Cos’è l’adulterazione del cibo?

L’adulterazione alimentare è il processo in cui la qualità del cibo viene abbassata dall’aggiunta di materiale di qualità inferiore o dall’estrazione di ingredienti preziosi. Non solo include l’aggiunta o la sostituzione intenzionale delle sostanze, ma la contaminazione biologica e chimica durante il periodo di crescita, stoccaggio, trasformazione, trasporto e distribuzione dei prodotti alimentari, è anche responsabile dell’abbassamento o della degradazione della qualità dei prodotti alimentari. Gli adulteranti sono quelle sostanze che vengono utilizzate per rendere i prodotti alimentari non sicuri per il consumo umano.

Secondo le precedenti leggi alimentari, qualsiasi prodotto alimentare con qualità ridotta o degradata era definito come cibo adulterato, ma secondo le nuove leggi (FSS Act, 2006), la parola cibo adulterato è stata definita come cibo scadente, cibo non sicuro o cibo contenente la materia estranea.

Si dice che i prodotti alimentari siano adulterati se la loro qualità è influenzata negativamente dall’aggiunta di qualsiasi sostanza nociva alla salute o dall’estrazione di una sostanza nutriente.

Si dice che un alimento sia adulterato se:

• Una sostanza aggiunta è nociva per il consumo umano.
• Una sostanza inferiore sostituisce in tutto o in parte.
• Un ingrediente prezioso è stato estratto dal prodotto alimentare, in tutto o in parte.

Vari tipi di adulteranti presenti nei prodotti alimentari sono i seguenti:

1. Adulteranti intenzionali; come agenti coloranti, amido, olio di pepe, coloranti iniettabili e altri.
2. Adulteranti incidentali; come residui di pesticidi, larve negli alimenti, escrementi di roditori.
3. Contaminanti metallici; come piombo, arsenico, effluenti provenienti da industrie chimiche ecc.

Secondo le disposizioni della Food Safety and Standards Authority of India, se una persona importa o produce in vendita, o memorizza o distribuisce qualsiasi adulterante, da solo o da qualsiasi altra persona per suo conto, sarà responsabile

1. Per una penalità fino a Rupie due lakh, se l’adulterante non è dannoso per la salute.
2. Per una penalità fino a Rupie dieci lakh, se l’adulterante è dannoso per la salute.

Inoltre è previsto che, in un procedimento ai sensi delle disposizioni della Food Safety and Standards Authority of India, non è una difesa che l’imputato era in possesso di un adulterante per conto di qualsiasi altra persona.