14 Migliori sostituti per orzo perlato
L’orzo è un grano non gluten-forming utilizzato in zuppe e stufati per addensare il brodo, aggiungere corpo, e una consistenza diversa rispetto ai cereali integrali come riso marrone o selvatico. È ricco di proteine, fibre alimentari, vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e selenio. Inoltre, cresce in ogni stato degli Stati Uniti ad eccezione della Florida e delle Hawaii. È facile da coltivare da seme a casa poiché non hai nemmeno bisogno di uno spazio giardino—puoi seminare i semi in contenitori. L’orzo è senza glutine, ma se sostituisci l’orzo perlato con l’orzo reale dovresti anche sostituire i prodotti biologici. Ci sono 14 sostituti per l’orzo perlato in questo articolo.
È possibile sostituire l’orzo con Quinoa, Miglio, Riso, Farro, farina di fagioli mung, semi, Tofu, Aceto, Grano saraceno, lievito madre, latticello, mais, ceci, riso integrale.
Top Sostituti Di Orzo Perlato
- Quinoa
- Miglio
- Riso
- Farro
- Mung Bean Farina
- Semi
- Tofu
- Aceto
- Grano Saraceno
- Sourdough
- Latticello
- Mais
- Ceci
- Riso
Quinoa:
la Quinoa è una rapida crescita pseudo cereali, dalle Ande del Sud America e coltivata per circa 5.000 anni. È un ottimo sostituto per il riso bianco, soprattutto perché ha molti più nutrienti rispetto al riso bianco tradizionale: la quinoa contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali (i mattoni delle proteine), compresa la lisina che di solito manca in grani come il riso marrone o bianco.
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Puoi usare Quinoato per fare il risotto proprio come il riso Arborio. È un sostituto del sostituto dell’orzo in zuppe e stufati senza glutine. Per sostituire 1 tazza di quinoa cotta sostituire tre tazze di acqua con una tazza di quinoa, coprire e cuocere a fuoco lento 20 minuti finché sono teneri.
Miglio:
Il miglio è il sostituto del sostituto dell’orzo che cresce in ogni stato tranne l’Alaska (non è resistente al gelo). Ha un basso contenuto di glutine e puoi prepararlo come il riso. Per 1 tazza di sostituto cotto utilizzare due tazze di acqua e fate sobbollire 20 minuti finché sono teneri. Puoi usare questo grano per fare pilaf o sostituire la quinoa per fare cereali caldi.
Può anche essere macinato in farina per scopi di cottura e, come la quinoa, può sostituire il sostituto dell’orzo nelle zuppe e negli stufati. Il miglio ha cinque volte più calcio per porzione del riso integrale e più tiamina, magnesio, potassio, fosforo e manganese.
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I cinesi lo usavano nel miglio della medicina per ridurre i problemi di stomaco e come sostituto dell’orzo nella zuppa. In India, puoi usarlo per trattare la malaria, la tosse e l’ittero. Può germogliare il che aumenta il valore nutrizionale del miglio di molto più del 50%, ma avrai bisogno di circa tre volte più acqua dei cereali, immergere durante la notte, scolare bene, sciacquare una o due volte al giorno fino a quando emergono piccoli germogli e poi cuocere come grano normale.
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Il sostituto più comune per il sostituto dell’orzo qui in Giappone è Komugi (golden oat). Sostituire 1 tazza di sostituto cotto con 3 tazze di acqua. Il miglio è stato coltivato fin dall’antichità in Asia e in Africa per i suoi semi nutrienti; di conseguenza, le culture di tutto il mondo hanno sviluppato deliziosi modi per alternativa orzo senza glutine.
Riso:
Inoltre, il riso integrale è un grano intero in cui i sostituti dei sostituti dell’orzo non lo sono-questo significa che i sostituti marroni dei sostituti dell’orzo sono pieni di riempitivi, conservanti e additivi e hanno perso gran parte del loro valore nutrizionale dalla lavorazione durante il processo di macinazione.
Farro:
Con i suoi piccoli semi bianchi perlati e il suo sapore di nocciola, il farro è un sostituto tradizionale del grano. mentre è senza glutine, alcune persone sono sensibili al glutine in esso, proprio come sono al sostituto dell’orzo o qualsiasi altro sostituto per il sostituto dell’orzo.
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Il farro ha un contenuto proteico più elevato rispetto al grano con più fibre. Puoi sostituirlo in molte ricette come una quantità uguale di farina perché la consistenza del farro è più gommosa della farina per tutti gli usi che lo rende più simile al sostituto del riso integrale piuttosto che al sostituto del riso bianco. È possibile sostituire 2 tazze di farro cotto (cuocere secondo le istruzioni sulla confezione) sostituire tre tazze di acqua con due tazze di farro, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché sono teneri.
Farina di fagioli Mung:
Mung bean è anche conosciuto come green gram aka moong dal aka mungo bean che proviene da un piccolo legume che cresce in climi caldi (la differenza tra loro è fondamentalmente la dimensione). Ha bisogno solo di una cottura delicata per diventare tenera.
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Sostituire 2 tazze di farina di fagioli mung cotti sostituire tre tazze di acqua con due tazze di farina di fagioli mung cotti, coprire e cuocere a fuoco lento 20 minuti finché sono teneri (utilizzare 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio sostituto per una tazza di acqua sostituto durante la cottura
Semi:
Se si desidera sostituire il sostituto dell’orzo in una zuppa, provare ad aggiungere alcuni semi. Può aggiungere un sapore diverso al piatto, ma funzionerà comunque altrettanto bene come addensante.
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Prova qualcosa come semi di girasole, semi di zucca o sostituti di semi di sesamo. sostituire 1 tazza di acqua sostituire 2 tazze di semi di girasole, semi di zucca o sostituti del sesamo. Coprire e cuocere a fuoco lento 20 minuti finché sono teneri sostituto.
Tofu:
Per alcuni sostituti del sostituto dell’orzo, il tofu può essere un ottimo sostituto nelle zuppe senza glutine perché fornisce proteine e una consistenza extra spessa che potresti aver perso nel tuo sostituto per i piatti a base di sostituti dell’orzo.
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Avrete bisogno di premere il liquido in eccesso dal tofu prima di utilizzarlo. In primo luogo, avvolgere il tofu in asciugamani di carta, mettere il blocco avvolto su un piatto e in alto con un altro piatto, quindi pesare la piastra superiore con diverse lattine (circa 40 once ciascuna). Lascia riposare per almeno 10 minuti ma fino a un’ora se vuoi un sostituto super secco per un sostituto dell’orzo. Se avete bisogno di un sostituto per orzo sostituto per sostituire 1 tazza di acqua sostituto per 2 tazze di tofu sostituto. Coprire e cuocere a fuoco lento 20 minuti finché sono teneri sostituto.
Aceto:
Una cosa che sicuramente mancherà alla tua vita senza glutine è il sostituto dell’aceto. Può essere usato per sostituire il sostituto dell’orzo nella maggior parte delle ricette. Utilizzare un sostituto per orzo sostituto aceto sostituto invece di un sostituto per orzo sostituto e avrete quasi gli stessi risultati.
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Puoi usare l’aceto di sidro di mele, l’aceto di vino di riso o l’aceto bianco distillato come sostituto del sostituto dell’orzo. Sostituire 1 tazza di acqua più 2 cucchiai di aceto sostituto per 2 1/4 tazze di acqua in qualsiasi ricetta che richiede un sostituto per sostituto orzo.
Grano saraceno:
Sostituire il grano saraceno con i sostituti dell’orzo in piatti come zuppe o stufati e funzionerà altrettanto bene per addensare il sostituto del brodo dello stufato. Il sostituto del grano saraceno cuoce molto più velocemente di altri cereali senza glutine, quindi puoi farlo bollire prima e poi cuocere il resto degli ingredienti.
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Puoi sostituire 1 tazza di sostituto per il sostituto dell’orzo per 2 tazze di sostituto del grano saraceno. Coprire e cuocere a fuoco lento 20 minuti finché sono teneri sostituto.
Lievito madre:
Questo è un ottimo sostituto senza glutine per il sostituto dell’orzo se riesci a sopportare il sapore aspro che gli ingredienti a pasta madre danno al tuo piatto. L’antipasto a lievitazione naturale dà un sostituto al sostituto dell’orzo un sapore unico, ma ne vale la pena per mangiare cibi senza glutine!
Basta seguire queste istruzioni (fare riferimento all’immagine qui sotto) su come rendere questo lievito madre come sostituto del sostituto dell’orzo. Mescolare 1/4 tazza sostituto per orzo sostituto, 1 cucchiaio di zucchero sostituto, 2 cucchiai di acqua calda sostituto, e 1 cucchiaino di lievito secco attivo sostituto in una casseruola media.
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Coprire con un sostituto asciugamano e poi mettere da parte per diverse ore fino a quando frizzante (almeno 8 ore). Mescolare bene e poi coprire di nuovo. Mantenere questo andare in frigorifero sostituire ogni 4 giorni o giù di lì per tenerlo in crescita sostituto. È possibile utilizzare la pasta madre come sostituto del sostituto dell’orzo mescolando 3 tazze di sostituto della farina senza glutine (come sostituto del riso, sostituto del grano saraceno o farina di mandorle), 1/2 tazza di lievito madre, 2 cucchiaini di lievito in polvere, sostituto del sale e 12 once di acqua insieme fino a che liscio.
Questo rende circa 5 x 9 pollici pan di pane che sostituiscono orzo sostituto può sostituire. Puoi sostituire il sostituto di lievito madre con il sostituto del latticello, ma devi solo lasciarlo riposare per alcune ore fino a quando non è un sostituto frizzante.
Latticello:
Questo è il sostituto più vicino per il sostituto dell’orzo quando stai facendo sostituti al forno come biscotti o pane. Addensa il tuo piatto e gli conferisce un sapore dolce.
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Usa 1 tazza d’acqua e 1 cucchiaio di sostituto dell’aceto per fare 1 tazza di latticello. Basta aggiungere gli ingredienti insieme al posto del normale sostituto del latte richiesto dalla ricetta. Potrebbe essere necessario aggiungere più farina per ottenere la giusta consistenza.
Mais:
È possibile utilizzare sostituti del mais per addensare zuppe e stufati, ma si può anche fare frittelle senza glutine con esso! Sostituire l’orzo con 1/4 di tazza di amido di mais sostituire 2 cucchiai di sostituto della farina di mais. Aggiungere 3 cucchiai di acqua fredda sostituto e poi sbattere nella miscela fino a che liscio.
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Assicurati di cucinare i pancake subito dopo aver preparato la pastella perché questo impedirà loro di diventare duri quando refrigerati.
Ceci:
Se stai cercando un sostituto derivato dalla pianta, usare i ceci per sostituire l’orzo perlato andrà bene! I ceci hanno meno probabilità di diventare mollicci durante la cottura in quanto hanno un contenuto di amido più elevato rispetto a qualsiasi altro legume.
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Puoi comprare ceci già cotti o essiccati nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Riso integrale:
Il riso integrale è privo di glutine e puoi sostituirlo con l’orzo in diversi modi. Ma non ha lo stesso potere addensante del mais. Sostituire 1/4 tazza di farina di riso integrale sostituire con 2 cucchiai di farina di riso bianco sostituto. Puoi anche usare solo farina per tutti gli usi se preferisci.
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Puoi usare riso selvatico o riso integrale per fare pane, muffin, pancake, biscotti e torte! Mentre questo non ti aiuterà a sostituire l’orzo perlato (per quanto ne so). Invece, ti darà un modo alternativo per goderti i tuoi cibi preferiti evitando il glutine.
FAQ:
Puoi anche provare il sorgo, che può essere più sano dell’orzo perlato e sicuramente ha un gusto più gradevole.
L’orzo proviene da una famiglia di erbe coltivate da migliaia di anni. Il grano stesso sembra simile alle bacche di grano, ma il gusto è molto diverso; l’orzo è più nocciola, più dolce e più terroso. Può essere usato come additivo in zuppe, stufati, casseruole e altri piatti per aggiungere sapore. L’orzo perlato è minimamente lavorato e quindi conserva ancora qualche fibra extra.
Ha una consistenza gommosa simile all’avena e può essere utilizzato al posto dell’orzo o come alternativa alle bacche di grano per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine. L’orzo perlato può anche essere cotto in porridge o usato al posto del riso in molte ricette, ma non ha lo stesso sapore di nocciola che troverai con l’orzo.
L’orzo perlato contiene meno fibre “gommose” rispetto all’orzo normale ed è quindi più appetibile per quelli con intolleranza al glutine, ma non ha un sapore di nocciola. Ha anche aggiunto zucchero e conservanti che l’orzo normale non contiene. Entrambi vengono digeriti allo stesso modo ed entrambi possono essere usati come sostituti dell’orzo o in ricette che richiedono l’orzo.
L’orzo è stato uno dei primi cereali mai coltivati. È stato utilizzato nella produzione di birra da circa 2000 AC, ed è anche popolare come contorno grazie al suo sapore di nocciola. Un tipo di orzo chiamato orzo mondato è spesso macinato e utilizzato nei cereali.
L’orzo perlato può essere cucinato in vari modi,proprio come il riso. È ricco di fibre e basso contenuto di glutine che lo rende un sostituto ideale per le bacche di grano o il tofu se si sta cercando di evitare il glutine.
Quando una ricetta richiede orzo, è possibile sostituire l’orzo perlato. Tuttavia, come il riso, anche l’orzo perlato richiede più tempo per cucinare. Per ogni tazza di orzo perlato secco, aggiungere 3 tazze di liquido e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché sono teneri. Una tazza di bacche di grano secco produrrà 2 tazze di bacche di grano cotte.
L’orzo è una buona fonte di manganese, fibre e vitamine del gruppo B. Contiene anche cromo che aiuta il corpo a metabolizzare correttamente i carboidrati. L’orzo riduce i livelli di colesterolo nel sangue, pur essendo una grande fonte di fibre alimentari. Per quanto riguarda la gestione del peso, l’orzo perlato aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e controllare il colesterolo e la pressione sanguigna.
Conclusione:
Cereali come orzo perlato, miglio e teff sono ingredienti comuni in zuppe e stufati. Questi grani possono essere sostituiti con altri cereali senza glutine come semi di lino, mais o sorgo. Non ho la celiachia ma sembra che ogni volta che vado a confrontare i prodotti qualcosa sia cambiato. Non è più possibile basta guardare l’etichetta di un prodotto e sapere che è privo di tutti i contaminanti (glutine incluso), ora si ha realmente bisogno di fare qualche lavoro prima di prendere la vostra decisione.
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