I migliori sostituti per lo yogurt greco in cottura

Lo yogurt greco è uno di quegli alimenti che sono diventati molto popolari negli ultimi anni e per una buona ragione.

È incredibilmente ricco di proteine. È molto più denso, più spesso e più cremoso rispetto allo yogurt normale. Inoltre, è versatile e può essere utilizzato per una vasta gamma di ricette, tra cui la cottura.

Per quanto vogliamo usarlo, ti troverai inevitabilmente in una situazione in cui semplicemente non ne hai a portata di mano. In questi casi, devi pensare in piedi. Dopo tutto, la flessibilità è una delle cose che rendono uno chef di casa grande.

Quali sono le migliori sostituzioni per lo yogurt greco nella cottura? I migliori sostituti per lo yogurt greco durante la cottura sono normali yogurt bianco intero, panna acida, latticello e ricotta. I buoni sostituti dovrebbero avere proprietà simili allo yogurt greco come contenuto di grassi, consistenza, acidità e cremosità.

Per aiutarvi con le vostre sostituzioni, abbiamo messo a punto una guida su come sostituire efficacemente yogurt greco la prossima volta che si arriva a breve per una ricetta.

Prima di questo, tuttavia, diamo anche un’occhiata più da vicino a cosa fa esattamente lo yogurt greco e cosa porta in tavola.

Yogurt greco – Panoramica

Probabilmente hai già familiarità con lo yogurt greco.

Chiamato anche yogurt teso, lo yogurt greco è una variante dello yogurt che ha subito un faticoso processo di sforzo che elimina il lattosio in eccesso e il contenuto di acqua.

Una volta che il siero è stato completamente drenato, ci rimane uno yogurt ricco e cremoso con un contenuto di zucchero inferiore e meno carboidrati. La sua consistenza più spessa e un gusto particolarmente aspro aiutano a differenziarlo dallo yogurt normale.

Prendi nota che questo tipo di yogurt è in circolazione da un po ‘ di tempo. In primo luogo ha guadagnato popolarità nel Medio e Vicino Oriente e parti dell’Europa orientale.

È indicato come yogurt “greco” perché una società greca lo ha introdotto negli Stati Uniti, anche se probabilmente non era originariamente greco. Le origini turche sono più probabili.

Detto questo, lo yogurt greco ha subito un drammatico aumento di popolarità e da allora ha sfondato le diete tradizionali. Da allora è diventato parte integrante di innumerevoli ricette che ha portato ad un boom nella sua produzione.

Chiaramente, lo yogurt greco è lontano da una moda passeggera.

Naturalmente, vale anche la pena notare che, come lo yogurt bianco, lo yogurt greco è incredibilmente sano e nutriente. Di seguito è presentata una ripartizione dei diversi nutrienti e minerali che ci si può aspettare da una porzione di 100g.

Yogurt greco Valore Nutrizionale (in 100 grammi di servire)

sostanze Nutritive e Minerali	Quantità
Grasso Totale	0.4 g
Calorie	59
Colesterolo	5 mg
Zucchero	3.2 g
Proteine	10 g
Totale Carboidrati	3.6 g
Sodio	36 mg
Potassio	141 mg
Calcio	11% della RSI
Cobalamina	13% della RSI
Vitamina B-6	5% della RSI
Magnesio	2% della RSI

RDI = dose Giornaliera Raccomandata

Come la tabella qui sopra mostra, Yogurt greco ha un sacco di proteine. Inoltre, è anche a basso contenuto di grassi e ipocalorico. Questo fa sì che lo yogurt fornisce un modo efficace per mantenere la vostra energia per tutto il giorno, senza doversi preoccupare il conteggio delle calorie.

Allo stesso tempo, lo yogurt greco viene fornito con un sacco di probiotici. Come sapete, i probiotici sono quei batteri sani che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e il tratto digestivo.

Accoppiato con il suo contenuto di fibre, lo yogurt greco è un modo efficace per mantenere sano lo stomaco.

Utilizzo di yogurt greco per la cottura

Ci sono molte ragioni per cui lo yogurt greco è uno degli ingredienti di cottura più utilizzati in giro. Viene utilizzato per una vasta gamma di ricette di cottura.

Di seguito sono elencati solo alcuni dei dolci che si possono fare con questo ingrediente:

• Cialde
• Ciambelle al Forno
• Ciambella Semifreddi
• Torta
• Pane
• Muffin
• Cheesecake Bar
• Cookie
• pan di spagna
• Cup Cake

Inutile dire che, la lista di cui sopra è lontano da una completa ed esaustiva. Semplicemente non avremmo abbastanza spazio se dovessimo elencare tutte le diverse ricette di cottura che puoi provare con lo yogurt greco.

Non mancano gli usi per questo ingrediente!

Ora, ci si potrebbe chiedere perché questo è. Dopo tutto, ci deve essere qualcosa che fa risaltare lo yogurt greco come ingrediente di cottura.

Con questo in mente, abbiamo elencato alcune delle cose che lo yogurt greco porta in tavola:

• Opzione sana: lo yogurt greco è un ingrediente abbastanza sano per le ricette di cottura. Non solo ha quantità ridotte di lattosio e zucchero, ma ha anche carboidrati più bassi, meno calorie e livelli di proteine più elevati.

• Consistenza cremosa: un altro grande motivo per cui lo yogurt greco è così popolare è la sua consistenza cremosa. Come probabilmente saprai se sei un fornaio avido, vuoi dare ai tuoi prodotti da forno il giusto livello di umidità. Lo yogurt greco fa bene.

• Sapore piccante: Il gusto è uno degli elementi più distintivi dello yogurt greco. È un sapore classico che si attacca solo al tuo palato e ti fa desiderare di più. È un sapore cremoso leggero e versatile con solo un po ‘ di tang, un’aggiunta perfetta a molte ricette.

• Acidità: Un altro elemento importante, ma sottovalutato dello yogurt greco è la sua acidità. Come forse saprai, l’acidità gioca un ruolo cruciale durante la cottura in quanto può aiutare ad attivare il bicarbonato di sodio. In questo modo, si è dato qualcosa di incredibilmente leggero e soffice.

Inutile dire che, mentre cerchiamo le diverse alternative per lo yogurt greco, vorremo considerare queste caratteristiche. Qualsiasi sostituto deve soddisfare la maggior parte o tutti questi fattori.

Per essere più precisi, dobbiamo trovare il giusto tipo di ingredienti che possano giustamente stare al suo posto. Per fare ciò, dobbiamo cercare diversi ingredienti che possano fare ciò che lo yogurt greco fa meglio durante il processo di cottura.

Perché sostituire lo yogurt greco?

Come si può avere capito ormai, abbiamo il nostro bel da fare per noi. Tuttavia, non ci tireremo mai indietro da una sfida culinaria come questa.

Quindi, prima di approfondire le possibili alternative per lo yogurt greco, potremmo aver bisogno di esaminare i diversi motivi per cui vorresti farlo in primo luogo.

Dopotutto, come mostrato nelle sezioni precedenti, lo yogurt greco apporta un’incredibile ricchezza a qualsiasi ricetta. Inoltre, è anche cremoso e viene imballato con carichi di sostanze nutritive tra cui alti livelli di probiotici, proteine e calcio.

Sembrerebbe strano per noi cercare modi per sostituirlo. Tuttavia, ci sono diversi motivi per cui si vorrebbe fare proprio questo.

Presentati di seguito sono alcuni dei casi in cui si potrebbe prendere in considerazione sostituire yogurt greco con qualcos’altro per il vostro progetto di cottura:

• Praticità: una delle regole principali per gestire la tua cucina è sempre pratica, sia nelle tue scelte che nei tuoi metodi. Per alcuni, yogurt greco può essere un ingrediente troppo costoso, o non vale la pena tenere a portata di mano se raramente mangiare o cucinare con esso. Così, piuttosto che evitare ricette del tutto, potrebbe essere necessario improvvisare e cercare altri elementi che possono stare al suo posto.

• Preferenze personali: Mentre amiamo semplicemente quel sapore piccante distintivo e inconfondibile che si ottiene dallo yogurt greco, capiamo anche che non è per tutti. Dopo tutto, non c’è carenza di alimenti polarizzanti nel mondo culinario. Purtroppo, yogurt greco appartiene a quella lista pure. Alcune persone trovano il suo sapore troppo intenso e non di loro gradimento. Se sei una di quelle persone che non apprezzano il suo sapore forte, ti piacerà sicuramente la nostra lista di alternative.

• Convenienza: un altro motivo comune per cui le persone scelgono di sostituire lo yogurt greco è una questione di convenienza. Vale a dire, a volte basta correre fuori e sarebbe troppo scomodo per voi di uscire e ottenere un po ‘ dal negozio. Ad esempio, se hai preparato la pasta e lasciala lievitare, l’ultima cosa che vuoi è perdere tempo. Quindi, in quei casi, devi avere il tuo ingegno su di te e lavorare con gli ingredienti che hai.

Se ti trovi in situazioni come questa, non aver paura, poiché abbiamo preparato una soluzione perfettamente fattibile al tuo problema. Dopo tutto, nessun ingrediente è perfettamente insostituibile.

Devi solo essere creativo e avere un occhio attento per i dettagli più fini.

Sostituzioni yogurt greco

Ora, abbiamo raggiunto il cuore della questione. In questa sezione, abbiamo selezionato alcuni dei migliori sostituti Yogurt greco si può provare.

Abbiamo cercato di rendere l’elenco il più inclusivo possibile, quindi mentre ci sono alcune scelte ovvie, ne abbiamo fatte anche alcune inaspettate. Quindi, assicurati di controllarli.

Yogurt bianco

In primo luogo, abbiamo yogurt bianco. Questa è forse la scelta più ovvia e probabilmente non è una sorpresa.

Dopotutto, questa è la roba da cui proviene lo yogurt greco. Ha diversi vantaggi che lo rendono una delle alternative di yogurt greco più popolari.

Ad esempio, se trovi che i sapori dello yogurt greco siano schiaccianti, allora sei fortunato. Lo yogurt bianco è notevolmente meno piccante. Questa è l’opzione migliore per le persone in cerca di un profilo aromatico più leggero nei loro ingredienti di cottura.

Tuttavia, lo svantaggio è che lo yogurt bianco è un po ‘ meno cremoso.

D’altra parte, lo yogurt bianco tende ad essere più conveniente dello yogurt greco. Questo ha senso. Dopo tutto, lo yogurt bianco non è stato sottoposto al processo di sforzo che richiede tempo. Poiché è meno elaborato, tende ad essere più economico.

Di norma, si dovrebbe sempre usare yogurt intero e normale quando si sostituisce nelle ricette di cottura.

Mentre può variare a seconda della ricetta specifica, lo yogurt semplice e non zuccherato funzionerà sempre meglio come sostituto dello yogurt greco.

Per effettuare una sostituzione ancora migliore, puoi provare a eseguire tu stesso il processo di sforzo. Tutto ciò di cui hai bisogno è un semplice yogurt al latte intero e una garza.

Sforzando il semplice yogurt intero, stai essenzialmente emulando il processo di produzione dello yogurt greco-rimuovendo parte di quell’umidità in eccesso e alterando così la consistenza per renderla più densa.

In termini di sostituzione di yogurt bianco per yogurt greco, il processo è semplice come si può ottenere. Il rapporto è 1: 1, il che significa che la maggior parte del tempo si dovrebbe andare bene sostituendo yogurt greco con la stessa quantità di yogurt intero regolare.

Panna acida

Un altro ingrediente popolare per la cottura è la panna acida.

Ha una consistenza particolarmente cremosa che si presta efficacemente ai prodotti da forno, rendendoli più umidi di quanto potrebbero altrimenti essere. Inutile dire che questo li rende perfetti per ricette come pan di spagna che sono noti difficili da ottenere umido.

La somiglianza nella consistenza rende la panna acida un sostituto ideale per lo yogurt greco, in caso di necessità.

È interessante notare che questa non è l’unica cosa che la panna acida ha in corso. Per essere più precisi, ha anche quel tang tagliente che si otterrebbe da yogurt greco.

Quindi, se ti trovi nella necessità di un pratico sostituto dello yogurt greco, puoi stare tranquillo sapendo che puoi usare la panna acida. Se hai sempre la panna acida a portata di mano per la notte enchilada, questo è il sostituto per te.

Questo è vero per quasi tutte le ricette di cottura che richiederebbero yogurt greco. Difficilmente noterai alcuna differenza nella consistenza e nel gusto, poiché la panna acida offre una ricreazione quasi perfetta dell’esperienza dello yogurt greco.

Detto questo, saresti anche felice di sapere che la formula di sostituzione per questi due ingredienti è incredibilmente semplice. Un rapporto 1:1 si applica anche in questo scenario. Quindi, usa semplicemente la stessa quantità di panna acida che faresti con lo yogurt greco.

Latticello

Un altro ingrediente di cottura popolare ed efficace sostituzione di yogurt greco è il latticello. Il latticello viene utilizzato anche in una vasta gamma di ricette di cottura da solo.

Ad esempio, se sei mai uscito per il brunch, probabilmente avrai notato la pura popolarità dei deliziosi biscotti al latticello che sono sempre presenti nei menu dei ristoranti. Mmm.

In poche parole, il latticello è latte fermentato. È il residuo liquido che segue il processo di zangolatura che è essenziale per fare il burro.

Simile allo yogurt greco, ha anche un alto livello di acidità. Ciò significa che il latticello può aiutare ad attivare il bicarbonato di sodio e aiutare la pasta a salire più in alto e più velocemente.

Oltre a questo, i prodotti da forno a base di latticello hanno un sapore decisamente ricco. Entrambi questi fattori alla fine rendono il latticello un’ottima alternativa allo yogurt greco.

Naturalmente, una delle cose che spiccano è la differenza di consistenza tra questi due ingredienti. Mentre lo yogurt greco è incredibilmente denso e denso, il latticello è molto più sottile.

Per rimediare a questo, dovresti usare meno latticello per le tue ricette. Per essere più precisi, è necessario utilizzare un minimo di un quarto dell’importo richiesto dalla ricetta quando si sostituisce lo yogurt greco al latticello.

Puoi provare a usare più latticello, ma sarebbe una buona idea provare a usare meno degli altri ingredienti liquidi allo stesso tempo.

Ricotta

Un altro ingrediente che consigliamo vivamente come sostituto dello yogurt greco è la ricotta.

Questo ingrediente è anche incredibilmente versatile. Può essere utilizzato per una vasta gamma di ricette di cottura tra cui frittelle, torte di formaggio, e simili. Devi solo esplorare le possibilità.

Naturalmente, una delle cose che le persone sottolineano è il problema con la consistenza della ricotta. Porta in mente l’immagine di una spessa tapioca.

Detto questo, c’è una soluzione semplice a questo. Mescolando in anticipo la ricotta, sarai in grado di ottenere una consistenza più liscia che è molto simile a quella dello yogurt greco.

Se si sceglie di andare con questo sostituto yogurt greco, è necessario prendere atto che ha un gusto cremoso molto più mite. Questo perché la ricotta non ha quel tang distintivo che si ottiene dallo yogurt greco.

Mentre questo può essere una delusione per alcuni, questa è anche una buona notizia per gli altri.

Vale anche la pena notare che la ricotta ha anche lo stesso livello di grasso. Ottiene questo principalmente dal suo contenuto di latticini. Oltre a questo, viene anche imballato con alti livelli di calcio e proteine mantenendo bassi i livelli di zucchero.

Per sostituire lo yogurt greco con la ricotta, probabilmente puoi farla franca con un rapporto 1:1, ma puoi iniziare con un po ‘ meno se la consistenza sembra troppo cola dopo averla mescolata.

Il gioco è fatto, la nostra guida completa per sostituire yogurt greco per le vostre ricette di cottura!

Assicurarsi di prendere nota dei rapporti suggeriti e procedere di conseguenza. In questo modo, sarete sempre in grado di cuocere tutte quelle meravigliose ricette che ti piace.

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