Best Homemade Homefries
Non c’è bisogno di salvare patatine fritte a casa per mangiare fuori. Stiamo condividendo il segreto per fare le migliori patatine fritte a casa in modo da poterle gustare in qualsiasi momento.
Ho fatto patatine fatte in casa per la prima colazione in molte occasioni – per la ricerca, naturalmente. Avevo bisogno di trovare quale patata avrebbe prodotto le migliori patatine fatte in casa in modo da non dover indovinare. Ho provato patate rosse, oro Yukon, russets e anche patate dolci! Parlando di patate dolci, se hai voglia di una patata dolce, vorrai sicuramente provare queste ricette.
I migliori risultati sono sempre dall’utilizzo di patate russet. Ho fatto qualche ricerca e ho scoperto che questo è dovuto al loro alto contenuto di amido. Inoltre, fanno un ottimo lavoro di assorbire il burro e le spezie! Mi piace come producono una consistenza morbida e cremosa all’interno pur essendo perfettamente croccante all’esterno.
La pazienza è un altro ingrediente necessario per fare patatine fritte in casa. Invece di cubettare le patate e iniziare immediatamente il processo di cottura, dovrai prima sbollentare le patate. Questo è semplicemente mettere le patate in una pentola sul fornello con acqua e lasciarle bollire per circa 2 minuti. Ma fai attenzione, non vuoi cucinarli troppo a lungo come faresti quando fai il purè di patate. Questo passaggio è molto utile per ottenere la consistenza morbida e cremosa all’interno delle patatine domestiche.
Un altro consiglio per fare le patatine fatte in casa è cucinarle in una padella di ghisa. La ghisa emana grande calore e dà alle patate tonnellate di sapore e croccantezza. Diamine sì!
Il mio ingrediente segreto in questa ricetta sta usando il tutto, ma il condimento Bagel da Trader Joe. Ecco come appare la bottiglia al negozio. Fidati di me, non avrai nemmeno bisogno di ketchup se usi questo condimento sulle patate! Cosa stai aspettando? Andiamo a cucinare.
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Ingredienti
- 2 Patate russet, grandi
- 1/2 cipolla bianca, tagliata a dadini
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 2 cucchiai. burro
- 1 cucchiaio. Tutto tranne il condimento Bagel
- 1/2 cucchiaino. aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. pepe
- Un pizzico di paprika
Istruzioni
- Tagliare le patate a cubetti da mezzo pollice. Aggiungere le patate in una pentola capiente, coprire con acqua e portarli a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti.
- Mentre le patate sono in cottura, soffriggere la cipolla in una piccola padella a fuoco medio fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Quindi mettere da parte in una piccola ciotola.
- Quando le patate sono fatte, scolare e risciacquare con acqua fredda. Lasciate raffreddare.
- In una padella di ghisa, scaldare olio vegetale e burro a fuoco medio. È molto importante che sia a fuoco medio e non a fuoco alto.
- Aggiungere le patate alla padella e assicurarsi che siano in un unico strato. Aggiungi condimenti. Dopo che sono in un unico strato non toccare le patate! Lasciate cuocere su un lato fino a doratura sotto, circa 8-10 minuti. Puoi capovolgere 1 patata per controllare la cottura, ma cerca di non capovolgerli mentre cucinano.
- Una volta che sono rosolati su un lato, aggiungere le cipolle, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti per rosolare le patate un po ‘ sull’altro lato. Servire immediatamente.
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