Che sapore ha la quinoa e come cucinare
Vai a:
- Che cos’è la quinoa?
- Quinoa nutrition
- FAQ
- Come si fa a fare quinoa buon gusto?
- La quinoa ha un sapore migliore del riso?
- Quali tipi di quinoa ci sono?
- Ricette di quinoa da provare
- Ricetta
Che cos’è la quinoa?
Quinoa (pronunciato KEEN-wah) è un grano antico seme nativo dal Sud America che è stato coltivato sulle Ande oltre 7000 anni fa. (1) È un seme senza glutine che è diventato popolare come sostituto a basso contenuto di carboidrati per il riso. Le piante di quinoa hanno bellissime foglie verde-argento e brillanti teste di semi rosse, rosa e oro. È facile da coltivare, resistente alla siccità e resistente alle malattie, con la raccolta dei semi che si svolge in autunno prima del primo gelo duro.
Quinoa nutrition
Secondo Healthline, 1 tazza di quinoa cotta è composta da 71,6% di acqua, 21,3% di carboidrati, 4,4% di proteine, 1,92% di grassi e 220 calorie. La quinoa è considerata una fonte proteica completa, il che significa che fornisce tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
La quinoa sta crescendo in popolarità come superfood perché è ricca di vitamine e minerali. Contiene anche fitormoni, che offrono un vantaggio rispetto ad altri alimenti vegetali per la nutrizione umana. (2)
- Manganese: 58% della RSI.
- Magnesio: 30% della RDI.
- Fosforo: 28% della RSI.
- Folato: 19% della RDI.
- Rame: 18% della RDI.
- Ferro: 15% della RSI.
- Zinco: 13% della RSI.
- Tiamina: 13% della RSI.
- Riboflavina: 12% della RSI.
- Vitamina B6: 11% della RDI.
FAQ
La quinoa non è male per te. Tuttavia, mangiare più porzioni al giorno per un lungo periodo di tempo potrebbe avere alcuni effetti collaterali. Poiché la quinoa è una fibra vegetale, troppo potrebbe interrompere la capacità del tuo corpo di assorbire i nutrienti chiave, causare gas di gonfiore e stitichezza.
Il sapore della quinoa ha un sapore leggermente nocciola e una consistenza soffice che è un po ‘ gommosa. Ha anche un sapore simile al riso integrale, ma ha un sapore terroso più nocciola.
Quando hai preparato correttamente, la quinoa dovrebbe avere il sapore di semi di sesamo arrostiti o anche di arachidi tostate. Se la tua quinoa ha un sapore amaro o un sapore saponato, è probabile che abbia bisogno di lavare in un colino a maglia fine con acqua fredda prima della cottura. Questo aiuta a rimuovere il rivestimento di saponina amara sui semi. La quinoa in scatola è spesso pre-risciacquata, ma non fa male dare ai semi un ulteriore risciacquo a casa.
Come si fa a fare quinoa buon gusto?
La chiave è sciacquare prima la quinoa prima della cottura. Ha saponine che ricoprono il seme, un fitochimico naturale che emana un sapore amaro.
Poiché la quinoa ha un sapore delicato di nocciola, può assumere il sapore di qualsiasi condimento aggiunto, come aglio, erbe fresche, succo di limone, fiocchi di pepe rosso, cumino, lievito alimentare o caienna. Prova ad aggiungere un filo di olio d’oliva sulla quinoa calda, quindi aggiungi alcune verdure tritate come spinaci freschi, rucola, cavolo tritato, peperoni, cipolle, scalogni o altre verdure che ti piacciono. È anche buono sbriciolarsi su formaggio feta o pomodori secchi. Il cielo è il limite; ci sono tonnellate di modi per combinare gli ingredienti per aromatizzare la tua quinoa.
La quinoa ha un sapore migliore del riso?
Il riso bianco è più blando della quinoa. Inoltre, la quinoa ha un sapore più nocciola del riso normale.
La quinoa è migliore per te del riso?
La quinoa è migliore per te del riso bianco a causa dei suoi maggiori benefici nutrizionali. Ecco un elenco di motivi per cui la quinoa è meglio per te del riso.
- , Ha il più basso indice glicemico
- È ricca di fibre
- Ha il doppio di proteine di riso
- Meno calorie
- Aiuta ad abbassare il colesterolo e il controllo di zucchero nel sangue
- Riduce i livelli di grassi nel sangue (trigliceridi)
- Superiore in essential amino
- più alti in contenuto di minerali
tipi di quinoa ci sono?
Ci sono diverse varietà di quinoa e colori diversi. Puoi facilmente trovare quinoa bianca o rossa nei tuoi negozi di alimentari locali. Si potrebbe anche voler controllare i negozi di alimenti naturali locali o online. Sono tutti molto simili, tranne che la quinoa bianca è un po ‘ più mite dei tre, mentre il rosso e il nero hanno una consistenza più gommosa che regge meglio in piatti freddi come le insalate.
Quinoa bianca biologica | Progetto non OGM
Quinoa nera biologica
Quinoa Rossa biologica / Kosher non OGM
Che sapore dovrebbe avere la quinoa dopo la cottura?
La quinoa dovrebbe avere il sapore di semi di sesamo tostati o arachidi tostate. Ha un sapore leggermente croccante di nocciola.
Ricette di quinoa da provare
- Cuban Quinoa Bowl with Sazon Anacardio Dressing è caricato con sapori cubani che sono stratificati con verdure miste, fagioli neri, avocado, pomodori e coriandolo. È un piatto vegano sano pieno di autentici sapori cubani.
- Veloce e facile da preparare, questa insalata di quinoa mediterranea sarebbe ottima per il pranzo, o aggiungere pollo alla griglia e renderla una cena salutare che piacerà a tutta la famiglia.
Ricetta
Come cucinare la quinoa
Gina
Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 tazza di quinoa cruda di qualsiasi varietà, bianco, rosso, o nero
- ▢ 1 cucchiaino di olio d’oliva
- ▢ 1 3/4 tazze di acqua Può usare brodo vegetale o brodo di pollo, se si preferisce.
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
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Mettere la quinoa in un colino a maglia fine. Risciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua di rubinetto fredda e corrente. Mescolare la quinoa con le mani mentre si risciacqua per aiutare a rimuovere il rivestimento di saponine. Drenare.
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Scaldare l’olio d’oliva in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Successivamente, aggiungere la quinoa scolata e cuocere, mescolando continuamente, per far evaporare l’acqua e tostare la quinoa. Questo dovrebbe richiedere circa 2 minuti.
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Mescolare l’acqua o il brodo e aggiungere sale. Portare a ebollizione.
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Una volta che la quinoa è a ebollizione completa, abbassare il calore fino all’impostazione più bassa. Coprire e continuare a cuocere la quinoa per 15 minuti.
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Quindi, togliere la pentola dal fuoco, lasciando il coperchio lasciato riposare per altri 5 minuti. Per ottenere i migliori risultati, non sbirciare.
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Scoprire, fluff la quinoa delicatamente con una forchetta e servire. Nota * Se del liquido rimane sul fondo della padella o se la quinoa è ancora un po ‘ croccante, riportare la pentola a fuoco basso e cuocere, coperto, per altri 5 minuti, fino a quando tutta l’acqua è stata assorbita.
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