Come Costruire un Altamente Redditizio Assortimento di Prodotti di Strategia (2021)

14 Apr Come Costruire un Altamente Redditizio Assortimento di Prodotti di Strategia (2021)

Tutto quello che devi sapere su assortimento di prodotti di strategia

Creazione di un assortimento di prodotti di strategia è necessario per i rivenditori di avere un approccio olistico, a lungo vista piano il loro business. Ma questo è più facile a dirsi che a farsi.

Ci sono una varietà di compiti critici che sono in competizione per l’attenzione di un rivenditore, compresi i livelli di inventario, budget, allocazione, ecc. – con varietà e assortimento di merce spesso prendendo un sedile posteriore a preoccupazioni più immediate.

Ma la tua strategia di assortimento è la tua identità. Deve essere rilevante per le tendenze attuali (e future), nonché sensibile ai dati geodemografici unici dei canali e delle posizioni. E deve adattarsi al tuo processo di pianificazione al dettaglio per assicurarti di raggiungere ancora i tuoi obiettivi finanziari e di inventario.

Come possono i rivenditori rimanere in cima a questa complessità?

Prima di approfondire il nocciolo della pianificazione assortimento, andiamo prima sulla stessa pagina su ciò che intendiamo quando diciamo “strategia assortimento.”

Che cos’è una strategia di assortimento di prodotti?

Nella vendita al dettaglio, l’assortimento si riferisce all’intero catalogo di prodotti e variazioni che un rivenditore porta sui propri scaffali fisici (e digitali). L’assortimento è un po ‘ come l’impronta digitale di un rivenditore — non ci sono due rivenditori che hanno lo stesso assortimento esatto.

Quindi una strategia di assortimento di prodotti è il piano che aiuta i rivenditori a decidere quali prodotti mostrare e vendere attraverso i loro canali. Una strategia di assortimento di successo dovrà prendere in considerazione molti elementi diversi dall’identità e dai fornitori di un rivenditore, alle capacità di archiviazione, alla domanda dei consumatori e alla redditività.

Un elemento di questa strategia è la valutazione del compromesso tra assortimento profondo e assortimenti ampi.

Che cos’è un vasto (o ampio) assortimento nella vendita al dettaglio?

Un vasto assortimento di prodotti comprende molti tipi diversi di prodotti con meno variazioni in ogni categoria. Walmart è un classico esempio di vasto assortimento, in quanto consentono ai clienti di acquistare scarpe, lampade, generi alimentari e shampoo in un viaggio conveniente. Tuttavia, non hanno da nessuna parte vicino come molte opzioni per le scarpe da corsa come si troverebbe in un negozio di atletica.

L’ampia ampiezza dell’assortimento consente ai rivenditori di rivolgersi a dati demografici più grandi, ma rende più difficile fare appello a mercati di nicchia più dedicati e fedeli.

Che cos’è l’assortimento profondo nella vendita al dettaglio?

A differenza di un vasto assortimento, un assortimento profondo è quando un rivenditore ha meno tipi di prodotti, ma molte più varianti di prodotti all’interno delle categorie. Un buon esempio di questo è un negozio di scarpe speciali come Foot Locker – che porta principalmente scarpe rivolte verso ” sneaker e cultura giovanile.”Se stai cercando scarpe da basket, pochi rivenditori hanno più variazioni di marca, design, colore e dimensioni rispetto a Foot Locker. Ma non troverete scarpe da sera in pelle di coccodrillo qui.

Gli assortimenti profondi possono fare appello ad una base di clienti più piccola e più appassionata che spende più e ritorna regolarmente.

Perché una strategia di assortimento è così importante?

Il vostro assortimento di prodotti è la base per il successo finanziario, ma anche una fonte di rischio aziendale.

Le decisioni di assortimento vengono prese nelle fasi di pianificazione pre-stagione, il che significa che la decisione di acquistare prodotti avviene un anno o più prima della prima vendita — e un altro anno può passare prima della fine della stagione di vendita.

Mentre c’è molto che può essere rivisitato e corretto durante il processo in-season — la strategia di assortimento non può essere modificata.

Sviluppare una solida strategia di assortimento di prodotti all’inizio ottimizza entrate e profitti riducendo al minimo il rischio.

Come si sviluppa una strategia di assortimento efficace?

I rivenditori leader del settore ottimizzano le loro attività in negozio e online adottando un approccio efficace in cinque fasi per sviluppare una strategia di assortimento completa:

1. Dai negozi simili simili assortimenti
2. Costruire assortimenti di prodotti per le famiglie
3. causa del cambiamento delle preferenze dei consumatori
4. Utilizzare strumenti specializzati per la pianificazione dell’assortimento
5. Analizzare i dati in modo accurato

Questo approccio olistico alla strategia di sviluppo di forme di base su cui i rivenditori di costruire aziende di successo e di crescita a lungo termine.

1. Non utilizzare lo stesso assortimento di prodotti in tutte le sedi

Un assortimento di tagliabiscotti causa costosi stock-out e overstock in tutta l’azienda. Clustering posizioni di vendita al dettaglio da attributi comuni consentono di personalizzare l’assortimento più da vicino.

Considerando il formato del negozio è un’opportunità per il clustering.

Altre opportunità con cui possono essere creati i cluster di negozi possono includere l’esame del comportamento del negozio in termini di vendite, tendenze, clima, stagionalità o dati demografici specifici per cultura.

Gli assortimenti presso le ammiraglie urbane, i punti vendita suburbani e i chioschi aeroportuali rifletteranno il marchio dell’azienda, ma l’ampiezza e la profondità degli assortimenti saranno diverse.

Ogni rivenditore, ovviamente, darà la priorità a determinati attributi quando sviluppa i propri cluster.

2. Costruisci il tuo assortimento pensando alle famiglie di prodotti

I rivenditori spesso non considerano gli attributi che i diversi prodotti condividono tra le categorie tradizionali, il che si traduce in cannibalizzazione all’interno dell’assortimento erodendo vendite e profitti.

Un metodo efficace per utilizzare gli attributi di prodotto consiste nel creare famiglie di prodotti.

Le famiglie sono composte da prodotti che sono reciprocamente sostituibili e competono tra loro perché condividono una combinazione di attributi simili che un cliente sta cercando. In altre parole, una famiglia di prodotti dovrebbe essere una rappresentazione di come i clienti pensano al tuo assortimento.

Quando si acquista un anello di fidanzamento, ad esempio, la maggior parte dei clienti avrà un’idea del tipo di prodotto (anelli), dello stile (diamante ovale) e del prezzo ($3000) che stanno cercando. Ciò significa che, fuori dell’intero assortimento, il cliente guarderà solo un piccolo numero di prodotti che corrispondono ai suoi criteri. Il vostro assortimento complessivo non ha importanza per il singolo cliente-solo l’assortimento di articoli che soddisfano i criteri di cui sopra.

Se hai troppo pochi prodotti in questa famiglia, potresti perdere la vendita. Ma avere troppi porterà alla cannibalizzazione (e overstock).

Raggruppando i prodotti in famiglie di attributi simili, avrai un metodo molto più agile per gestire e monitorare il loro assortimento, che può aiutare a evitare la cannibalizzazione del prodotto e le lacune nell’assortimento che si formano in stagione.

3. Conto per cambiare il comportamento e le preferenze dei consumatori

Il cambiamento è l’unica costante nel commercio al dettaglio.

I gusti dei consumatori nella moda cambiano con le stagioni e dove acquistano cambia nel corso degli anni. Non riuscire a costruire le preferenze mutevoli dei consumatori nel tuo assortimento potrebbe minare la tua attività a lungo termine.

Piuttosto che indovinare il prossimo grande cambiamento, che si è dimostrato dannoso per giganti come Blockbuster e Toys R Us, i rivenditori moderni usano la scienza e la tecnologia per monitorare il comportamento dei consumatori.

Ad esempio, le moderne tecnologie di apprendimento automatico consentono di integrare la raccolta di dati dai social media nel processo di analisi quando si sviluppa una strategia di assortimento.

4. Impiegare strumenti specializzati per pianificare il vostro assortimento

Una volta che il rivenditore ha una chiara strategia assortimento in atto, è il momento di fare la pianificazione assortimento, il che significa uno sguardo più approfondito l’assortimento merce.

Questa pianificazione definirà quali prodotti, variazioni, stili, dimensioni, ecc. devono essere immagazzinati in ogni singola posizione in anticipo.

La tecnologia della pianificazione dell’assortimento al dettaglio si è evoluta ben oltre i tradizionali fogli di calcolo. Ottimizzare l’assortimento di un rivenditore di 1.000 negozi che trasporta 10.000 SKU richiede un’analisi più approfondita di qualsiasi foglio di calcolo in grado di fornire.

Il software specializzato di pianificazione dell’assortimento valuta gli assortimenti per SKU e per negozio in base a dozzine di attributi di prodotto.

Un rivenditore di moda, ad esempio, con spazio sugli scaffali per 17 SKU di jeans può ottimizzare la combinazione di marchi, colori e stili che sono i migliori per ogni posizione.

5. Analizza attentamente i tuoi dati prima di impegnarsi in un piano di assortimento

Senza gli strumenti giusti, i rivenditori si affidano a supposizioni istruite, istinti e regole empiriche.

Tuttavia, i dati spesso contraddicono i tentativi di pianificazione istintiva. Rifornire i tuoi outlet con versioni più economiche di ciò che portano le tue sedi commerciali ignora la diversa natura della base di clienti di ogni posizione.

Nella maggior parte dei casi, i rivenditori introdurranno una sorta di processo che spesso comporta l’utilizzo di dati storici in un foglio di calcolo Excel e l’implementazione di molte formule. Ma con la numerazione delle merci nei 10.000 s, questo processo è ingombrante, lento e soggetto a errori.

Le sofisticate organizzazioni di vendita al dettaglio ora utilizzano un software di analisi avanzato che sfrutta l’apprendimento automatico e la tecnologia AI per utilizzare i dati storici, tenere effettivamente conto delle famiglie di prodotti e comprendere i modelli di acquisto in ogni posizione.

Ciò significa che il software può identificare l’assortimento ottimale del negozio in modo che i rivenditori possano utilizzare i dati per decidere con sicurezza quali famiglie di prodotti espandere o ridurre in posizioni specifiche.

La creazione di una strategia di assortimento deve essere al centro della pianificazione

Un rivenditore deve prendere in considerazione la profondità e la varietà del proprio assortimento quando determina quali tipi di strumenti di pianificazione dovrebbero investire.

Un piano di successo dipende da una strategia di assortimento chiara ed efficace.

I rivenditori best-in-class ottengono un vantaggio di mercato creando strategie di assortimento efficaci. Sfruttando strumenti avanzati di pianificazione analitica, essi stabiliscono chiaramente il mix di prodotti e quantità da trasportare in ogni posizione che produrrà il maggiore ritorno sui loro investimenti.

Anche quando i piani migliori falliscono, il software di analisi avanzato può regolare tutto, inclusi i livelli di inventario, le vendite, i ribassi, il riequilibrio di un vasto assortimento e così via. L’unico aspetto del processo di pianificazione che non può essere regolato in stagione è la strategia di assortimento.

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