muchos corredores utilizan el término ‘ RBU ‘ con referencia a ICUMSA para el azúcar brasileño, pocos entienden su significado. RBU, tal como se usa en este sentido, significa “Unidades de Base de referencia”. Pero a lo que se hace referencia es la clave. Todos los compradores principales tienen su propia referencia para este propósito. Si no tiene una referencia, o no es aceptable para la referencia suministrada por la refinería o SGS, entonces solicitará que sugar ICUMSA se exprese en unidades TU o ICUMSA. Lo que nos lleva a los métodos utilizados por la Corporación Azucarera Británica.

El TU depende en gran medida de los “puntos de cenizas”, que se definen como” Cenizas de conductividad,%, expresadas con tres decimales ” (British Sugar Corp., Laboratorio Central, Sede de ICUMSA). Además, para ponderar el TU se usa el “color de Grado de reflectancia “y el” Color de Solución “o” Color Filtrado”, como se le conoce, que tienen fórmulas para la determinación igualmente confusas como la de los”Puntos de Ceniza”. Por lo tanto, como ves, esto no es fácil de entender por el novato.

Antes de convertirse en el azúcar blanco común que la mayoría de los usuarios finales utilizan, la caña de azúcar o la remolacha deben cosecharse, triturarse y refinarse. La escala IC mide el nivel de refinado de azúcar. Cuanto más bajo sea el indicador, más puro será el azúcar.

Por ejemplo, el azúcar IC 45 es de “calidad superior” y es la especificación de futuros de azúcar blanco en la bolsa de futuros de azúcar LIFFE. Los CI 130 a 180 se llaman cristales de azúcar refinados.

Si bien el color es el factor más importante, el CI también se define por polarización, humedad, contenido de sulfatos, granulación, solubilidad, radiación, olor y otros criterios.

ICUMSA se establece utilizando una herramienta llamada colorímetro tristímulo. Este instrumento dispara luz a diferentes longitudes de onda en las muestras y notas, que se reflejan y que no lo son. El azúcar sin refinar comienza en ICUMSA 1000, la mayoría de las luces se tragan con la mezcla oscura y pegajosa. Cuanto más refinamiento químico se aplique, más luz se reflejará y menos luz se tragará. Si solo se tragan 45 haces de muestra, el azúcar se considera ICUMSA 45 y “puro”.

Cuanto menor es el número de ICUMSA, más productos químicos se utilizan para purificar el azúcar. Esta es la razón por la que los preparados no son para el usuario final (para comidas hechas, latas, etc.). a granel) utilice IC150, que es mucho más barato, mientras que el usuario final no notará la diferencia con el gusto.

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