Che sapore hanno i Cloudberries?

Cloudberries sono un frutto a bacca che sembrano una versione più piccola di lamponi con vibrante buccia giallo-arancio. Richiedono condizioni estremamente fredde per crescere, quindi li troverai principalmente in paesi come Russia, Alaska, Canada e Norvegia. Questa scarsità li rende un ingrediente ricercato che ha un prezzo elevato.

Negli Stati Uniti e nella maggior parte delle altre parti del mondo, i cloudberries sono rari. Se hai l’opportunità di provare questo frutto, ti starai chiedendo che sapore hanno i cloudberries? Valgono i tuoi soldi? Abbiamo creato questa guida per dare ai lettori una migliore comprensione di ciò che questi frutti sfuggenti hanno da offrire.

Che sapore ha un cloudberry?

I Cloudberries sono un frutto dal gusto unico che è una combinazione di leggermente agrodolce in un boccone. Si ottengono sentori di ribes rosso e lampone ma c’è anche un sottotono leggermente vegetale. Sono simili ad altre bacche selvatiche ma hanno semi relativamente grandi rispetto ai lamponi o alle more. Cloudberries non sono eccessivamente dolce e il loro sapore amaro, mentre imperdibile, è molto meno dominante di mirtilli rossi o arance Osage.

La consistenza di un cloudberry appena raccolto è soda e dopo aver morso la pelle si viene accolti con succo che ha un sottile aroma floreale. Una volta che il frutto overripens, diventano più dolci con una consistenza cremosa e un po ‘ come lo yogurt.

Lo sapevi? I Cloudberries crescono allo stato selvatico e non possono essere coltivati. Quando è di stagione, la raccolta in Scandanavia può diventare altamente competitiva tra i locali; le persone tendono a raccogliere i frutti prima che siano completamente maturi per evitare che qualcun altro venga a prendere il loro raccolto.

I cloudberries valgono la pena di mangiare?

I cloudberries freschi sono una rarità lontano dalla tundra artica e la maggior parte di noi dovrà rassegnarsi a mangiare la marmellata, che è più comune. Se mai hai la possibilità di provare questo frutto, senza pagare una fortuna, allora lo consigliamo vivamente. Non possiamo fare a meno di pensare che se i cloudberries fossero comuni come le mele, poche persone sarebbero interessate a loro. Sì, hanno un gusto unico-ma il frutto non si confronta con un lampone o una mora biologica. Inoltre, i semi sono sovradimensionati per un frutto così piccolo che li rende un po ‘ sgradevoli. Come alcuni ristoranti di lusso, è possibile rimuovere i pips, ma questo sembra un sacco di lavoro scrupoloso.

Molti scandinavi bollire la frutta in marmellata che ha un senso. Il sapore leggermente aspro si abbinerebbe bene con l’aggiunta di zucchero. Sforzare quei semi fastidiosi dovrebbe essere una parte del processo?

Usi culinari

• Il cloudberry è un alimento che può essere mangiato da solo. Anche se alcuni ristoranti di fantasia rimuoverà i semi per un’esperienza di mangiare più piacevole, la maggior parte delle persone li mangiano così come sono.
• La maggior parte dei cloudberries sono fatti in marmellata che è apprezzato per il suo colore rubino ambrato e sapore equilibrato.
• Salse, composte, puree e vinaigrette sono usi popolari.
• I Cloudberries sono eccellenti in dolci come torte, crostate, sorbetti e gelati.
• Prodotti da forno come muffin e pane beneficiano dell’aggiunta di queste bacche.
• Possono essere pressati per il succo o utilizzati come ingrediente per fare birra e altri liquori.

Quali sapori si abbinano ai cloudberries?

Il cloudberry va bene con altri frutti come ribes nero, fragole, mele, guaiave e uva. I frutti con molta dolcezza sono particolarmente buoni.

I sapori aspri e acidi dei cloudberries bilanceranno i piatti a base di carne pesante fornendo un taglio. Anche se non l’abbiamo provato, una salsa di immersione appiccicosa a base di queste bacche avrebbe un sapore delizioso con anatra alla pechinese o tempura.

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Nutrizione

I Cloudberries sono un alimento nutriente con una gamma di benefici per la salute. Una porzione di 3½ oz di queste bacche fornisce 158 mg di vitamina C e 8,6 mcg di vitamina K1. Contengono anche quantità utili di magnesio, zinco e beta carotene. Si ritiene che questi frutti aiutino a rafforzare le ossa, disintossicare e combattere l’anemia.

7 fast facts about cloudberries

1. I Cloudberries sono piante erbacee perenni della famiglia delle Rosaceae; il loro nome scientifico è Rubus chamaemorus.
2. Nomi alternativi includono yellowberry, bakeapple, knotberry, nordic berry, knoutberry e averin.
3. Le piante richiedono terreno paludoso e acido nelle regioni fredde per crescere e sono molto difficili da coltivare commercialmente.
4. I frutti non maturi sono inizialmente bianchi e poi si trasformano in un colore arancione prima di diventare infine giallo dorato.
5. Il frutto è molto delicato, quindi deve essere raccolto a mano piuttosto che con strumenti di raccolta automatizzati.
6. Evita di lavare i cloudberries perché sono troppo delicati e si rompono. Essi sono meglio utilizzati immediatamente, ma possono essere conservati in frigorifero per due o tre giorni, se necessario.
7. Gli scandinavi spesso conservano i frutti di bosco congelati per un uso successivo.

Riassumendo

Il cloudberry è un frutto raro che richiede condizioni molto severe per crescere. Anche se attualmente è coltivato solo in natura, gli agricoltori stanno facendo uno sforzo concertato per cercare di farli crescere commercialmente. Indubbiamente, questo aumenterà l’offerta e ridurrà il loro prezzo esorbitante.

I Cloudberries assomigliano molto ad altri frutti di bosco, ma hanno semi più grandi al loro interno. Hanno un sapore agrodolce e sono piuttosto succosi, il che li rende un ingrediente eccellente per la conversione in marmellata.

Se pensi che questi frutti possano giustificare il loro alto prezzo scenderà alle tue preferenze personali. Come con tutto nella vita, è tutta una questione di domanda e offerta. Semplicemente non ci sono abbastanza cloudberries in questo mondo, che spinge il prezzo molto alto. Questo prezzo rende i cloudberries migliori della maggior parte degli altri frutti? Non pensiamo. Data la scelta tra un fresco cestello di lamponi o cloudberries, ci piacerebbe prendere la prima opzione senza esitazione.