Come dire se Kale is Bad [Definitive Guide]

E ‘ un tipo profondo e verdeggiante di verde, pieno di minerali e vitamine, e Braccio di ferro dovrebbe sicuramente hanno mangiato.

Ma, quando il cavolo va male, può essere seriamente nocivo. Così come si fa a dire se cavolo è male, e quali sono i segni di guardare fuori per?

Come sapere se il cavolo è cattivo

Il cavolo, quando è fresco dal giardino, o anche nella sezione vegetale del supermercato, avrà un set di identificatori nettamente diverso rispetto a quando sta andando o è andato male.

Per cominciare, il cavolo fresco è verde scuro, ha un certo odore terroso e le fronde sono rigide e non si piegano facilmente. Sia che tu stia comprando un po ‘ del classico Cavalo Nero italiano o del cavolo toscano, il cavolo riccio comune che di solito viene venduto preconfezionato, o uno qualsiasi dei loro cugini, dovrebbero avere foglie croccanti e avere un odore abbastanza buono da mangiare subito.

Ma, man mano che il cavolo invecchia, sviluppa tratti significativi che dovrebbero avvertirti che non sono più al loro meglio. Alcuni segni sono anche sufficienti per dirti che il cavolo è cattivo e dovrebbe essere scartato immediatamente.

Aspetto

Sembra fradicio? Il cavolo che è stato conservato per diversi giorni diventerà umido. Ciò è dovuto al cavolo che perde l’acqua dall’interno della pianta, e questo lo fa appassire o diventare molliccio.

Un’altra chiave è il suo colore. Il cavolo fresco è verde scuro o vibrante, a causa della clorofilla all’interno della pianta. Ma, come cavolo invecchia la clorofilla muore, e le foglie di cavolo diventano verde pallido al giallo, e alla fine marrone.

A questo punto, il rilascio di umidità è dovuto alla rottura e alla decomposizione della pianta.

Odore

Cavolo fresco odori terroso, fresco e un po ‘ come una combinazione di broccoli e ritagli di prato. Se ‘sano’ avesse un odore, sarebbe questo.

Ma, quando il cavolo va male, l’odore è innegabilmente disgustoso. Puoi sentire l’odore dei gas solforati e dell’acqua stagnante che è sfuggita dal cavolo marcito. È inevitabile e punta-curling nella sua forza.

Texture

Un mazzo di cavolo fresco, o anche solo le foglie preparate, sarà rigido e croccante. Hanno un leggero scricchiolio quando tagliati o strappati.

Quando il cavolo va male va anche zoppicare. Le foglie diventeranno sempre più flessibili e non offrono crunch quando tagliate. Il cavolo cattivo sarà anche fangoso, vedrai l’acqua girata e le foglie saranno viscide. Non mangiare cavolo a questo punto dovrebbe essere scartato immediatamente.

Sapore

Essendo una parte della famiglia Brassica, e cavolo è più alto di zolfo rispetto ad alcuni altri ortaggi. Come tale, il sapore di cavolo può essere un gusto acquisito per alcune persone. Generalmente, cavolo fresco avrà un pizzico di erbe forti, un po ‘erboso, e un po’ come altri Brassicas come cavolo o broccoli.

Ma, quando il cavolo va male, lo zolfo diventa prepotente. Mentre l’ingiallimento cavolo che è stato tenuto in frigo è ancora sicuro da mangiare, diventerà amaro e aspro. Non è consigliabile mangiare cavoli ingialliti, e soprattutto non se il cavolo ha un cattivo odore.

Stampo

Il cavolo che è all’interno del suo uso naturale non avrà nulla che cresca su di esso. Dovrebbe essere esente da insetti o forme di vita fungine. Mentre è possibile per un po ‘ di grana del terreno, un rapido risciacquo rimuoverà il problema.

Tuttavia, se c’è qualche muffa visibile, fango o forme di vita che scava fuori dal cavolo, dovrebbe essere considerato compost e scartato.

Come sapere se il cavolo è cattivo quando è cotto

Il cavolo fresco cotto è delizioso. Servito in zuppe, o cotto a vapore con una noce di burro, o anche in insalate, è ottimo in qualsiasi periodo dell’anno. Ma, se non si riesce a mangiare tutto, e tenerlo troppo a lungo, è necessario sapere come dire se cavolo è male quando cotto.

Aspetto

A causa del processo di cottura, dove il cavolo era croccante crudo, ora sarà più morbido e flessibile. Il cavolo cotto che è stato tenuto troppo a lungo sembrerà pastoso, poiché le foglie cotte avranno perso la loro consistenza più solida.

Odore

L’odore di zolfo sopra menzionato sarà probabilmente evidente e il cavolo avrà un forte odore di cavolo marcio.

Texture

Abbinandosi all’aspetto pastoso, cook kale che è stato mantenuto per troppo tempo si sentirà viscido e scivoloso.

Gusto

Non assaggiare o mangiare cavoli che appaiono molli o si sentono viscidi. Il cavolo che è andato male può causare gravi disturbi allo stomaco e non dovrebbe essere mangiato.

Muffa

Il cavolo che sta invecchiando può anche sviluppare “granelli neri”. Sembrano piccole macchie di sporco che non scuotono o spazzolare via. Questi granelli non dovrebbero essere mangiati e l’area interessata scartata.

Inoltre, il cavolo che è andato male rilascerà molta umidità e questa acqua infusa dal cavolo si accumulerà sul fondo del contenitore. Quando il cavolo si rompe, quest’acqua si separerà in diversi composti e un film si formerà sulla parte superiore dell’acqua. La muffa può formarsi su questi liquidi.

Quanto dura il cavolo?

La durata di conservazione del cavolo può durare da giorni a mesi, a seconda del metodo di conservazione e della posizione. Come regola generale, il cavolo deve essere mantenuto fresco e con un’ampia circolazione d’aria – questo impedisce l’accumulo di umidità e le foglie di marcire a causa dell’umidità.

Nota: Il cavolo non deve mai essere lavato fino a quando non è pronto per essere mangiato, poiché l’umidità favorisce il processo di invecchiamento e il cavolo diventa rapidamente cattivo.

Se l’umidità è identificata in un sacchetto di cavolo, il sacchetto deve essere aperto, il cavolo ispezionato per il deterioramento e qualsiasi cavolo in decomposizione rimosso immediatamente.

Se raccolto fresco dal tuo giardino, il cavolo dovrebbe durare fino a una settimana se conservato nel cestino o nel cassetto del frigorifero. Tuttavia, cavolo che è stato commercialmente coltivato e confezionato avrà un migliore prima o utilizzare per data su di esso, ed è meglio seguire queste guide.

Il cavolo può essere conservato fino a 10-12 mesi nel congelatore. Tuttavia, ci sono misure decise da adottare per ottimizzare questa opzione di archiviazione. Il cavolo congelato deve anche essere scongelato in frigorifero e utilizzato entro 2 giorni.

Indipendentemente dalle linee guida di conservazione, il cavolo deve essere sempre ispezionato attentamente e lavato accuratamente prima della cottura o del consumo. Qualsiasi cavolo che appare scolorito o ha ‘specifiche nere’ su di esso, è viscido o pastoso nella consistenza, o odori fuori deve essere scartato immediatamente.

Guida rapida

Conservato in frigorifero < 4C:

• Borsa commerciale non aperta: vedere da usare prima o entro le date
• Borsa commerciale aperta: max. 5 giorni
• Cavolo fresco: 5-7 giorni
• Cavolo cotto: 2-4 giorni

Congelati

10-12 mesi, in un contenitore ermetico.

Come conservare il cavolo

È possibile conservare il cavolo in diversi modi e una corretta conservazione e gestione del frigorifero o del congelatore garantirà la massima durata.

Tuttavia, ci sono diversi piccoli trucchi per massimizzare questo tempo e anche per prevenire il deterioramento prematuro del cavolo.

In primo luogo, non sciacquare o inumidire il cavolo finché non si intende utilizzarlo. Una volta raccolto, il cavolo è sensibile all’umidità. Conservare il cavolo bagnato in un sacchetto di plastica chiuso è il modo più rapido per trasformare il cavolo in cattivo.

Invece, segui questa guida per ottenere i migliori risultati di conservazione per il tuo cavolo:

Come conservare il cavolo in frigorifero

Il cavolo crudo è meglio conservato nella sezione più nitida del tuo frigorifero. Questo ambiente che è sia fresco e con flusso d’aria permette il cavolo di rimanere freddo e anche per l’umidità di fuggire.

Un piccolo suggerimento è quando si apre un sacchetto di cavolo è quello di mettere un pezzo di tovagliolo di carta con il cavolo. In questo modo il tovagliolo di carta assorbe l’umidità e impedisce al cavolo di entrare in contatto con esso. Agisce anche come un pratico aiuto visivo per avvisare l’utente di eventuali perdite di umidità dal cavolo invecchiamento.

Il cavolo cotto può essere conservato in un contenitore ermetico, preferibilmente di dimensioni marginalmente maggiori del volume del cavolo cotto. Il contenitore è quindi meglio conservato su un ripiano fresco in modo affidabile e preferibilmente non vicino al lato di apertura del frigorifero.

Come conservare il cavolo nel congelatore

Congelare il cavolo crudo altererà la consistenza del cavolo e, una volta scongelato, il cavolo sarà pastoso.

Per evitare ciò, il cavolo deve rimuovere il gambo e essere sbollentato (immerso solo per pochi minuti) in acqua calda bollente, quindi raffreddato rapidamente in acqua fredda. Una volta fresco, asciugare con un pezzo di tovagliolo di carta, e posto in contenitori ermetici o sacchetti congelatore, e subito messo nel congelatore.

Il cavolo congelato e scongelato deve essere conservato in frigorifero e utilizzato entro 3 giorni.

Conservazione del cavolo sul piano di lavoro?

Non è saggio tenere il cavolo sul piano di lavoro, poiché non durerà più di 24 ore.

Per riassumere

Mantenuto fresco e non aperto in frigorifero, un sacchetto di cavolo durerà per 5-7 giorni. Una volta preparato in modo appropriato, il cavolo può durare fino a 10-12 mesi nel congelatore. Infine, quando il cavolo va male, diventerà viscido, giallo pallido o addirittura marrone, e odorerà di cavolo marcio.