Che cosa è LSA? (Semi di lino, semi di girasole e farina di mandorle)

Che cos’è LSA?

LSA è una combinazione di semi di lino macinati (semi di lino), semi di girasole e farina di mandorle. È incredibilmente facile da realizzare, ma altrettanto bello trovarlo già pronto. LSA può variare nella struttura e nel colore secondo il mulino, la qualità degli ingredienti ed i rapporti di ciascuno.

I principali benefici nutrizionali di LSA includono la fibra alimentare extra, i minerali e gli acidi grassi essenziali. In generale, questi nutrienti aiutano con cose come la disintossicazione del fegato, la modulazione ormonale, la salute cardiovascolare e la salute immunitaria e della pelle. Analizziamo ogni parte e apprezziamo perché LSA è diventata un pilastro nei nostri armadi da cucina.

LSA Informazioni Nutrizionali & Benefici per la Salute

• Alto contenuto di omega 3 e 6
• Contiene solubili e fibre insolubili
• Alto contenuto di vitamina E
• Ricco in polifenoli
• Supporta il fegato e l’intestino disintossicazione
• ad Alto contenuto di proteine, zinco, manganese
• Migliora i livelli di colesterolo

semi di Lino

Di tutti i semi che ha guadagnato nutrizionali quantità di moto durante la mia laurea, semi di lino è senza dubbio il seme di front-runner. Sono uno dei tre ingredienti principali in LSA. Conosciuto anche come semi di lino, il nome botanico Linum usitatissimum in realtà significa ‘molto utile’ e con questo dovrei essere d’accordo.

Sono più famosi nella letteratura scientifica per il loro alto contenuto di lignan, trovato nella pelle esterna. I semi di sesamo sono anche ricchi di lignani.

Nel mondo della medicina nutrizionale, il motivo principale per cui amiamo i semi di lino in particolare è dovuto alla loro capacità di imitare gli estrogeni nel corpo. I semi di lino possono essere incredibilmente utili per le donne con problemi di metabolismo degli estrogeni o per le donne in postmenopausa come un modo per influenzare la funzione ormonale endogena nel corpo.

Uno studio ha esaminato i benefici del consumo di 50 g di semi di lino per un periodo di prova di 4 settimane in un gruppo di giovani adulti sani. Alla fine dello studio, ci sono stati aumenti significativi dei livelli di omega 3 e livelli di colesterolo LDL più bassi nei risultati del sangue dei partecipanti. Questo stesso studio ha rivelato che lo stato antiossidante generale è rimasto invariato dopo che i semi di lino sono stati utilizzati nella cottura.

Questo è sorprendente perché le alte temperature tipicamente abbattere antiossidanti, e quindi un altro flex per semi di lino come un alimento salutare impressionante!

L’antiossidante specifico nei semi di lino è chiamato secoisolariciresinol diglucoside (SDG) – grazie a Dio per l’abbreviazione! Questo polifenolo effettivamente aiuta a proteggere l’acido linolenico sensibile all’interno del seme dall’ossidazione, preservando così i suoi effetti anti-infiammatori. La ricerca suggerisce anche che la biodisponibilità dei lignani all’interno dei semi di lino può essere migliorata mediante fresatura.

Un RCT doppio cieco 2019 ha rilevato che i semi di lino sembrano anche avere benefici cardiovascolari, con proprietà anti-aterogeniche e anti-ipertensive. Questo si traduce in essere protettivo contro la formazione di placche di colesterolo nelle arterie e anche aiutando ad abbassare la pressione sanguigna.

Semi di girasole

Anche un nuovo giocatore nell’arena dei super-semi, i semi di girasole valgono il loro peso in oro nutrizionale. Uno studio che ha esaminato i costituenti di 27 noci e semi diversi ha scoperto che i semi di girasole avevano tra i più alti livelli di steroli vegetali, rendendoli naturalmente sani per il cuore.

Sono miti, teneri e come molti semi sono super versatili nella cottura o nel godimento crudo. Ad alto contenuto di vitamina E e selenio, i semi di girasole possono aiutare a proteggere dall’infiammazione sistemica nel corpo. Il contenuto di flavonoidi nei semi di girasole rappresenta le loro specifiche qualità antiossidanti, che aiutano anche a proteggere dalle malattie cardiache e da alcuni tumori.

Per essere ancora più impressionante, i semi di girasole contengono livelli decenti di vitamina C, calcio, zinco e vitamine del gruppo B, che aiutano in varie funzioni fisiologiche come la guarigione dei tessuti, la salute immunitaria e gli ormoni sani.

Mandorle

Meglio conosciuto per la loro fibra alimentare, alto contenuto proteico, grassi buoni, minerali e vitamina E, mandorle potrebbe probabilmente essere il componente più impressionante di LSA, considerando quanto sono sani.

Le mandorle sono dolci, croccanti e una bomba nutriente con un sacco di versatilità nei cibi dolci e salati. Simile ai semi di lino, la biodisponibilità di alcuni nutrienti all’interno delle mandorle, come i grassi polinsaturi, aumenta quando vengono macinati o macinati. LSA è macinato e pronto per l’uso, quindi non è mai stato più facile ottenere una spinta nutritiva nella dieta.

Le mandorle sono una delle noci più ricercate e le prove sono solide che beneficiano di una vasta gamma di sistemi corporei.

Una meta-analisi ha riferito che le vitamine, i minerali e i polifenoli nelle mandorle avevano profondi effetti sinergici e protettivi contro lo sviluppo della malattia di Alzheimer e la salute del cervello. Gli autori hanno dimostrato che le mandorle sembrano ridurre la segnalazione dello stress e l’infiammazione nel cervello e nel sistema nervoso (Gorji et al. 2018).
Kalita et al. (2018) ha anche scoperto che le mandorle sono fortemente riconosciute per la loro capacità di proteggere dalle malattie cardiovascolari e dallo sviluppo del diabete. I risultati di uno studio clinico del 2012 hanno dichiarato che la supplementazione di mandorle ha dato risultati favorevoli nei pazienti con diabete di tipo 2, con livelli di glucosio e insulina a digiuno significativamente ridotti alla fine delle settimane 24.

Gli oli naturali di mandorle supportano la funzione di barriera lipidica della pelle, donando un aspetto giovanile e contribuendo alle indicazioni sulla salute anti-invecchiamento della mandorla. Foolad et al. (2019) ha condotto un piccolo studio pilota e ha scoperto che il consumo giornaliero di mandorle ha mostrato miglioramenti visibili nell’aspetto della pelle riducendo la gravità delle rughe.

Conservare LSA (e tutte le farine di noci e semi)

È molto importante conservare con cura prodotti alimentari ad alto contenuto di olio insaturo. Una volta che noci e semi sono stati lavorati, sono suscettibili all’ossidazione e all’irrancidimento degli elementi.

L’acquisto di LSA in confezioni di piccoli lotti è ideale per evitare che un grande volume si rovini e non sia adatto al consumo. Non solo il gusto è compromesso, così sono i benefici per la salute. A causa della loro esposizione al calore, alla luce o all’ossigeno, uno qualsiasi degli oli che prima erano salutari, potrebbe ora essere infiammatorio se consumato in quantità elevate.

Suggerimento: Si può dire se i vostri dadi o semi sono ‘off’. Hanno odore e sapore amaro. Sai che sono o oltre la loro data di scadenza o non sono stati elaborati o memorizzati correttamente. I fornitori di qualità lo sanno e si prendono cura dei loro prodotti per garantire che il contenuto nutrizionale sia il più alto possibile. La mia raccomandazione è di tenere le farine macinate del seme o del dado nel frigorifero, o in un contenitore ermetico a partire da luce solare diretta.

Come usare LSA!

Preferisco usare LSA in ricette a freddo oa temperatura ambiente perché credo che i grassi sani siano meglio conservati in questo modo. Tuttavia, come abbiamo appena appreso, il contenuto di antiossidanti è così buono, sembra che LSA possa resistere alla cottura ed essere ancora molto nutriente. Aggiungilo a frullati, cottura o provare a utilizzare come legante invece di farina in hamburger o polpette vegetariane. Per un’idea di colazione slow-food con LSA, prova questo porridge di quinoa riscaldante!