Increíble Historia de las Enchiladas – La Comida Callejera Simple de México

Una enchilada es uno de los platos mexicanos que disfrutan no solo los mexicanos sino también los no mexicanos. Mientras que algunos prefieren tener enchiladas como entrantes, otros encantaría tenerlo como una comida completa. Este artículo de Tastessence nos da una breve introducción de uno de los platos más populares de México, la enchilada.

Una enchilada es un popular plato Mexicano. Es uno de los platos más populares que se pueden comprar a un vendedor ambulante en México. Por lo tanto, se conoce popularmente como “comida callejera simple”. La enchilada se pronuncia como “ehn-chee-lah-thahs”. El término “enchilada” simplemente significa “bañado en chile”. Los restaurantes mexicanos de todo el mundo sirven enchiladas con diferentes tipos de relleno.

La historia de las Enchiladas

Muchas personas describen la cocina mexicana como picante, colorida, que tiene un sabor fuerte y mixto. La cocina mexicana es rica en vitaminas, proteínas y minerales. Uno de los bocadillos mexicanos más populares es la enchilada.

Originalmente, una enchilada se hacía a partir de una tortilla mojada en salsa de chile y rellena con queso y frijoles o pollo y carne de res, a veces con espinacas. Hoy en día, hay diferentes versiones de enchiladas servidas en los restaurantes mexicanos de todo el mundo.

En el año 1949, una revista estadounidense, American Food and Drink, describió una enchilada como “un plato mexicano preparado más para los turistas que para el consumo local”.

Las enchiladas que comes de un vendedor ambulante en México son bastante diferentes de las que debes haber comido en un restaurante mexicano fuera de México. Las enchiladas que obtienes fuera de México son tortillas rellenas con rellenos de tu elección nadando en salsa roja y queso fundido. Estas enchiladas son flácidas y no crujientes.

Enchiladas Suizas se introdujo por primera vez en un restaurante llamado Sanborn en la Ciudad de México. “Suizas” significa suizo. Esto se llama así porque el plato usa mucho queso y crema. Es un homenaje a la cocina Suiza.

Receta de enchiladas aztecas

Las enchiladas aztecas son fáciles de hacer y son ricas en hierro y proteínas. Prueba esta receta de enchilada rápida para hacer.

Ingredientes

2 cucharadas de leche desnatada
1 taza de maíz
¼ de cucharadita de chile en polvo
7 huevos
2 cucharadas de caldo de pollo
4 tortillas de maíz
1 pimiento rojo dulce
2 ramitas de perejil

En un tazón, bata la leche y los huevos para que queden esponjosos. En una sartén, agregue el maíz y el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Agregue los huevos batidos y espolvoree chile en polvo y sal al gusto. Mantenga la llama baja y revuelva de vez en cuando, hasta que los huevos estén cocidos.

En una bandeja cuadrada coloque las cuatro tortillas. Coloque una cuarta parte de los rellenos en cada tortilla y rodar. Decorar con aros de pimienta en rodajas y ramitas de perejil antes de servir.

Métodos básicos para Hacer Enchiladas

Los aztecas usaban dos métodos para hacer enchiladas. Sin embargo, las enchiladas hechas en ambos métodos son sabrosas y harían un brunch increíble.

• En el primer método, la tortilla se sumerge en una salsa de chile precocinada. Luego se llena con relleno de su elección y se enrolla.
• En el segundo método, la tortilla se sumerge primero en una salsa sin cocinar, luego se fríe antes de llenarla y enrollarla.

Las enchiladas son un plato mexicano popular que comen muchos no mexicanos en todo el mundo. Algunos de los rellenos populares para enchiladas son frijoles mexicanos y queso, amados por muchos vegetarianos en todo el mundo, cazuela de enchiladas de pollo y hierbas, enchiladas de camarones y cangrejo en salsa de crema chipotle, etc.

Puede usar pollo precocinado y enlatado si no tiene los frescos. Se pueden usar chiles asados, frescos o congelados en lugar de chiles enlatados. Recuerde, la enchilada es uno de los platos mexicanos reconocidos internacionalmente.