Fresh Herb Pesto Recipe

Il pesto è uno dei modi più semplici e popolari per utilizzare le erbe prolifiche dell’estate e allo stesso tempo creare un condimento saporito e crudo. Il pesto classico, che ha avuto origine a Genova, Italia, è fatto con basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano o pecorino e olio d’oliva. Gli ingredienti possono essere schiacciati con un mortaio e un pestello o tritati finemente in un robot da cucina. Con la popolarità dei giardini di erbe, i cuochi casalinghi oggi usano una combinazione di basilico, prezzemolo, menta, erba cipollina, coriandolo, ecc., per fare pesto appetitoso a può o congelare. I molti modi di usare il pesto è vario come il mix di ingredienti. Un favorito mescolato in pasta calda, il pesto è anche ottimo servito su un crostini di formaggio di capra, conditi con pomodori saltati o mescolati con maionese per aumentare il sapore. Per ottenere i migliori risultati, utilizzare Parmigiano grattugiato o Pecorino. Il formaggio pre-triturato può contenere additivi che impediscono al formaggio di aggregarsi, e se si utilizzano erbe direttamente dal giardino per preparare il pesto, certamente non si desidera alcun additivo o agente anti-aggregante che rovini il fattore di freschezza. E non aver paura di giocare con le razioni di erbe nella ricetta – se ti piace più basilico, aggiungi più basilico. Se volete un po ‘ di più del sapore delicato erba cipollina, aggiungere più di quello, pure. In relazione alla cipolla e al porro, l’erba cipollina è estremamente facile da coltivare nel tuo giardino di erbe. Taglia i gambi sottili e cavi con le forbici alla lunghezza desiderata e aggiungi ai tuoi piatti verso la fine del tempo di cottura per mantenere il sapore. Sia l’erba cipollina che i loro fiori di lavanda commestibili sono un’aggiunta gustosa e colorata alle insalate. Il pesto è spesso confuso con il Chimichurri, una salsa alle erbe spessa popolare in Sud America come il ketchup negli Stati Uniti.