Che sapore ha il frutto del serpente? Una guida pratica

Il frutto di serpente è originario dell’Indonesia e prospera nel clima tropicale del sud-est asiatico. Nella maggior parte di questa regione, sono popolari come mele o banane e sono venduti nei supermercati e dai venditori ambulanti; gli hotel spesso includono la frutta nelle loro colazioni a buffet.

Se ti sei imbattuto in questo frutto a forma di fico in vendita, o stai pensando di coltivare la tua palma, allora potresti chiederti che sapore ha il frutto del serpente? Vale la pena spendere soldi per? Stiamo per rivelare il gusto, la consistenza, l’aroma e altro ancora del frutto. Tuffiamoci.

Descrivendo il gusto di snake fruit

Snake fruit ha un sapore tropicale che è agrodolce in un morso. Ha un agrumato, sottotono astringente che lascia la lingua formicolio, simile a un ananas. Molte persone descrivono il gusto come una combinazione di banana, mela, jackfruit e ananas.

La buccia di un frutto di serpente è costituita da scaglie bruno-rossastre che non possono essere mangiate. Un rapido pizzico della parte superiore del frutto permetterà alla pelle sottile di essere facilmente staccata. I tre lobi di carne giallo chiaro dovrebbero essere sodi e avere una consistenza croccante simile alla mela, o anche all’aglio. Alcune varietà sono succose e spugnose, mentre altre hanno molto meno succo, con una consistenza secca e traballante. I frutti del serpente hanno anche semi grandi e duri che non sono commestibili e dovrebbero essere scartati.

La fragranza del frutto del serpente può variare in base alla varietà. Ad esempio, il Salak Bali ha pochissimo odore; il Salak Pondoh ha un profumo simile a un durian. Qualunque sia il tipo su cui metti le mani, non lasciarli maturare troppo, perché tutti cominciano a sentire l’odore di fallo alla fine.

Suggerimento rapido 1:
C’è una sottile membrana che avvolge i lobi del frutto – staccando lo strato esterno contribuirà a ridurre il sapore astringente.

Usi culinari

Il modo più popolare per mangiare i frutti di serpente è fuori mano: sono facili da sbucciare, molto simili ai fichi. I locali thailandesi amano immergere la loro frutta in una miscela di zucchero e sale. Ma non tutti li godono da soli. Alcune altre utili applicazioni di cottura includono:

• Fai una marmellata dolce e crostata.
• Cuocere una torta di frutta al rabarbaro e serpente.
• Includili in un piatto di frutta.
• Trasformarsi in un sottaceto, gusto, o chutney.
• Disidratare e aggiungere al muesli.
• Aggiungi alla tua ricetta frullato preferito.
• Crea deliziosi dolciumi dolci.

Quick tip 2:
Tieni d’occhio la varietà Salak Pondoh poiché ha semi più piccoli e commestibili.

Come fare il rujak

Il rujak, o rojak, è un piatto tradizionale giavanese che combina un mix di frutta e verdura in un’insalata. Ci sono poche regole” dure e veloci ” per fare questo piatto in modo da vedere molte varianti diverse della ricetta. Di solito avrà una ciotola di salsa piccante di zucchero di palma sul lato.

Ingredienti

• ¼ di cucchiaino di pasta di gamberetti
• 200 grammi di zucchero di palma, tritate
• 1 Cucchiaio di pasta di tamarindo
• ¼ di cucchiaino di sale
• 5 peperoncini Thailandesi, seminato
• 1 tazza di ananas tagliata a dadini
• 1 tazza di melone, tagliato a dadini
• 1 tazza di frutta serpente tagliato a dadini
• 1 tazza di patata bollite e tagliate a dadini
• 1 tazza di jicama, tagliato a dadini

Metodo

1. Per effettuare la medicazione, toast di gamberi in pasta in un pentolino fino a quando pallido. Lasciare raffreddare quindi elaborare la pasta in un frullatore con zucchero di palma, pasta di tamarindo, sale e peperoncini fino a quando ben combinati. Scoop in una ciotola e mettere da parte.
2. Aggiungere ananas, melone di melata, frutta di serpente, igname e jicama in un grande piatto e servire con la ciotola separata di condimento.

Dove acquistare

Il frutto del serpente non è facile da trovare negli Stati Uniti; la tua opzione migliore è guardare i negozi di alimentari asiatici o visitare i negozi di frutta che hanno una vasta gamma di prodotti esotici. La maggior parte delle esportazioni indonesiane vengono inviate in Medio Oriente, Europa e Cina.

Informazioni nutrizionali

Il frutto del serpente è venerato in Indonesia per i suoi alti livelli di pectina e potassio. È conosciuto come” il frutto della memoria ” come la nutrizione che offre è creduto per aiutare lo sviluppo del cervello. Altri benefici nutrizionali utili includono calcio, vitamina C, ferro e tiamina.

I locali in Indonesia spesso avvertono i nuovi arrivati di snake fruit per mangiarli con moderazione. Sono noti per bloccare il sistema digestivo e causare stitichezza se mangiati in quantità maggiori.

Fast Facts about snake fruit

• Esistono una trentina di varietà, la maggior parte delle quali sono estremamente amare e devono essere cotte prima di mangiare.
• Sono classificate botanicamente come Salacca zalacca e fanno parte della famiglia delle Arecaceae.
• La pelle sembra un pitone in quanto è simile alla scala.
• I frutti vengono raccolti sulla palma salak che può crescere fino a sei metri di altezza.
• I frutti crescono sulla base dell’albero in piccoli grappoli.
• I frutti di serpente che sono puzzolenti, umidi o non sono il loro solito colore dovrebbero essere scartati.

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Riassumendo

La prima volta che fissi gli occhi su un frutto di serpente, la pelle squamosa simile a un rettile può sembrare un po ‘ scoraggiante. Ma una volta che lo strato esterno è sbucciato indietro, troverete lobi senza pretese di frutta che assomigliano molto agli arilli di un ackee. Quindi un frutto di serpente ha un sapore buono? Iniziamo dicendo che non saranno l’ideale per la maggior parte dei bambini che non sono stati allevati mangiandoli. Il sapore sarà troppo per le loro tavolozze sensibili. Per quanto riguarda gli adulti, sembra che ci siano due campi divisi su questa domanda. Gli amanti del frutto del serpente ti diranno che è una miscela di vari frutti deliziosi, tutti sotto una pelle – un frutto rinfrescante con un perfetto equilibrio tra dolce e aspro. I detrattori non riescono a superare l’astringenza che lascia una sensazione di bocca secca.

Non troverai mai un accordo online sul fatto che questo cibo abbia un buon sapore o meno. Ci sono molte varietà e spesso le persone confrontano diversi tipi quando descrivono il gusto. La tua opzione migliore è semplicemente provare un frutto di serpente per te stesso e vedere cosa ne pensi.