10 Grandi sostituti per rafano
Alla ricerca di sostituti per il rafano? Forse non ne hai a portata di mano, sei allergico o hai solo bisogno di una sostituzione rapida che abbia un gusto o una consistenza simili! Non importa quello che si sta utilizzando per, qui troverete 10 grandi sostituzioni per rafano!
Ho i ricordi più belli di una funzione di chiesa di Natale che era NOTO per servire la salsa di rafano più caldo del pianeta! Ci siamo seduti tutti intorno al tavolo per vedere chi poteva sopportare il più grande morso senza cadere a terra raddoppiato nel dolore, lacrime che scorrevano lungo il nostro viso!
Ok, in realtà non SEMBRA divertente, ma lo era. Fidati di me.
Mi sento come se il rafano avesse un seguito di culto e tu lo ami o lo odi. I sapori di compensazione del seno non sono adatti a tutti….o forse è solo un ” gusto acquisito.”
Durante le vacanze, è molto più facile trovare la radice di rafano fresca al supermercato. Tuttavia, durante i periodi non-peek dell’anno, può essere più difficile da trovare. Così qui ho arrotondato dieci alternative rafano.
COME RAFANO È PIÙ COMUNEMENTE USATO
Ecco alcuni dei modi più popolari rafano viene utilizzato. Più comunemente, la radice di rafano viene mescolata con aceto e spezie e venduta come “rafano preparato”, che è il modo in cui viene consumata più comunemente.
Alla fine di questo post troverete i migliori sostituti in base a quale scopo si sta utilizzando rafano:
- Condimenti: salsa per costolette o pesce, salsa cocktail per gamberetti
- Bloody Marys: Molte persone considerano il rafano un punto fermo in Bloody Mary.
- Insalate e piatti a base di mayo: il rafano, quando “diluito” con mayo, può aggiungere un bel zing in piatti come insalata di uova, insalata di patate e uova alla diavola.
10 SOSTITUTI SEMPLICI PER RAFANO
Pasta di Wasabi
Ok, lascia che ti lasci entrare in un piccolo segreto….indovina qual è il primo ingrediente nella maggior parte delle paste wasabi acquistate in negozio??! (Suggerimento: non è wasabi!!!) È RAFANO!!! Sì, dai un’occhiata all’etichetta la prossima volta. L’attuale “wasabi” è generalmente in fondo alla lista-il rafano è quasi sempre il primo ingrediente! Quindi la pasta di wasabi è un ottimo sostituto per il rafano!
Tieni presente che, oltre al rafano, la pasta di wasabi è tipicamente composta da sale, olio, farina di senape, acqua e possibilmente un po ‘ di wasabi. Il sapore e l’intensità variano un po ‘da marca a marca, quindi inizia con un po’ e aggiungi lentamente per ottenere il sapore desiderato. Si noti che la pasta di wasabi è sempre più concentrata (AKA piccante!) di rafano preparato così di nuovo, usare con parsimonia.
1 cucchiaino di rafano preparato = 1/2 cucchiaino di pasta di wasabi (inizia con questo rapporto)
Radice di Wasabi
La radice di wasabi è senza dubbio il miglior sostituto per il rafano fresco. Le due radici provengono dalla stessa famiglia e hanno profili di sapore e calore molto simili. Entrambi hanno quell’effetto di “compensazione del seno”!
Il wasabi fresco ha un sapore leggermente più dolce e delicato del rafano, quindi potrebbe essere necessario utilizzare un po ‘ di più per ottenere la spezia che stai cercando.
La radice di Wasabi può essere difficile da trovare, ma i negozi asiatici/giapponesi e alcuni negozi di specialità come Whole Foods spesso lo portano.
1 cucchiaino di rafano grattugiato fresco = 1 1/2 cucchiaino di wasabi grattugiato fresco
Olio di wasabi
Olio di wasabi in un olio piccante e saporito (di solito vegetale o olio di colza) che viene infuso con….avete indovinato! RAFANO! L’olio di wasabi, anche se non così pungente come il rafano preparato o il rafano grattugiato, ha ancora un pugno e può essere ottimo per dare un calcio a insalate/piatti a base di mayo o usato come condimento per condire le carni.
Se stai cercando lo stesso profilo aromatico del rafano, ma un’opzione più mite, guarda l’olio di wasabi.
1 cucchiaino di rafano preparato = 2 cucchiaini di olio di wasabi (la quantità dipende da cosa lo stai usando e dalle preferenze del gusto personale)
Polvere di Wasabi
La polvere di wasabi è in sostanza, pasta di wasabi disidratata! Puoi preparare la pasta di wasabi mescolando 2 parti di polvere e 1 parte di acqua per formare la pasta di wasabi.
La maggior parte delle polveri di wasabi sono fatte da….ANCORA UNA VOLTA hors rafano (iniziando a vedere un modello qui?)!! È tipicamente mescolato con senape e forse alcune altre spezie. La polvere di wasabi pura è costosa e difficile da trovare. Poiché la maggior parte delle polveri wasabi “acquistate in negozio” sono costituite principalmente da rafano, è un ottimo sostituto!
Mix: 2 cucchiaini di wasabi in polvere + 1 cucchiaino di acqua (o seguire le istruzioni del pacchetto per formare la pasta)
Quindi utilizzare lo stesso rapporto che si sarebbe utilizzare la pasta wasabi:
1 cucchiaino di rafano preparato = 1/2 cucchiaino di wasabi in pasta (iniziare con questo rapporto)
Piccante della Senape (Marrone Senape/Cinese di Senape piccante)
Metti via quel giallo hot dog di senape. La senape MARRONE ha un sapore completamente diverso….e SPEZIE! Come il rafano, la senape marrone ha la sensazione di “schiarimento del seno”. La senape marrone è anche comunemente conosciuta come ” senape calda cinese.”Quando viene venduto nei negozi (o AMAZON), la senape cinese calda/marrone viene tipicamente mescolata con aceto e alcune spezie, ma confeziona ancora un bel pugno con un profilo aromatico molto simile al rafano.
1 cucchiaino preparato rafano = 1 cucchiaino senape marrone (senape calda cinese/senape marrone piccante)
Polvere di senape macinata (marrone)
La polvere di senape marrone è semplicemente macinata semi di senape marrone. A volte vengono aggiunte altre spezie (come la curcuma per il colore). La polvere di senape marrone può essere un ottimo sostituto per il rafano a causa del suo sapore piccante e pungente che è molto concentrato in polvere.
Miscela: 2 cucchiaino di senape in polvere + 1 cucchiaino di acqua (o seguire le istruzioni del pacchetto per formare una pasta)
Quindi utilizzare questo rapporto, sapendo che è necessario per il gusto e regolare basato sul calore preferenza:
1 cucchiaino di rafano preparato = 1/2 cucchiaino di marrone pasta di mostarda (iniziare con questo rapporto)
Zenzero
lo Zenzero può essere utilizzato in un pizzico, come una sostituzione per il rafano. È facile da trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari della catena e poco costoso.
Il gusto pungente e il calore imitano un po ‘ quello del rafano, anche se la radice di zenzero ha note più floreali e di limone ed è molto più mite. Non otterrai lo stesso sapore, ma lo zenzero può essere usato in un pizzico se vuoi una spezia più delicata del rafano. Non esagerare, però. Il sapore di zenzero fresco può ottenere schiacciante veloce!
1 cucchiaino rafano grattugiato = 1 cucchiaino zenzero grattugiato
Ravanello nero
Il ravanello nero ha un sapore piccante e pungente molto simile al rafano, quindi è una buona alternativa al rafano. Gran parte del calore proviene dall’esterno (parte nera) e può essere grattugiato con la pelle. Tuttavia, se vuoi un sapore più delicato, sbuccialo prima.
Il ravanello nero può essere difficile da trovare, il che è il suo principale svantaggio, negozi asiatici, negozi di alimentari specializzati e mercati agricoli sono buoni posti per trovare ravanelli neri.
1 cucchiaino rafano grattugiato = 1 cucchiaino ravanello nero grattugiato
Crauti
Questo può sembrare strano, ma crauti è un sostituto decente per rafano in alcuni casi. Anche se non imballare il calore, crauti è super acido e acido, e può essere utilizzato come condimento quando la spezia intensa di rafano non è voluto. Poiché il sapore è molto più delicato, è possibile utilizzare più crauti per sostituire il rafano.
1 cucchiaino di rafano preparato = 3-4 cucchiaini (o più!) crauti
Rafano preparato
Ci sono momenti in cui vuoi la vera RADICE di rafano ma puoi trovare solo il rafano “preparato”. Sospiro-succede! Il rafano preparato è in genere molto più delicato del rafano appena grattugiato perché è mescolato con aceto, sale e talvolta altre spezie.
Se stai cercando un rafano preparato che corrisponda all’intensità della roba cruda, devi andare per Atomic Extra Hot!! Ricordate la festa di Natale di cui ho parlato sopra con il rafano che mi ha fatto cadere a terra in lacrime (felici)??! Era caldo atomico!!!! Dovrete giocare con i rapporti in base alla tolleranza al calore-procedere con cautela!
Altri rafani preparati acquistati al supermercato in genere non si avvicinano nemmeno al rafano grattugiato caldo o fresco atomico! Quindi, di nuovo, a seconda della marca che usi, gioca con l’importo.
1 cucchiaino di rafano grattugiato = 1-4 cucchiaini (o più o meno, a seconda della marca!!!) rafano preparato
COME SCEGLIERE UN SOSTITUTO
Ecco i migliori sostituti per il rafano in:
Condimenti
Ecco i migliori sostituti per il rafano quando lo si utilizza come condimento o per fare “salsa di rafano”:
- Pasta di wasabi, radice di wasabi, polvere di wasabi, senape piccante piccante, senape in polvere, zenzero, ravanello nero, crauti, salsa di rafano preparata
Insalate e piatti a base di mayo
I migliori sostituti per il rafano in insalate e piatti a base di mayo. Puoi mescolare questi direttamente nel tuo piatto.
- Pasta di Wasabi, olio di wasabi, senape piccante piccante, rafano preparato
Bloody Mary
Tutte e tre queste sostituzioni possono essere mescolate direttamente nella tua Bloody Mary per un bel calcio!
- Pasta di wasabi, olio di wasabi o rafano preparato
DOMANDE FREQUENTI
I due sono spesso confusi. Il rafano preparato è il tipo che vedi nel barattolo sugli scaffali dei negozi. ((Il migliore in assoluto è Atomic Extra Hot!!)) È fatto da rafano grattugiato mescolato con aceto, sale e altri aromi.
Salsa di rafano è fatto con rafano preparato, ed è di solito quello che si vede lungo costolette laterali o roast beef. Salsa di rafano è tipicamente fatta mescolando rafano preparato con panna acida e / o mayo, dandogli quella consistenza cremosa.
Tutti lo rendono un po ‘diverso, ma la salsa di rafano è tipicamente fatta mescolando il rafano preparato con panna acida, maionese e un po’ di aceto. Adoro questo di Alton Brown da servire accanto a costolette!
Dal momento che l’ingrediente principale nella maggior parte dei “negozio comprato” pasta wasabi è rafano, è un sostituto ideale per rafano in salsa cocktail per dare lo stesso zing! Anche la radice di wasabi grattugiata fresca può funzionare bene, se disponibile. È possibile acquistare pasta wasabi su Amazon QUI.
Molto simile al sostituto del rafano in salsa cocktail, la pasta di wasabi funziona bene, con parsimonia. Un filo di olio di wasabi, funzionerà anche, tuttavia sarà meno potente.
GRANDI RICETTE CON RAFANO
Salsa di rafano
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