Come fare la salsa di soia cantonese Noodle fritto

Questa salsa di soia cantonese noodle fritto (chow mein), 豉油皇炒麵 Si Yao Wong Chow Mein è uno dei migliori piatti su ordinazione quando si cena in luoghi dim sum.

Cosa c’è di così speciale in questo cantonese salsa di soia noodle fritto? Personalmente, amo la semplicità di questo pasto ma ricco di sapori massimi che chiunque può godere.

La salsa di soia cantonese Noodle fritta è uno dei tanti piatti che ho potuto gustare mentre cenavo nei ristoranti dim sum. Invece di servire in carrelli come altri piatti al vapore, dovrete ordinare questo dal menu o alle sezioni stir-fry. Questo noodle è anche uno dei piatti di noodle popolari in molti ristoranti cantonesi.

Mentre è facile ordinare questo da un ristorante, mi piace anche ricrearlo a casa con pochi semplici ingredienti. Stir-fry noodle è uno dei miei preferiti go-to pasto per fare per i pranzi quando sono di fretta. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i tuoi noodles preferiti, le verdure e li hai gettati con le tue salse preferite. Quanto e ‘ facile?

Qual è il segreto di una texture elastica e leggera? Scopri Come cucinare le tagliatelle qui sotto.

Salsa di soia cantonese Tagliatelle fritte Ingredienti chiave

1. Noodle-Ci sono così tante versioni noodle presso il negozio e può essere scoraggiante sapere quale comprare. Per questa ricetta, ho usato il ramen fresco di Sun Noodles ma puoi usare altri noodles in padella che di solito sono più sottili e gialli. Quindi, si prega di controllare gli ingredienti prima di sourcing-grazie! Scopri Come cucinare la sezione noodle qui sotto per ottenere la consistenza perfetta per questo piatto.

2. Salse-Si Yao Wong significa salsa di soia re o supremo in cantonese, quindi l’ingrediente principale avrà salsa di soia. Qui, sto usando un mix di salsa di soia normale e scura insieme a salsa di ostriche vegane – tutto da LeeKumKee. Se preferisci usare la salsa di ostriche vegana fatta in casa, dai un’occhiata alla mia salsa Easy Stir fry.

3. Verdure-Le verdure tipiche utilizzate sono germogli di soia mung, cipolle verdi o erba cipollina cinese. Se vuoi verdure aggiuntive, sentiti libero di usare le tue verdure preferite.

Salsa di soia cantonese Tagliatelle fritte How-to

Passo 1: Preparare gli ingredienti

Affettare lo scalogno, tagliare le cipolle verdi e l’erba cipollina cinese e rimuovere le estremità dei germogli di soia mung (questo è facoltativo).

Mescolare le salse in una ciotola e mettere da parte fino al momento dell’uso.

Passo 2: Come cucinare le tagliatelle

Il passo chiave per cucinare le tagliatelle è davvero quello di undercook loro nel primo passo. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere le tagliatelle, quindi utilizzare un paio di bacchette per allentare i fili. Spegnere il fuoco e lasciarlo riposare in acqua per un minuto.

Le tagliatelle fresche impiegano solo 2-3 minuti per cucinare. Per undercook questo tipo di noodle, ho spento il fuoco e lasciarli sedersi in acqua per un minuto come ho voluto che fossero leggermente poco cotti. Se si utilizzano tagliatelle secche, cuocere come indicato ma rimuoverli un minuto prima.

Quindi, setacciare le tagliatelle e stenderle su un piatto grande in uno strato. Aggiungere un turbinio di olio e strofinare con le bacchette o la mano. Questo passaggio è quello di evitare che le tagliatelle si attacchino l’una all’altra. Lasciate raffreddare le tagliatelle per creare una consistenza gommosa. Per accelerare il processo, ho acceso il mio ventilatore per asciugarli.

Fase 3: Cuocere gli ingredienti separatamente

Mentre i noodles si stanno asciugando, lavorare sul resto degli ingredienti. Scaldare una grande padella antiaderente con olio e soffriggere i germogli di soia mung per un minuto, quindi trasferire in una ciotola.

Utilizzando la stessa padella, aggiungere più olio e saltare scalogno e la parte bianca delle cipolle verdi fino a quando lo scalogno diventa traslucido. Piatto fuori.

Passo 4: Come mettere tutto insieme

Ora arriva la parte divertente-cucinare le tagliatelle!

È possibile utilizzare un wok per char le tagliatelle proprio come come ho fatto il mio Beefless Chow divertimento o utilizzare una padella antiaderente in questa ricetta.

Una volta che la padella è riscaldata attraverso, aggiungere una spruzzata di olio e le tagliatelle. Stendere le tagliatelle per coprire il fondo della padella in uno strato. Cuocere le tagliatelle a fuoco medio per circa un minuto o due prima di capovolgere. Questo passaggio è fondamentale per char e cuocere le tagliatelle.

Capovolgere le tagliatelle con una spatola o bacchette, e aggiungere indietro il resto delle verdure saltate e metà della salsa.

Utilizzando le bacchette, gettare le tagliatelle e le verdure fino a quando ben combinati. Continuare ad aggiungere la salsa rimanente mentre si lancia.

Infine, aggiungere l’erba cipollina cinese e cipolle verdi, gusto, e condire con più salsa di soia, se necessario. Guarnire con una spolverata di semi di sesamo tostati.

Scopri la mia altra ricetta tagliatelle:

• Beefless Chow Fun
• > Pad Kee Mao
• Curry Chee Cheong Divertimento

Perché avete bisogno di questa ricetta

• È uno dei modi più gustosi per godere di questo noodle
• Facile-per-fare
• Non piccante
• Bambini e famiglie
• Facilmente personalizzabile
• Gustosa!

Se provi questa ricetta, mi piacerebbe sentire il tuo feedback e vedere la tua bella ri-creazione. Lasciami un commento, votalo e tagga @woon.heng e # woonheng alle tue foto su Instagram o Facebook. Buona cucina, amici!

Cantonese Salsa di soia fritto Noodle – woonheng

Dare questa salsa di soia cantonese vegan tagliatelle fritte una prova di oggi! È fatto con tagliatelle gialle fresche, semplici miscele di salsa di soia e deliziose verdure. Avrete un gustoso noodle in pochissimo tempo per voi e la vostra famiglia.

5 dal 10 voti

Tempo di Preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Tempo Totale: 30 min

Corso di Antipasto, Colazione, Corso Principale

la Cucina Asiatica, Cantonese, Cinese

Porzioni 2

Ingredienti 1x2x3x

• 2 porzioni fresco giallo tagliatelle vedere note
• 1 scalogno affettato sottilmente
• 8 once di fagioli mung germogli
• 2 gambi di cipolla verde
• un mazzetto di erba cipollina Cinese di circa ¼ di tazza di
• olio da cucina
• semi di sesamo tostati

Salsa

• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio scuro salsa di soia
• ½ cucchiaio vegan salsa di ostriche
• 1 cucchiaino di zucchero

Istruzioni

• Preparare le verdure: Lavare e asciugare l’erba cipollina Cinese e cipolle verdi. Tagliare ciascuno in sezioni, lunghe 1 pollice e mettere da parte in ciotole separate. Ho separato anche la parte bianca delle cipolle verdi.
• Per preparare i germogli di fagioli mung, rimuovere le estremità, quindi pulire e sciacquare i germogli con acqua, quindi scaricare l’acqua.
• Preparare la salsa: mescolare la salsa di soia, la salsa di soia scura, la salsa di ostriche vegane e lo zucchero in una ciotola fino a quando non sono ben combinati.
• Quindi, riempire una pentola (abbastanza per cucinare 2 porzioni di tagliatelle) di acqua a bollire.
• Aggiungere le tagliatelle e utilizzare un paio di bacchette o pinze per diffondere le tagliatelle. Spegnere il fuoco e lasciarlo riposare in acqua per un minuto.
• Setacciare le tagliatelle su un piatto grande. Strofinare le tagliatelle con una spruzzata di olio e lasciare asciugare e raffreddare le tagliatelle.
• Nel frattempo, in una padella antiaderente riscaldata con un cucchiaino di olio, soffriggere i germogli di soia mung per circa 30 secondi. Spegnere il fuoco e trasferire i germogli di soia in una ciotola.
• Utilizzando la stessa padella, aggiungere più olio e soffriggere lo scalogno e la parte bianca delle cipolle verdi a fuoco medio-basso fino a quando lo scalogno diventa traslucido. Quindi, trasferire la miscela in una ciotola e metterla da parte.
• Ora, riscaldare di nuovo la padella e aggiungere circa un cucchiaio di olio. Aggiungere le tagliatelle e distribuire le tagliatelle in uno strato per coprire il fondo della padella.
• Lasciate cuocere le tagliatelle per 1-2 minuti prima di capovolgere.
• Una volta capovolti i noodles, aggiungere le verdure cotte insieme a metà della salsa.
• Utilizzando un paio di bacchette gettare le tagliatelle a mescolare nella salsa
• Quindi, aggiungere la salsa rimanente e continuare a gettare fino a quando ben combinato.
• Assaggiare e condire con più salsa di soia se necessario. Se i noodles sembrano troppo secchi, è possibile aggiungere un po ‘ di brodo vegetale o acqua per cuocere ulteriormente i noodles.
• Infine, piegare l’erba cipollina cinese, le cipolle verdi e cuocere per un altro minuto mentre si gettano le tagliatelle. Spegnere il fuoco e guarnire con semi di sesamo. Servire caldo.

Video

Note

• Per le tagliatelle secche, cuocere le tagliatelle di conseguenza, ma rimuoverle un minuto prima.
• Dai un’occhiata a questa ricetta per la salsa di ostriche vegana fatta in casa.

Parola chiave 30 minuti, Chinesefood, noodles

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