Gli 11 migliori sostituti dell’olio al tartufo per le tue ricette

L’olio al tartufo è altrettanto delizioso come sembra, e non c’è da meravigliarsi che sia diventato un punto fermo assoluto nella cucina moderna. Come suggerisce il nome stesso, l’olio di tartufo è fatto da tartufi secchi o freschi-un tipo esotico e unico di fungo.

Tuttavia, quando si tratta di olio di tartufo di qualità, il prezzo potrebbe essere a volte troppo alto, o potresti non essere in grado di trovare il prodotto migliore. Se questo è il caso o semplicemente si desidera una sostituzione rapida, abbiamo coperto.

Continua a leggere per ulteriori informazioni sui modi migliori per sostituire l’olio di tartufo in tutte le tue ricette!

I migliori sostituti dell’olio al tartufo

Prima ancora di spiegare l’olio al tartufo, riteniamo che sia importante risolvere prima il mistero del tartufo. Cosa sono, dove possono essere trovati e perché sono così costosi? Ci sono sempre molte domande che circondano questo lussuoso fungo.

I tartufi sono funghi sotterranei e si trovano per lo più sotto le querce, nella loro ombra profonda. Al giorno d’oggi, vengono coltivati principalmente in specifiche aziende tartufaie specializzate nella produzione di tartufi.

Per quanto riguarda il loro habitat naturale, i tartufi sono concentrati soprattutto in Italia e in Francia. Mentre ci sono molti tipi diversi di tartufo, le persone distinguono principalmente le due categorie principali: tartufo bianco e nero, che sono molto diverse.

L’olio di tartufo non è olio puro estratto dal tartufo. Si tratta, infatti, di olio d’oliva infuso con tartufi, e la concentrazione dei tartufi varia da una marca all’altra. I tipi più popolari di olio di tartufo includono olio di tartufo nero, olio di tartufo bianco e olio di tartufo francese.

Per molte persone, i tartufi sono troppo di un lusso, dato il loro alto prezzo. L’olio di tartufo è un modo conveniente e conveniente per ottenere una dose di quell’aroma di tartufo unico e famoso in tutto il mondo, senza dover rompere la banca.

L’olio al tartufo è principalmente un olio di finitura, utilizzato per esaltare il sapore di tutti i piatti, tra cui zuppe, pasta, purè di patate, tutti i tipi di salse e pizza. Finché si utilizza un marchio di qualità, si otterrà che umami, sapore di tartufo terroso, e un aroma inebriante.

Tuttavia, tieni presente che alcune alternative più economiche potrebbero non avere nemmeno una traccia di tartufo in esse. Questi marchi di solito elencano ingredienti come aroma di tartufo o sapore di tartufo sulla loro dichiarazione, mentre in realtà usano un composto aromatico artificiale.

A seconda dell’olio di base, l’olio di tartufo varia dal giallo al verde e può essere chiaro o un po ‘ nuvoloso, a seconda della consistenza dell’olio. I marchi di alta qualità includeranno anche un pezzo di tartufo nella bottiglia di olio stessa.

Nessun olio al tartufo? Questo non deve essere un problema finché si sceglie il giusto sostituto dell’olio di tartufo.

1. Olio extra vergine di oliva

L’olio extra vergine di oliva è l’ingrediente principale di un olio di tartufo di qualità. Perché non può offrire quel caratteristico aroma di tartufo, l’olio d’oliva ha certamente un bellissimo aroma da solo. Naturalmente, se hai avuto la fortuna di mettere le mani su alcuni tartufi, puoi infondere l’olio.

Oltre ad essere un buon mezzo di cottura, l’olio extra vergine di oliva è ideale anche come olio di finitura, soprattutto nei condimenti per insalate. È facile da lavorare e ricco di grassi sani e nutrienti preziosi.

2. Sale al tartufo

Il sale al tartufo è fondamentalmente un mix di sale e piccoli pezzi di tartufo, sia che si tratti di tartufo nero o bianco. È una bella miscela di sapori e un modo conveniente per esaltare il gusto dei tuoi piatti senza doversi preoccupare troppo di sviluppare il gusto.

Proprio come con l’olio al tartufo, dovresti dare un’occhiata da vicino alla lista degli ingredienti prima di acquistare il sale al tartufo. Alcuni dei marchi di fascia bassa possono utilizzare aromi e coloranti artificiali e presentarli come pezzi di tartufo.

3. Olio di tartufo fatto in casa

Ora che abbiamo presentato i primi due sostituti dell’olio di tartufo, probabilmente sarete felici di sapere che l’olio di tartufo non è troppo difficile da fare in casa, purché abbiate gli ingredienti giusti.

Naturalmente, questo tipo di olio può essere fatto con altri oli base, ma solo extra virgin l’olio d’oliva ti darà un risultato di prim’ordine. Se decidi di andare con la miscela di olio d’oliva e sale al tartufo, fai attenzione alla quantità di sale, poiché non vuoi esagerare.

Se si aggiungono tartufi secchi o freschi, si vorrà dare all’olio il tempo di infondere e assorbire tutto il sapore del tartufo prima di utilizzarlo.

4. Tartufi

Come potete già immaginare, l’olio al tartufo è una versione più sottile e meno aromatica del tartufo, ideale per coloro che non apprezzano la nitidezza e la complessità del tartufo. Tuttavia, se vuoi provare il loro sapore pieno, i veri tartufi sono la strada da percorrere.

In olio, sia l’aroma che il sapore del tartufo sono significativamente diluiti. Con tartufi freschi o secchi, si ottiene il vero affare e ricordate che un po ‘ va un lungo cammino – soprattutto in zuppe, salse, e come una pizza topping.

5. Olio di funghi porcini

L’olio di funghi porcini è un sostituto ideale dell’olio di tartufo bianco, in quanto ha un forte aroma di fungo e la giusta dose di umami. Quando acquisti l’olio di funghi porcini, cerca una miscela di extra virgin olio d’oliva e un estratto di funghi reale invece di aromi artificiali.

Questo tipo di olio è ideale come olio di finitura. Condiscilo sopra la tua pizza, insalate, bruschette, panini o braciole di maiale per un sapore unico di funghi e un aroma terroso e nocciola.

6. Salsa Worcestershire

Ecco un’alternativa perfetta all’olio di tartufo se ami quell’umami, salato, leggermente dolce con un aroma complesso e forte. La maggior parte delle salse Worcestershire sono marrone scuro, liquido, e abbastanza salato, quindi un po ‘ va un lungo cammino.

Questa salsa può essere utilizzata come condimento, salsa di immersione, o può essere semplicemente aggiunta a qualsiasi piatto invece di sale per esaltare i sapori. È veloce, conveniente e non richiede cottura per raggiungere il suo pieno potenziale.

7. Olio di nocciola

Se stai cercando un olio leggermente aromatizzato con solo un sottile accenno di sapore e aroma distintivi, l’olio di nocciola è la strada da percorrere. Contrariamente all’olio di tartufo, l’olio di nocciola vergine non è una miscela e non viene infuso, ma viene estratto direttamente dalle nocciole.

Tuttavia, puoi anche trovare alternative più economiche che non sono 100% olio di nocciola, e queste offriranno un aroma di nocciola molto più sottile. Quando si tratta del profilo aromatico, questo olio non è come umami, ma è nocciola, terroso e può essere un po ‘ piccante.

8. Olio di vinaccioli

L’olio di vinaccioli è fondamentalmente un sottoprodotto della vinificazione, poiché i semi d’uva sono i resti di questo processo. I semi vengono quindi pressati ed estratti per rivelare l’olio di vinaccioli, che può essere utilizzato sia come mezzo di cottura che come olio di finitura.

Ha un punto di fumo moderatamente alto, il che significa che non è particolarmente la scelta migliore per tecniche di cottura come la frittura e la frittura. Puoi certamente usarlo per friggere, cuocere al forno o nei condimenti per insalata.

9. Olio di funghi

L’olio di funghi è solitamente una miscela di olio vegetale (o di oliva) e un tipo di funghi – a volte anche alcuni tipi di funghi combinati. Spesso contiene spezie ed erbe che lo rendono un olio di finitura completo per elevare qualsiasi piatto.

Tuttavia, se non riesci a trovare qualcosa di simile nel tuo negozio locale, puoi facilmente creare il tuo olio di funghi a casa. Basta combinare la quantità desiderata del tuo olio preferito (la nostra scelta è l’olio d’oliva), i funghi secchi di scelta e le erbe secche (rosmarino, salvia).

Versare il composto in una bottiglia di vetro o in un barattolo e lasciarlo riposare per almeno 4 giorni per consentire a tutti i sapori e gli aromi di sposarsi.

10. Olio di canapa

L’olio di canapa è un ottimo sostituto dell’olio di tartufo se trovi che l’olio d’oliva o l’olio vegetale siano troppo semplici e opachi per i tuoi gusti. A base di semi di canapa crudi, olio di canapa è un complesso, nocciola, umami finitura olio con un basso punto di fumo.

Ciò significa che il suo uso dovrebbe essere limitato all’olio di finitura, in quanto non è la scelta migliore per cucinare. Non solo non è salutare usare questi oli per cucinare, ma dal momento che bruciano anche rapidamente, anche il gusto sarà compromesso.

11. Salsa di soia

Quando si tratta di salsa di soia, ti imbatterai in diverse varietà, ma tieni presente che più è scura, più forte è il sapore e l’aroma. La salsa di soia leggera può essere la scommessa più sicura quando si tratta di migliorare i sapori senza che prenda il sopravvento sul piatto.

Per quanto riguarda il sapore, la salsa di soia è l’unica definizione del sapore umami. Funziona alla grande come condimento, così come un esaltatore di sapidità in salse, zuppe, piatti di pasta e in cima a verdure grigliate, carne e tutti i tipi di frutti di mare.

Come scegliere un sostituto dell’olio al tartufo

Quando si sceglie un sostituto per qualsiasi ingrediente, la strategia migliore è partire dalle proprie preferenze e gusti personali.

Se stai cercando un gusto più ricco e profondo, potrai gustare tartufi secchi o freschi, salsa Worcestershire o salsa di soia.

D’altra parte, se trovi che sei più a tuo agio con gli oli infusi, dovresti andare con l’olio d’oliva & sale al tartufo/miscela di tartufi (olio di tartufo fatto in casa), olio di funghi porcini, olio di nocciola, olio di vinaccioli, olio di funghi (specialmente fatto in casa) o olio di canapa aromatico.

L’olio extra vergine di oliva può mancare dell’aroma del tartufo, ma è ancora una delle scelte più convenienti in tutte le applicazioni culinarie, così come il sale di tartufo di qualità.