Cinque sostituti essenziali della polvere di curry che dovete sapere ora!

La polvere di curry è un ingrediente essenziale per diverse ricette, in particolare ricette indiane, come il curry di ceci. Viene anche utilizzato in condimenti, zuppe e stufati.

La polvere di curry è anche un ingrediente popolare per ricette a base di carne e vegetali. Quindi, se hai esaurito e non sai cosa usare come sostituto della polvere di curry, potresti essere nei guai.

Fortunatamente, ci sono alcuni ingredienti che puoi usare quando stai cercando un sostituto per la polvere di curry. È un mix di spezie diverse, sia salate che dolci; così com’è, è più facile da sostituire rispetto ad altre erbe più essenziali.

Ecco cosa devi sapere sulla polvere di curry e quali ingredienti puoi usare per sostituirlo.

Che sapore ha la polvere di curry?

Come accennato, la polvere di curry è una combinazione di diversi componenti, come cumino, coriandolo e curcuma. A volte include pepe rosso o nero, zenzero, cardamomo, senape, cannella, chiodi di garofano e alloro. Ora è possibile acquistare curry in polvere in entrambe le varietà mite e caldo, il che significa che aggiungono un livello di calore diverso al vostro piatto.Il cumino, la foglia di alloro e la curcuma conferiscono al curry in polvere un sapore terroso, mentre la cannella e il chiodo di garofano aggiungono lo zing che fa risaltare la polvere di curry tra tutti gli altri ingredienti del piatto.A seconda di quanto pepe ha la tua polvere di curry, può essere più mite o più caldo. Più pepe nero porta ad una versione più mite, mentre più pepe rosso porta ad una polvere più calda.

Cosa puoi usare come sostituto del curry in polvere?

Crea la tua miscela

L’opzione migliore per una sostituzione della polvere di curry è quella di creare la tua miscela. Usando curcuma, zenzero e cumino, puoi avere un sapore che ricorda la polvere di curry acquistata in negozio. Puoi anche aggiungere cannella, peperoncino in polvere, noce moscata e pimento in base alle tue preferenze. Continua ad assaggiare la miscela per verificare se ha un sapore come la polvere di curry. Ad alcune persone piace anche aggiungere semi di mandorle o cumino tostati al mix. Aglio in polvere e cipolla in polvere può migliorare il sapore pure. Spesso, la miscela che fai da solo ha un gusto più intenso rispetto alle varietà acquistate in negozio, e scoprirai che preferisci mescolare le spezie da solo piuttosto che acquistarlo.

Garam masala

Garam masala è fatto di cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, alloro, finocchio e pepe in grani, che sono quasi tutti gli stessi ingredienti utilizzati nel curry in polvere. Se stai cercando un sostituto della polvere di curry che non devi mescolare da solo, garam masala è la soluzione migliore. Poiché il garam masala ha un sapore più pungente e amaro del curry in polvere, potresti volerne usare una quantità minore rispetto alla polvere di curry richiesta nella tua ricetta. Tuttavia, alcune persone usano anche una quantità uguale di garam masala come polvere di curry, quindi assaggia il tuo piatto e assicurati che si adatti alle tue esigenze di gusto.

Curry paste

Contrariamente a quanto i loro nomi simili possono farti pensare, curry powder e curry paste hanno gusti diversi. I peperoncini e la citronella nella composizione della pasta di curry lo rendono più forte del curry in polvere. Tuttavia, se si mescola la pasta di curry con acqua, il suo sapore diventa più mite e può sostituire la polvere di curry.Mescolare un cucchiaio di pasta di curry con una quantità uguale di acqua per ottenere i migliori risultati.

Chaat masala

Chaat masala è più fresco di garam masala, quindi porta un gusto più dolce alla tua ricetta rispetto ad altri sostituti. A seconda del tipo di piatto che stai preparando, questo potrebbe rendere chaat masala un sostituto migliore.Puoi usare la stessa quantità di chaat masala del curry in polvere. Tuttavia, si dovrebbe iniziare con una piccola quantità e il tuo lavoro fino, come chaat masala è più forte di curry in polvere.

Pimento e cumino

Poiché il cumino è già un ingrediente trovato nel curry in polvere, tutto ciò che devi fare è aggiungere pimento ad esso per usarlo al posto del curry in polvere. Il cumino, d’altra parte, ha un sapore terroso, oltre a un sapore intenso e limoso. Il pimento rende il sapore più caldo e aggiunge un po ‘ di dolcezza—avvicinandolo nel gusto al curry in polvere. Usa un cucchiaino di cumino mescolato con ¼ di cucchiaino di pimento per sostituire ogni cucchiaino di curry in polvere richiesto nella tua ricetta.

La linea di fondo

Mentre la polvere di curry ha una complicata combinazione di miscele di spezie, i suoi componenti sono molto distinguibili da altri più intricati sfilza di erbe là fuori. E se vi capita di essere un bel stickler per questi gusti, siete fortunati come la maggior parte dei suoi sostituti dovrebbe essere ora facile per voi a decidere!Tutti i sostituti che sono riuscito a raccogliere hanno diversi livelli di sapori dolci e salati. Differiscono anche in quanto sono miti o caldi. Quando usi queste sostituzioni, assicurati di iniziare in quantità minori e fatti strada fino a ottenere un gusto più simile alla polvere di curry.