Imitador de Buca di Beppo Penne San Remo
Salsa sedosa de vino blanco, corazones de alcachofa, tomates secados al sol & jugoso pollo haga de Penne San Remo una cena imitadora que adorará a su familia.
Hay un lugar especial en mi corazón para la pasta, toda pasta, no lo dudo en función de la forma, la textura o incluso el tipo de salsa. Si es pasta, la quiero, y esta es una de mis favoritas de mis días trabajando en Buca di Beppo – Penne San Remo. Hay algo que a todos les encantará en esta receta tradicional italiana.
Me encanta que un plato de pasta se vea y suene elegante, pero sea una de las recetas más fáciles de hacer para una multitud. Puede agregar sus propios sabores favoritos a una receta de pasta fácilmente, hacerla suya o usar algo que se va a convertir pronto.
La pasta es un ingrediente indulgente y económico que me encantó cuando trabajé en Buca di Beppo, y creo que usted y su familia disfrutarán de esta deliciosa receta tanto como la mía. Toma un poco de vino y una ensalada, tal vez incluso una barra de pan de ajo para agregar a este plato, y tu comida estará completa.
Por qué nos encanta Copiar Buca di Beppo Penne San Remo
- Fácil de preparar
- Una variedad de sabores y texturas
- Se puede preparar con anticipación si es necesario
- Igual de bueno (si no mejor!) que la original
San Remo es una ciudad en la región costera del noroeste de Italia, conocida como la “ciudad de las flores”.
Cómo pronunciar Buca di Beppo
Boo-ka Dee Beh-poe (traducido libremente significa “el sótano de mi amigo”)
Ingredientes
POLLO: Esta receta requiere pechuga de pollo deshuesada y sin piel, puede usar muslos de pollo si lo necesita (asegúrese de usar al menos 4 porque son pequeños). Si está presionado por el tiempo o lo prefiere, puede usar un pollo asado en lugar del pollo que necesita cocinarse. Sin embargo, el sabor será un poco diferente.
PASTA: Usamos penne redondo en esta receta, pero realmente puede usar cualquier forma que tenga en casa o uno de los favoritos de su familia
VERDURAS: Puede usar corazones de alcachofa frescos o enlatados. Los tomates secados al sol agregan un hermoso color y una textura única. Los guisantes verdes cocidos aparecen en el plato original de Buca, pero no nos gustan. Si lo haces, definitivamente agrega 1 taza a la pasta.
SALSA: Puede usar cualquier vino blanco que tenga en casa y le guste beber. Prefiero pinot grigio o sauvignon blanc para esta receta. El vino para desglasar la sartén y agregar un agradable aromático y de sabor a la salsa. La salsa Alfredo combina todo con un agradable final cremoso.
Si no desea usar vino (el alcohol se cocinará), puede sustituir el caldo/caldo de pollo en su lugar.
Cómo hacer Buca di Beppo Penne San Remo
PRECALENTAR el horno y poner una fuente para hornear en el horno. Una vez que el plato esté caliente, retírelo del horno y agregue la mantequilla y deje que se derrita.
ESCURRE el pollo a través de harina sazonada y colócalo en la sartén caliente con mantequilla.
HORNEE el pollo durante 30 minutos. Dale la vuelta al pollo y hornéalo por otros 15-20 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una tabla de cortar.
HIERVA el agua en una olla grande y agregue sal. Cocine la pasta penne de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta y déjela a un lado mientras preparas la salsa.
SALTEAR el aceite de oliva a fuego lento en una sartén. Cortar el pollo en rodajas y añadirlo a la sartén junto con las verduras. Cocine hasta que se caramelice, luego agregue el ajo.
DESGLASAR (no dejes que esta palabra te asuste) vertiendo vino en la sartén, lo que aflojará los trozos dorados pegados al fondo de la sartén (también conocido como fond) y comenzará a formar tu salsa
AGREGA salsa alfredo y guisantes a la sartén (si estás usando guisantes). Dale un revoltijo y luego agrega la pasta cocida.
REVUELVA para combinar todos los ingredientes asegurándose de que todo esté cubierto uniformemente en la salsa. Transfiera a un tazón grande para servir y disfrute tibio.
Consejos & Trucos
- Raspe la sartén con una espátula de goma/silicona para quitar todos los trozos sabrosos del fondo de la sartén
- Puede hacer el pollo y la salsa con anticipación y guardarlos en el refrigerador y luego agregar la pasta cuando esté listo para servir, y calentar la salsa en una sartén en la estufa
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para arriba hasta cinco días
- Puede congelar esta receta en un recipiente hermético seguro para el congelador durante un máximo de tres meses
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Pruebe esta receta y háganos saber lo que piensa en los comentarios, nos encanta escuchar lo que hizo de manera diferente para hacerla suya y cuál fue su parte favorita, apuesto a que no habrá sobras si a su familia le encanta la pasta tanto como hacemos!
Imitador Buca di Beppo Penne San Remo
Julie Kotzbach
Ingredientes 1x2x3x
Pollo
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel o 4 pechugas de corte fino
Pasta
- 1 pasta penne en libras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- corazones de alcachofa de 3/4 taza en cuartos
- tomates secados al sol de 3/4 taza cortados en tiras
- 3 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada)
- 1/2 taza de guisantes verdes cocidos (opcional)
- 3/4 taza vino blanco
- 8 onzas de salsa Alfredo
- Sal & pimienta al gusto
Instrucciones
Pollo
-
Precalienta el horno a 425 grados F. Coloca una fuente para hornear en el horno. Una vez que el plato esté caliente, retírelo con cuidado del horno y de la mantequilla y deje que se derrita en el plato.
-
En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Escurre las pechugas de pollo en harina y luego colócalas en la bandeja para hornear con mantequilla.
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Hornear durante 30 minutos. Luego voltea el pollo y hornea por otros 15-20 minutos. El pollo se hace cuando los jugos salen claros y la corteza está dorada. Retire el pollo de la fuente para hornear y colóquelo en una tabla de cortar. Dejar reposar mientras se prepara la pasta.
Pasta
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Ponga a hervir una olla grande de agua. Sazone generosamente con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y reservar.
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Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande de lados profundos.
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Cortar el pollo en rodajas y añadirlo a la sartén junto con los corazones de alcachofa y la mitad de los tomates secados al sol. Cocine de 2 a 3 minutos para caramelizar las verduras y el pollo. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto.
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Vierta el vino blanco para desglasar y raspe los trozos marrones pegados al fondo de la sartén. Agregue la salsa Alfredo y revuelva en el vino. Agregue los guisantes (si los usa) y cocine de 2 a 3 minutos.
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Una vez que la salsa esté a fuego lento y ligeramente espesa, agregue la pasta cocida y revuelva en la salsa. Compruebe el condimento y sal y pimienta al gusto.
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Transfiera la pasta a un tazón grande para servir o una porción en tazones para servir. Trate de obtener algunos de los corazones de alcachofa, tomates, guisantes y pollo que se muestran en la parte superior. (Es bueno ver lo que estás sentando.) Servir caliente.
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