Agricoltura Biologica, Alimenti e Prodotti

agricoltura Biologica è un metodo di coltivazione di colture e l’allevamento di bestiame che coinvolge molto di più che decidere di non utilizzare pesticidi sintetici, fertilizzanti, gli organismi geneticamente modificati (OGM), antibiotici e ormoni della crescita.

L’obiettivo principale della produzione biologica è quello di avere aziende agricole e produttori che utilizzano metodi sostenibili e armoniosi con l’ambiente. Gli agricoltori biologici utilizzano gli ecosistemi naturali per le loro pratiche agricole.

Le seguenti informazioni sui prodotti organici possono essere trovate di seguito:

• Agricoltura precoce all’agricoltura moderna
• Cosa c’è di sbagliato nell’uso di prodotti chimici sintetici?
• Che cos’è l’agricoltura biologica?
• Suolo sano
• Benessere degli animali
• Sono biologici, allevati all’aperto e alimentati con erba tutti la stessa cosa?
• Diventare ‘Certified Organic’
• Maggiori informazioni sull’industria organica australiana
• Lo sapevi anche tu…

Un PDF stampabile delle informazioni in questa pagina è disponibile nella colonna di destra.

Dall’agricoltura precoce all’agricoltura moderna

L’agricoltura precoce sarebbe stata classificata come biologica perché gli agricoltori non utilizzavano fertilizzanti chimici sintetici, pesticidi e innovazioni agricole moderne come la modificazione genetica (GM). La maggior parte di queste fattorie erano piccole e gestite da piccoli gruppi familiari, e fornivano cibo solo alle persone nei villaggi e nelle città vicine. Molte di queste fattorie coltivavano molte colture diverse, ma solo piccole quantità di ciascuna.

Man mano che le popolazioni crescevano e le persone si trasferivano nelle città, gli agricoltori venivano incoraggiati a trovare modi per produrre più cibo sulla stessa terra o aumentare la quantità di terra che coltivavano. Gli agricoltori hanno anche iniziato a specializzarsi nella coltivazione di colture particolari.

Nel corso del tempo, scienziati e ingegneri hanno sviluppato nuove tecnologie per aiutare gli agricoltori. Sono stati prodotti nuovi macchinari (come trattori, coltivatori e fioriere).

Ci sono stati anche molti nuovi sviluppi scientifici, che miravano a uccidere insetti e parassiti che danneggiano le colture, in modo che le colture producessero una maggiore resa. Man mano che sorgevano nuovi problemi per gli agricoltori, gli scienziati avrebbero trovato una soluzione a questo problema.

Gli agricoltori hanno iniziato a spruzzare pesticidi, insetticidi e fertilizzanti sui prodotti e ad alimentare o iniettare ormoni della crescita e antibiotici agli animali per farli crescere più rapidamente.

A volte la soluzione per un problema creava un’opportunità per un nuovo parassita, e quindi veniva prodotta un’altra sostanza chimica per risolvere quel nuovo problema!

L’uso di tutte queste “soluzioni” sta ora dimostrando di avere un effetto sull’intero ecosistema, e talvolta i “residui” degli spray possono ancora essere sulle colture quando arrivano sul mercato.

Cosa c’è di sbagliato nell’uso di sostanze chimiche sintetiche?

La ricerca mostra che i pesticidi usati sulle colture e sui pascoli possono penetrare nel terreno, distruggere le piante native e persino fluire nelle nostre insenature e fiumi e viaggiare fino al mare.

Le persone stanno diventando sempre più consapevoli dei tipi e delle quantità di sostanze chimiche che vengono utilizzate nell’agricoltura di prodotti freschi, carne e alimenti trasformati. Molti consumatori sono alla ricerca di prodotti e alternative di prodotto più sani, rispettosi dell’ambiente e privi di sostanze chimiche, il che li porta a cibi e prodotti biologici.

Che cos’è l’agricoltura biologica?

Invece di utilizzare prodotti chimici di sintesi, fertilizzanti, ormoni della crescita, farmaci, antibiotici e modificazioni genetiche, gli agricoltori biologici utilizzano tecniche che funzionano con la natura. Questi includono l’uso di fertilizzanti naturali, la falciatura e il pascolo controllato per il controllo delle infestanti e le colture rotanti per mantenere il suolo sano e ridurre i tipi di parassiti e malattie che si verificano su particolari colture.

Il benessere degli animali è molto importante per gli agricoltori biologici e lavorano duramente per garantire che gli animali abbiano un buon alloggio e siano in grado di comportarsi nel modo più “naturale” possibile.

L’agricoltura biologica presenta molte sfide. Alcune colture sono più difficili di altre a crescere organicamente. Tuttavia, quasi ogni merce può ora essere prodotta organicamente. Questo include frutta, verdura, uova, miele, latticini, grano, riso, lana, manzo, erbe e molto altro. Oggi è anche possibile acquistare alimenti biologici trasformati, trucco biologico e prodotti per la pulizia biologici.

Terreno sano

Piantare semi e piantine in terreno sano è uno degli aspetti più importanti dell’agricoltura biologica. Gli agricoltori biologici spesso dicono di coltivare terreni sani che poi permette loro di produrre colture e animali che sono sani. Senza un terreno ricco di sostanze nutritive, piante sane e terreni per gli animali da pascolare non sarebbero sostenibili.

Gli agricoltori biologici di successo sono attenti e lavorano duramente per comprendere la biologia dell’ecosistema nella loro azienda agricola. Da ciò che è sotto terra, a come l’acqua scorre sopra la loro fattoria, e le esigenze uniche di tutte le creature e le piante che crescono sulle loro proprietà.

Benessere degli animali

Il benessere degli animali è una priorità assoluta per gli agricoltori biologici. Per essere classificati come “biologici certificati”, gli animali devono poter circolare liberamente e avere accesso a pascoli o mangimi biologici per tutta la vita. Per dare loro una dieta a tutto tondo, e per garantire che essi ricevono tutti i nutrienti di cui hanno bisogno per avere una vita sana, animali biologici a volte sono alimentati anche alghe, minerali e vitamine naturali.

Come gli esseri umani, anche gli animali più sani possono a volte ammalarsi. Gli agricoltori biologici cercano di evitare questo, ma se necessario, garantiranno ai loro animali il trattamento di cui hanno bisogno. Se ciò significa che devono avere medicinali, gli animali vengono portati fuori dal sistema di produzione per un periodo di tempo o in modo permanente (a seconda di cosa vengono utilizzati).

Sono biologici, allevati all’aperto e alimentati con erba tutti la stessa cosa?

In questi giorni, sui prodotti di origine animale (come carne, latticini, uova e fibre come la lana), ci sono molte etichette che ti permettono di sapere come gli animali sono stati trattati nella produzione di quel prodotto.

Alcune etichette sui prodotti possono riferirsi solo a una parte delle condizioni di vita e di cura dell’animale, come la quantità di animali spaziali che vengono dati in vita (ad esempio 10.000 galline per ettaro per le uova), o dove vivono (ovaiole deposte o allevate all’aperto), o come vengono nutriti (uova pascolate o carne bovina nutrita con erba).

Un’etichetta “biologica certificata” consente ai clienti di sapere che ogni parte della cura e della gestione di un animale è stata presa in considerazione, tra cui: allevamento, alimentazione, comportamento sociale e gestione del terreno per il pascolo, per garantire all’animale la migliore vita possibile.

Uno dei prodotti più discussi sono le uova ruspanti. Le uova ruspanti sono diventate un’alternativa popolare alle uova in gabbia.

È importante sapere cosa significa effettivamente l’allevamento all’aperto. Il governo Australiano1 attualmente afferma che per essere allevato all’aperto, un uovo deve essere deposto da una gallina che abbia un accesso significativo e regolare a un’area esterna durante le ore diurne, sia in grado di vagare e foraggiare all’esterno e viva in una fattoria che non ha più di 10.000 galline per ettaro.

Questo è solo lo standard minimo. Molti agricoltori seguono standard più severi di questo e i produttori di uova ora etichettano i loro imballaggi indicando quante galline per ettaro coltivano, in modo che i consumatori siano meglio informati.

L’allevamento all’aperto non significa biologico. Generalmente, i prodotti biologici sono sempre ruspanti, ma i prodotti ruspanti non sono sempre biologici.

Diventare ‘Biologico Certificato’

Per poter utilizzare un’etichetta “biologica certificata”, gli agricoltori devono passare attraverso ispezioni da un’organizzazione in grado di verificare i loro metodi di allevamento. Ciò significa che devono seguire alcune regole e regolamenti molto severi per garantire che i loro prodotti e le loro pratiche di coltivazione e trasformazione siano davvero biologici.

Le aziende agricole vengono ispezionate, i prodotti campionati e i record controllati per garantire che gli standard di certificazione siano stati seguiti esattamente. Le regole devono essere rigorose in modo che i clienti (voi) possano essere sicuri che il prodotto finale che state acquistando non sia stato contaminato o non sia entrato in contatto con sostanze chimiche vietate dal sistema agricolo, anche accidentalmente (ad esempio i pesticidi potrebbero fuoriuscire dalla fattoria di un vicino o essere nell’acqua utilizzata sulle piante).

Anche gli alimenti destinati agli animali da allevamento devono essere coltivati con metodo biologico.

Una volta che un’azienda agricola è certificata biologica, i suoi prodotti possono essere etichettati come “certificati biologici”. Le fattorie biologiche certificate vengono visitate da un revisore una volta all’anno che controlla per assicurarsi che gli agricoltori aderiscano ancora agli standard biologici.

Se un agricoltore convenzionale che utilizza pesticidi e modificazioni genetiche vuole diventare un agricoltore biologico certificato, ci vogliono circa tre anni per convertire la propria azienda agricola in stato biologico certificato.

Maggiori informazioni sull’industria organica australiana

L’agricoltura biologica in Australia è tutta una questione di qualità, autosufficienza, maggiore biodiversità, benessere degli animali, riciclaggio e rigenerazione. In Australia, sappiamo fin troppo bene cosa sia una risorsa preziosa l’acqua, quindi essere efficienti nell’acqua è una parte essenziale dell’agricoltura biologica. Garantire che il terreno sia sano e pieno di materia organica consente di trattenere più dell’umidità essenziale per le colture per sopravvivere alla siccità.

I prodotti biologici australiani hanno una grande reputazione per essere di altissima qualità. Secondo l’Australian Organic Market Report 20192, cinque dei primi dieci motivi per cui le persone in Australia acquistano prodotti biologici sono legati agli aspetti “liberi da”. Ciò include “privo di sostanze chimiche”, “privo di additivi”, “carne senza ormoni e antibiotici”, “non OGM” e “cruelty free”.

Ha anche notato le prime 3 motivazioni degli acquirenti per acquistare biologico, che sono:

• Consapevolezza dell’impatto che alimenti, fibre o cosmetici hanno avuto sulla salute personale.
• Consapevolezza dell’impatto che alimenti, fibre o cosmetici hanno avuto sull’ambiente.
• Benessere degli animali.

La produzione biologica è in aumento in Australia. Il valore totale del mercato biologico in Australia per i beni prodotti australiani è stimato in modo conservativo a $2.6 miliardi ed è cresciuto, in media circa il 13% all’anno dal 20122.

I prodotti biologici più comunemente acquistati in Australia sono frutta e verdura, ingredienti per cucinare in casa, latticini, carne rossa, bevande analcoliche e prodotti in scatola2. Altri prodotti biologici che si potrebbe non avere pensato, come gli oli essenziali sono in organico make-up e cosmetici, e diventando molto popolare.

Lo sapevi anche tu…

• Frutta e verdura biologica a volte può sembrare un po ‘ strano o imperfetto. Questo è il modo in cui frutta e verdura crescono naturalmente. Non tutte le mele sono uguali, perfettamente rotonde e lucenti, ma sono ancora succose e deliziose.
• C’erano 71,8 milioni di ettari di terreni agricoli biologici in tutto il mondo nel 20183.
• L’Australia ha il 51% dei terreni agricoli biologici del mondo con almeno 35,7 milioni di ettari3.
• Il valore totale delle vendite al dettaglio organiche australiane è stato di 1,9 miliardi (AUD) in 20183.
• L’agricoltura biologica è stata riconosciuta come la più grande industria in crescita in Australia nei prossimi 5 anni (2020-2025)4.
• Si prevede che l’industria dell’agricoltura biologica diventerà un’industria da 3,7 miliardi di dollari entro il 2024-20254.I prodotti biologici coltivati e fabbricati in Australia vengono esportati in 61 paesi, con nuovi mercati che si aprono in Sud America, Oceania, Africa, Medio Oriente ed Europa2.
• Sapevi che puoi coltivare prodotti biologici a casa o anche a scuola? Chiedi ai tuoi genitori o all’insegnante se puoi iniziare il tuo orto biologico.