10 di Natale Tradizionali, Piatti Che Si Mangiano in Francia

10 di Natale Tradizionali, Piatti Che Si Mangiano in Francia

Se stai trascorrendo il Natale in Francia, preparare per la corsa della tua vita.

Tra i mercatini di Natale, i lampioni, l’intrattenimento e la varietà di cucine, non saprai cosa ti ha colpito. I cibi sono particolarmente interessanti, perché i francesi ottengono molto sperimentale in cucina venire la stagione delle feste.

Ecco dieci piatti tradizionali che puoi aspettarti di trovare sul tavolo da pranzo di ogni famiglia francese per tutto il mese di dicembre.

1. Foie Gras

Foie gras non è per tutti. Il concetto può mettere le persone schizzinose a destra fuori della loro cena se pensano troppo a lungo e duramente su quello che è andato giù pre-placcatura.

Foei Gras-di Rafael Meirelles-Wikimedia Commons

Il foie gras è il fegato di un’anatra o di un’oca che è stato alimentato forzatamente fino a diventare incredibilmente grasso, rendendo l’organo notevolmente ingrandito e “decadente nel gusto”, o almeno così mi è stato detto.

Questo piatto non è qualcosa che ho personalmente dilettato in, ma è un piatto molto importante per i francesi. Il tempo di Natale porta il foie gras in tavola in abbondanza; i fegatini scoppianti sono solitamente serviti insieme al pane.

2. Boeuf Bourguignon

Questo piatto è fatto da molte famiglie francesi la vigilia di Natale o il giorno, quando tutta la famiglia cena insieme in una grande festa.

Il Boeuf bourguignon è un piatto di manzo stufato che utilizza molto vino rosso nella produzione. Una volta che la carne è correttamente brasata, le verdure vengono aggiunte e cotte lentamente fino a formare un bel stufato.

Alcuni dei mercatini di Natale in Francia, in particolare a Parigi, serviranno Boeuf bourguignon bollente come piatto grab-and-go per fare uno spuntino mentre si passeggia tra le bancarelle.

Boeuf Bourguignon – di Slayschips-Wikimedia Commons

3. Caviale

I francesi amano iniziare le loro esperienze culinarie con un abbondante ciuffo di caviale in cima a un cracker o una frittella di grano saraceno in miniatura.

Il piatto è destinato a rivestire lo stomaco, bagnare il pallet e iniziare la cena della serata. Mentre questa è una tradizione popolare intorno a Natale, non è insolito trovare locali francesi che servono tutto l’anno caviale, soprattutto quando intrattenere gli ospiti.

4. Escargots

Escargots sono un altro piatto servito tutto l’anno in Francia, ma durante la stagione festiva raramente saranno lasciati fuori di un menu festa.

Si tratta di lumache di terra commestibili che vengono cotte e servite in un mix impertinente di erbe insieme al pane. Sono generalmente uno dei primi piatti di una festa; raramente troverete escargots essere servito come pasto principale.

Un altro piatto che non è necessariamente per tutti; superare gli stimmi universali associati alle lumache non è facile.

Escargots – di DanceWithNyanko-Wikimedia Commons

5. Uccelli selvatici

Aragosta e tacchino sono i pasti principali tradizionali durante una festa di Natale in Francia. Non tutti, tuttavia, hanno il budget per soddisfare questi piatti a un folto gruppo di persone, e così la tradizione si è spostata verso gli uccelli selvatici nel corso degli anni.

Molto più economici dell’aragosta, gli uccelli selvatici sono faraona, fagiano, oca e quaglia. Si può arrostire loro il modo in cui sarebbe l’uccello tacchino, e servire insieme a tutte le salse e vini tradizionali.

6. Gratin Dauphinois francese

Le famiglie francesi più tradizionali potrebbero aggiungere gratin dauphinois al loro menu di Natale. Questo è un contorno abbondante servito con i piatti principali.

Il Gratin dauphinois è fatto affettando le patate e stratificandole in aglio, panna e formaggio. Il piatto è cotto in una delizia appiccicosa e sciolta e si abbina perfettamente al tacchino, agli uccelli selvatici, al pollo e persino ai frutti di mare.

Gratin Dauphinois – di Ludovic Péron-Wikimedia Commons

7. Soufflé

I francesi amano i loro soufflé, non è un segreto. Questi possono essere serviti come piatti dolci o salati, a seconda della natura del menu.

A Natale, i soufflé sono tradizionalmente fatti salati. La maggior parte delle cene natalizie incorpora un soufflé più leggero invece di uno più pesante, poiché c’è già così tanto in termini di portate e piatti.

Un classico soufflé di spinaci sarebbe l’opzione più leggera per un piatto salato, con un tradizionale soufflé al cioccolato adatto per dessert.

Soufflé-di t-mizo-Wikimedia Commons

8. Tacchino arrosto

Come la maggior parte del mondo, i tacchini arrosto francesi a Natale!

Questo piatto è facile da fare a casa, ma potrai anche gustarlo nella maggior parte dei ristoranti nelle principali città del paese. A Parigi, ad esempio, quasi tutti i bistrot e le brasserie aggiungeranno un piatto di tacchino al loro menu durante le festività natalizie.

La Turchia in Francia è tradizionalmente arrostita con castagne.

Turchia-di Jacklee-Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

I dolci natalizi in Francia sono importanti quanto i piatti salati.

Uno dei dolci più tradizionali e importanti che probabilmente troverete sul tavolo da pranzo è un Bûche de Noël. Questo è anche conosciuto come un registro yule, ed è stato creato da un pasticcere francese nel 1800 come un ossequio di Natale.

È fondamentalmente solo una torta stratificata in crema di burro, che viene poi scolpita e modellata per sembrare un tronco d’albero. Le decorazioni sono fatte di meringa e poste intorno al tronco per dargli una sensazione di foresta; pensa a funghi, arbusti e persino a minuscole persone della foresta.

Bûche de Noël – di Kelly Sue DeConnick-Wikimedia Commons

10. Tredici Dessert

Nella cultura francese è consuetudine che la grande festa della vigilia di Natale finisca in una porzione di tredici dessert.

Questo è rappresentativo di Gesù Cristo come i dodici discepoli dell’ultima cena. I piatti possono variare da crostate e torte, a tavole di formaggio & frutta. La torta di registro di cui sopra sarebbe considerato solo un singolo dessert, così dodici più sarebbe servito in quello che potrebbe apparire come una sorta di buffet di impostazione.

Alcune parti della Francia prendono questa tradizione più seriamente di altre.

di Thomas Bresson-Wikimedia Commons

Il tempo di Natale in Francia non è motivo di trascurare vivendo i lati culturali e storici del paese in generale. Tutti coloro che visitano Parigi dovrebbero comunque riservare un’ora o due per un tour guidato a piedi gratuito per le strade festive.